Riz frit à la sauce soja avec œuf et chou râpé.

Quel est votre plat préféré pour un riz frit à la sauce soja humble et rapide? Le mien va aux crevettes et aux œufs brouillés. Les œufs sont le partenaire numéro 1 de la plupart des plats de riz frit. Dans la cuisine chinoise, nous avons deux façons d’utiliser l’œuf avec du riz frit. La première consiste à envelopper les grains avec du liquide d’œuf comme ce riz simplement frit aux œufs et du riz frit chinois (version Yangzhou) et l’autre consiste à utiliser des œufs brouillés, simplement comme ingrédients d’accompagnement (comme ce que nous avons fait aujourd’hui). De plus gros morceaux d’œuf de la deuxième manière sont plus satisfaisants, mais le riz perd l’arôme uniforme d’œuf, comparé à la première méthode. Nous utilisons donc de la sauce soja pour aider à aromatiser la coloration des grains.

Note de cuisson

Si vous préférez une couleur plus profonde, utilisez 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée. La sauce soja légère est principalement utilisée pour l’aromatisation. La sauce soja foncée est principalement utilisée pour la coloration.

Ingrédients

• 4 tasses de restes de riz
• 2 œufs battus avec une petite pincée de sel et de poivre
• 1 et 1/2 cuillère à soupe. sauce soja légère
• 1/2 c. à soupe. sauce soja foncée
• 1/4 c. à thé. sucre
• 2 c. à soupe. huile de cuisson végétale
• 1 tasse de chou râpé (facultatif), égoutter complètement

Fouetter l’œuf avec une petite pincée de sel et de poivre. Réserver.

Dans un petit bol, mélanger la sauce soja légère, la sauce soja foncée et le sucre.

Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson dans le wok, faire frire le riz jusqu’à séparation. Transférer le riz sur les autres bords du wok. Ajoutez encore 1 cuillère à soupe d’huile et placez l’œuf dedans. Mélangez bien le riz et l’œuf rapidement.

Étendre la sauce sautée dans. Et bien mélanger. Goûtez le riz, ajoutez une petite pincée de sel si nécessaire.

Placez le chou râpé et faites-le frire pendant une demi-minute.

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2. Riz frit au bœuf
3. Riz frit chinois à Yangzhou
4. Riz frit aux œufs

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Riz frit à la sauce soja

Temps de préparation

5 minutes

Temps de cuisson

5 minutes

Temps total

10 minutes

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Riz frit à la sauce soja avec chou râpé et œuf brouillé

Cours: aliment de base

Cuisson: chinois

Mot-clé: Riz frit

Portions: 2

Calories: 809 kcal

Auteur: Elaine

Ingrédients

• 4cupleftover rice
• 2oeggs, battus avec une petite pincée de sel et de poivre
• 1 et 1/2tbsp.sauce soja légère
• 1/ 2tbsp.sauce soja foncée
• 1/4tsp.sucre
• 3tbsp.huile de cuisson, divisée
• 1choux haché, facultatif
• une pincée de sel, si nécessaire

Instructions

1. Fouetter l’œuf avec une petite pincée de sel et de poivre. Réserver. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja légère, la sauce soja foncée et le sucre dans un petit bol.

2. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson dans le wok, faire frire le riz jusqu’à séparation. Transférer le riz sur les autres bords du wok. Ajoutez encore 1 cuillère à soupe d’huile et placez l’œuf dedans. Mélangez bien le riz et l’œuf rapidement.

3. Étendre la sauce sautée. Et bien mélanger. Goûtez le riz, ajoutez une petite pincée de sel si nécessaire.

4. Placez le chou râpé et faites-le frire pendant une demi-minute.

Valeurs nutritives

Riz Frit à la sauce soja

Quantité Par Portion

Calories 809Calories de Matières grasses 288

% Valeur quotidienne*

Lipides 32g49%

Graisses saturées 4g25%

Cholestérol 384mg128%

Sodium 2374mg103%

Potassium 533mg15%

Glucides 95g32%

Fibres 5g21%

Sucre 6g7%

Protéines 32g64%

Vitamine A 3395IU68%

Vitamine C 30.6mg37%

Calcium 194mg19%

Iron 3.7mg21%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.