sos de soia orez prăjit cu ou și varză mărunțită.
care este felul tău preferat pentru un orez prăjit cu sos de soia umil și rapid? Al meu merge la creveți și omletă. Ouăle sunt partenerul Nr. 1 pentru majoritatea preparatelor din orez prăjit. În bucătăria chineză, avem două moduri de a folosi oul împreună cu orezul prăjit. În primul rând, este să înfășurați boabele cu lichid de ou ca acest orez pur și simplu prăjit cu ou și orez prăjit chinezesc (versiunea Yangzhou), iar cealaltă modalitate este să folosiți ouă amestecate, pur și simplu ca ingrediente secundare (la fel ca ceea ce am făcut astăzi). Bucăți mai mari de ou în al doilea mod este mai satisfacatoare, dar orezul pierde aroma de ou uniform, comparativ cu fosta metodă. Așa că folosim sos de soia pentru a ajuta la aromatizarea colorării boabelor.
nota bucătarului
dacă preferați o culoare mai profundă, folosiți 1 lingură de sos de soia închis. Sosul de soia ușor este utilizat în principal pentru aromatizare. Sosul de soia închis este utilizat în principal pentru colorare.
ingrediente
- 4 căni de orez rămas
- 2 ouă, bătute cu un vârf mic de sare și piper
- 1 și 1/2 lingură. sos de soia ușor
- 1/2 lingură. sos de soia închis
- 1/4 linguriță. zahăr
- 2 linguri. ulei de gătit vegetal
- 1 cană varză mărunțită (opțional), scurgeți complet
bateți oul cu un vârf mic de sare și piper. Pune deoparte.
într-un arc mic, amestecați sosul de soia ușor, sosul de soia întunecat și zahărul împreună într-un castron mic.
adăugați 1 lingură de ulei de gătit în wok, prăjiți orezul până se separă. Transferați orezul pe celelalte margini ale wok-ului. Adăugați încă 1 lingură de ulei și puneți oul. Se amestecă bine orezul și oul rapid.
Spread se amestecă sos fry în. Și se amestecă bine. Gustați orezul, adăugați un mic vârf de sare, dacă este necesar.
puneți varza mărunțită și prăjiți o jumătate de minut.
alte orez prăjit pentru a încerca
- măsline legume orez prăjit
- carne de vită orez prăjit
- Chineză Yangzhou orez prăjit
- ou orez prăjit
sos de soia orez prăjit cu varză mărunțită și ouă amestecate
- 4cupleftover orez
- 2ouă, bătut cu un vârf mic de sare și piper
- 1 și 1/2tbsp.sos de soia ușor
- 1 / 2tbsp.sos de soia închis
- 1 / 4tsp.zahăr
- 3tbsp.ulei de gătit , împărțit
- 1cupshredded varza, opțional
- apinch de sare, dacă este necesar
-
Bateti ou cu un praf mic de sare și piper. Pune deoparte. Într-un arc mic, amestecați sosul de soia ușor, sosul de soia întunecat și zahărul împreună într-un castron mic.
-
adăugați 1 lingură de ulei de gătit în wok, prăjiți orezul până se separă. Transferați orezul pe celelalte margini ale wok-ului. Adăugați încă 1 lingură de ulei și puneți oul. Se amestecă bine orezul și oul rapid.
-
răspândiți sosul de prăjit. Și se amestecă bine. Gustați orezul, adăugați un mic vârf de sare, dacă este necesar.
-
puneți varza mărunțită și prăjiți o jumătate de minut.
