卵と千切りキャベツと醤油チャーハン。

謙虚で迅速な醤油チャーハンのためのあなたの好きな料理は何ですか？ 私はエビとスクランブルエッグに行きます。 卵はチャーハンの料理のほとんどのためのno.1パートナーである。 中国料理では、チャーハンと一緒に卵を使用する二つの方法があります。 まず、このような卵の液体で穀物を包むことです単に卵チャーハンと中国のチャーハン（揚州バージョン）と他の方法は、単に側の成分としてスクランブルエッグを使用することです（ちょうど私たちが今日やったことのように）。 第二の方法で卵の大きな部分は、より満足ですが、米は前者の方法と比較して、均一な卵の香りを失います。 だから私たちは醤油を使って穀物を着色させるのに役立ちます。p>

クックのノート

深い色を好む場合は、濃い醤油大さじ1を使用してください。 薄口醤油は主に香味料に使用されています。 濃い醤油は主に着色に使用されます。

材料

• 残りのご飯4カップ
• 卵2個、塩とコショウの小さなピンチで殴ら
• 大さじ1と1/2。 薄口醤油
• 大さじ1/2。 濃い醤油
• 小さじ1/4。 砂糖
• 大さじ2。 野菜料理油
• 1カップ千切りキャベツ（オプション）、完全にドレイン

塩とコショウの小さなピンチで卵を泡立て器。 脇に置いて

小さな弓の中で、小さなボウルに明るい醤油、暗い醤油、砂糖を一緒に混ぜる。

鍋に食用油大さじ1を加え、分離するまで米を炒める。 鍋の他の端に米を移す。 もう1杯の油を加え、卵を入れます。 米と卵を素早くよく混ぜる。

炒めソースを広げます。 そしてよく混ぜる。 米を味わい、必要に応じて塩の小さなピンチを加えます。

千切りキャベツを入れて半分間炒める。 p>

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軽い醤油