In den letzten 12 Jahren hat Dr. Steve Mount dienstags, donnerstags und samstags nichts gegessen. Diese Tage sind für das Fasten vorgesehen.
Im Jahr 2004 las er eine Studie darüber, wie intermittierendes Fasten, zumindest bei Mäusen, zu einem längeren Leben führte. Die Forschung war überzeugend genug, um es zu versuchen. Der Genetiker der University of Maryland sagt, er sei mit etwa 180 Pfund leicht übergewichtig gewesen. Innerhalb von sechs Wochen verlor er 10 Pfund von seinem 5’11 „Rahmen.
„Was mich dazu gebracht hat, es aufzunehmen, war, dass es machbar war. Was mich dazu gebracht hat, war die Reaktion — es hat meine Stabilität verbessert, meine Fähigkeit, den ganzen Tag konzentriert zu bleiben, meine Insulinreaktion „, sagte er Global News.
„Es ist keine Crash-Diät. Es ist etwas, das nachhaltig ist.“
Intermittierendes Fasten, das 12 bis 24 Stunden Auslassen von Mahlzeiten erfordert, wurde kontrovers diskutiert, weil es extrem schien. Aber Wissenschaftler, die das Fasten studieren, sagen, dass es jetzt weithin als Gewichtsverlust- und Gewichtserhaltungstool akzeptiert wird, das kurzfristig und als lebenslanger Lebensstil funktioniert.
Dr. Krista Varady erinnert sich, wie sie vor einem Jahrzehnt ihre Forschung zum Fasten vorgestellt hat. Während die Ergebnisse des Professors der University of Illinois in Chicago zeigten, dass das Fasten vielversprechend war, wurden sie nicht gut aufgenommen.
„Ärzte und Diätassistenten waren früher sehr gegen diese Diät und ich würde präsentieren und die Leute würden viele Probleme damit haben. Sie dachten über Sicherheitsfragen, den Rückgang der Stoffwechselrate und die Auswirkungen auf Essstörungen nach „, erklärte sie.
Das Fasten erlebt jedoch eine Renaissance.
„Die Menschen gewinnen viel mehr Vertrauen in sie, weil die Wissenschaft dahinter steht. Es funktioniert und schadet den Menschen in keiner Weise. Kliniker sind viel positiver darüber „, sagte Varady gegenüber Global News.
Ihre über zehnjährige Amtszeit in der Wissenschaft hat das Fasten am zweiten Tag – sie nennt es jeden zweiten Tag Diät – in vielerlei Hinsicht auf die Probe gestellt.
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In Kurzzeitstudien erfuhr sie, dass diejenigen, die einen Tag fasten, am nächsten Tag überhaupt nicht binge. Höchstens würden sie etwa 10 bis 15 Prozent mehr Kalorien essen, sobald sie ihr tägliches Fasten gebrochen hätten. Trotz eines leichten Anstiegs reichte die Kalorienreduktion immer noch aus, um einen Gewichtsverlust zu sehen.
In anderen Studien hatten Freiwillige niedrigere LDL-Cholesterin- und Triglyceridspiegel, ihren Blutdruck und Insulinspiegel verbessert, und sie gewonnen Schutz gegen Herzerkrankungen und Diabetes-Risiko.
Journalisten fragten sich, ob Freiwillige Energie hätten, um zu trainieren. In 12-wöchigen Studien wurden diese Fasten mit der Ausübung beauftragt, wann immer sie dreimal pro Woche wollten – es stellte sich heraus, dass viele beschlossen, an ihren Fastentagen über ihre Festtage zu trainieren.
„Es war egal, weil die Leute diesen Energieschub spürten. Sie hatten kein Problem mit dem Training „, erklärte Varady.
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(Bei ihrer Fastenmethode dürfen Patienten eine 500-Kalorien-Mahlzeit pro Tag zu sich nehmen. Wenn Bewegung in die Gleichung eingearbeitet wird, empfahl Varady, die Mahlzeit für eine Betankung nach dem Training aufzubewahren. Die ideale Mahlzeit ist zwei Hähnchenbrust – etwa 50 bis 70 Gramm Protein – auf einem Bett aus Salat und Gemüse, weil es reich an Eiweiß, Ballaststoffen und Nährstoffen ist, riet sie.)
Alternatives Fasten war auch für übergewichtige Freiwillige in Reichweite. Alle Gruppen hatten Schwierigkeiten mit Reizbarkeit und Hungerattacken während der ersten paar Versuche, aber diese Gefühle zerstreuten sich innerhalb von 1,5 Wochen, sagte sie.
Es spielte keine Rolle, ob Freiwillige sich auch fettreich oder fettarm ernährten. Eine andere Studie von ihr ergab, dass diejenigen, die sich fettreich ernährten, weniger betrogen und etwas mehr Gewicht verloren als ihre fettarmen Kollegen.
Wie viel Menschen bei einem intermittierenden Fasten verlieren, hängt von ihrer Größe und ihrem Gewicht ab. Varady sagt, es geht um ein bis drei Pfund Gewichtsverlust, während diejenigen, die mehr wiegen, bis zu fünf Pfund verlieren.
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Brad Pilon, der kanadische Autor von Eat Stop Eat, sagt Gewichtsverlust ist etwa 0,5 Pfund wahres Körperfett. Der anfängliche Gewichtsverlust kann aufgrund des Wassergewichts steil erscheinen.
„An einem Tag, an dem Sie 24 Stunden lang nichts essen, verlieren Sie garantiert ein Drittel oder ein halbes Pfund Nicht-Wasser-Gewicht, das hauptsächlich aus Körperfett besteht“, sagte Pilon gegenüber Global News.
„Die Wahrheit ist, dass intermittierendes Fasten eine Möglichkeit ist, einen langsamen, stetigen Gewichtsverlust zu erreichen.“
Varady sagte, ihre Ergebnisse deuten darauf hin, dass Menschen durch Fasten bis zu 90 Prozent Fett verlieren, während Menschen, die Kalorien reduzieren und langsam abnehmen, etwa 75 Prozent des Körperfetts verlieren.
In Pilons Fastenmodell gehen Diätetiker einen ganzen Tag lang keinen kalten Truthahn, wenn es nicht zu ihrem Zeitplan passt. Stattdessen können sie nach jeder Mahlzeit beginnen und zwischen 12 und 24 Stunden anstreben. Pilon fastet mindestens einmal pro Woche und es hat ihm geholfen, 20 Pfund zu verlieren und das gleiche Gewicht beizubehalten, das er in seinen Universitätstagen hatte — magere 175 Pfund, sagte er.
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Ihr Körper rennt davon, Nahrung zu verbrennen, die Sie gerade als Brennstoff gegessen haben, aber sobald dieses Essen abgezapft ist, wird es sich um Ihre Fettreserven drehen, erklärte Pilon.
„Der ganze Zweck von Körperfett ist es, es verbrennen zu können, wenn die Nahrungsversorgung knapp ist“, sagte er.Fasten hat tiefe Wurzeln in der Evolution, Religion und in vielen Kulturen, die sich seit Jahrhunderten auf seine gesundheitlichen Vorteile verlassen haben, so Dr. Mark Mattson, Chef des US National Institute on Aging.“Die Art und Weise, wie wir jetzt essen, basiert auf drei großen Mahlzeiten pro Tag plus Snacks … aber wir sind genetisch darauf ausgerichtet, längere Zeit ohne Essen auszukommen und gut zu funktionieren. Wenn unser Gehirn und unser Körper nicht gut funktioniert hätten, hätten wir nicht überlebt „, sagte Mattson.
Er studiert seit 1996 Fasten. Er hat seit 35 Jahren nicht gefrühstückt und fast täglich in seiner Fastenroutine eine Mahlzeit ausgelassen.“Es gibt mehr als einen physiologischen Effekt auf das Fasten, der gut für die Gesundheit zu sein scheint“, sagte Mattson gegenüber Global News.
In seiner Forschung an Mäusen stellte er fest, dass das Fasten jeden zweiten Tag ihre Lebenserwartung um 30 Prozent verlängerte.
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Als Mattson mit Faktoren wie Gedächtnisverlust und Herzgesundheit spielte, waren die Mäuse, die fasten, viel widerstandsfähiger bei der Abwehr von Krankheiten.In vorläufigen Ergebnissen, die Mattson jetzt durchkämmt, fand er heraus, dass fastende Nagetiere, die Krebs hatten und eine Chemotherapie erhielten, bessere Ergebnisse bei der Abtötung von Krebszellen erzielten als ihre Altersgenossen.
Varadys Befunde an Mäusen zeigten, dass Fasten auch das Krebsrisiko insgesamt senkte.Die gute Nachricht für diejenigen, die versuchen, Gewicht zu verlieren, ist das Fasten – wenn es regelmäßig in Ihren Lebensstil integriert wird – nicht mit einer Jo-Jo-Diät gleichzusetzen, sagt Varady.In einer einjährigen Studie hatte sie Diätetiker am alternativen Tag Fasten neun Prozent ihres Körpergewichts über sechs Monate verlieren. In der folgenden Hälfte der Studie behielt die Gruppe ihr neues Gewicht bei.
Die Experten versprechen, dass Fasten auch machbar ist. Für Pilon ist ein 24-Stunden-Zeitrahmen einfacher einzuhalten als ein monatelanger Versuch, Mahlzeiten in einem Ernährungstagebuch zu protokollieren und Kalorien zu zählen.
„Wenn du es geschafft hast, bist du fertig. Es ist eine positive Verstärkung, also ist es ein anderer Ansatz zur Kalorienrestriktion „, sagte Pilon.
„Psychologisch ist es einfacher, sich auf ein paar Tage in der Woche zu konzentrieren, als sich bei jeder Mahlzeit Gedanken über das Zählen von Kalorien machen zu müssen“, sagte Mattson.
Tipps: Wenn Sie daran denken, intermittierendes Fasten zu beginnen, haben die Experten diese Tipps:Trinken Sie acht bis 12 Gläser Wasser: Ein Großteil unserer Wasserquellen stammt aus der Nahrung, also laden Sie an Fastentagen Wasser auf, sagt Varady. Wenn Sie mit Kopfschmerzen oder Migräne zu tun haben, kann dies an mangelnder Flüssigkeitszufuhr liegen. Tee und schwarzer Kaffee sind sichere Wetten an schnellen Tagen.Wählen Sie einen anstrengenden Tag: Wenn Sie zu Hause sitzen und nichts zu tun haben, werden Sie den ganzen Tag über Essen im Kopf haben, sagt Pilon. Wählen Sie einen Tag, an dem Sie sozial sind oder Projekte unterwegs haben, sodass Sie möglicherweise zu beschäftigt sind, um darauf hinzuweisen, dass Sie eine Mahlzeit verpasst haben.
Ihre Festtage sollten keine Festtage sein: Pilon bricht sein Fasten, indem er zu seiner normalen Routine zurückkehrt – er schnappt sich Tim Hortons, er wird ein Sandwich zum Mittag- und Abendessen mit seiner Familie haben. Ihre Nicht-Fastentage sollten keine Cheat-Tage sein, an denen Sie Junk Food zu viel essen.Fasten Sie nicht, wenn Sie mit anderen gesundheitlichen Problemen zu tun haben: Varady sagt, Fasten ist keine gute Idee, wenn Sie eine Geschichte von Essattacken oder anderen Essstörungen haben. Wenn Sie schwanger sind, Diabetiker sind oder einen niedrigen Blutdruck haben, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie auch ein Fasten in Betracht ziehen.
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