Digiuno per la perdita di peso? Ecco perché gli scienziati dicono che funziona a lungo termine

Negli ultimi 12 anni, il Dr. Steve Mount non ha mangiato il martedì, il giovedì e il sabato. Quei giorni sono destinati al digiuno.

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Nel 2004, ha letto uno studio su come il digiuno intermittente, almeno nei topi, ha portato ad una vita più lunga. La ricerca è stata abbastanza convincente per fare un tentativo. Il genetista dell’Università del Maryland dice che era leggermente sovrappeso a circa 180 sterline. Nel giro di sei settimane, ha perso 10 chili fuori del suo 5’11” telaio.

” Ciò che mi ha portato a prenderlo è che era fattibile. Ciò che mi ha tenuto a farlo è stata la risposta: ha migliorato la mia stabilità, la mia capacità di rimanere concentrata per tutto il giorno, la mia risposta all’insulina”, ha detto a Global News.

“Non è una dieta crash. È qualcosa che è sostenibile.”

Il digiuno intermittente, che richiede da 12 a 24 ore di saltare i pasti, era usato per attirare polemiche perché sembrava estremo. Ma gli scienziati che studiano il digiuno dicono che ora è ampiamente accettato come uno strumento di perdita di peso e mantenimento del peso che funziona a breve termine e come uno stile di vita permanente.

La dottoressa Krista Varady ricorda di aver presentato la sua ricerca sul digiuno un decennio fa. Mentre i risultati del professore dell’Università dell’Illinois a Chicago mostravano che il digiuno era promettente, non erano ben accolti.

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“Medici e dietisti erano molto contrari a questa dieta e io presentavo e la gente avrebbe avuto molti problemi con essa. Hanno pensato a problemi di sicurezza, al calo del tasso metabolico e all’effetto sui disturbi alimentari”, ha spiegato.

Il digiuno sta subendo una rinascita, però.

“Le persone stanno guadagnando molta più fiducia in esso perché la scienza è dietro di esso. Funziona e non danneggia le persone in alcun modo. I medici sono molto più positivi a riguardo”, ha detto Varady a Global News.

La sua permanenza decennale nel mondo accademico ha messo alla prova il digiuno a giorni alterni-lo chiama Dieta a giorni alterni-in molti modi.

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In studi a breve termine, ha imparato che quelli che digiunano per un giorno non si abbuffano affatto il giorno dopo. Al massimo, avrebbero mangiato circa il 10-15 per cento in più di calorie una volta che hanno rotto i loro digiuni giornalieri. Nonostante un leggero aumento, la riduzione calorica era ancora sufficiente per vedere la perdita di peso.

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In altri studi, i volontari avevano livelli più bassi di colesterolo LDL e trigliceridi, la loro pressione sanguigna e i livelli di insulina migliorati, e hanno guadagnato protezione contro le malattie cardiache e il rischio di diabete.

I giornalisti si chiedevano se i volontari avessero energia per allenarsi. Negli studi della settimana 12, coloro che digiunavano erano incaricati di esercitare ogni volta che volevano tre volte alla settimana — risulta che molti hanno scelto di esercitare nei loro giorni di digiuno durante i loro giorni di festa.

“Non importava perché la gente sentiva questa spinta di energia. Non hanno avuto problemi con l’esercizio”, ha spiegato Varady.

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(Sulla sua metodologia di digiuno, i pazienti possono mangiare un pasto da 500 calorie al giorno. Se l’esercizio è lavorato nell’equazione, Varady ha raccomandato di risparmiare il pasto per un rifornimento post-allenamento. Il pasto ideale è due petti di pollo — circa 50-70 grammi di proteine — su un letto di insalata e verdure perché è ricco di proteine, fibre e sostanze nutritive, ha consigliato.)

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Il digiuno a giorni alterni era a portata di mano anche per i volontari obesi. Tutti i gruppi hanno avuto difficoltà con irritabilità e morsi della fame durante i primi tentativi, ma quei sentimenti dissipati entro 1,5 settimane, ha detto.

Non importava se anche i volontari seguissero diete ad alto contenuto di grassi o a basso contenuto di grassi. Un altro studio di lei ha rivelato che quelli su una dieta ricca di grassi truffato meno e ha perso un po ” più di peso rispetto alle loro controparti a basso contenuto di grassi.

Quante persone perdono in un digiuno intermittente dipende dalla loro altezza e peso. Varady dice che è circa uno a tre chili di perdita di peso, mentre quelli che pesano di più perdono fino a cinque chili.

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Brad Pilon, l’autore canadese di Eat Stop Eat, dice che la perdita di peso è di circa 0,5 chili di vero grasso corporeo. La perdita di peso iniziale può sembrare ripida a causa del peso dell’acqua.

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“In un giorno non mangi per 24 ore, hai la garanzia di perdere un terzo o mezzo chilo di peso non idrico che proviene principalmente dal grasso corporeo”, ha detto Pilon a Global News.

” La verità è che il digiuno intermittente è un modo per creare una perdita di peso lenta e costante.”

Varady ha detto che i suoi risultati indicano che le persone perdono fino al 90% del grasso dal digiuno mentre le persone che riducono le calorie e perdono lentamente peso perdono circa il 75% del grasso corporeo.

Nel modello di digiuno di Pilon, le persone a dieta non vanno in tacchino freddo per un giorno intero se non si adattano al loro programma. Invece, possono iniziare dopo ogni pasto e mirare ovunque tra 12 e 24 ore. Pilon digiuna almeno una volta alla settimana e lo ha aiutato a perdere 20 chili e mantenere lo stesso peso che aveva nei suoi giorni universitari — una magra 175 sterline, ha detto.

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Il tuo corpo scappa dal bruciare il cibo che hai appena mangiato come combustibile, ma una volta che il cibo è sfruttato, si trasformerà nelle tue riserve di grasso, ha spiegato Pilon.

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“L’intero scopo del grasso corporeo è quello di essere in grado di bruciarlo quando l’approvvigionamento di cibo è scarso”, ha detto.

Il digiuno ha radici profonde nell’evoluzione, nella religione e in molte culture che hanno fatto affidamento sui suoi benefici per la salute per secoli, secondo il Dr. Mark Mattson, capo dell’Istituto nazionale americano sull’invecchiamento.

“Il modo in cui mangiamo ora è costruito attorno a tre grandi pasti al giorno più snack genetically ma siamo geneticamente orientati per lunghi periodi di tempo senza cibo e funzionando bene. Se il nostro cervello e il nostro corpo non funzionassero bene, non saremmo sopravvissuti”, ha detto Mattson.

Studia il digiuno dal 1996. Non ha fatto colazione in 35 anni e prende saltare un pasto quasi ogni giorno nella sua routine di digiuno.

“C’è più di un effetto fisiologico sul digiuno che sembra essere buono per la salute”, ha detto Mattson a Global News.

Nella sua ricerca sui topi, ha scoperto che averli veloci a giorni alterni ha esteso la loro aspettativa di vita del 30 per cento.

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Quando Mattson ha giocato con fattori, come la perdita di memoria e la salute del cuore, i topi che erano in regime di digiuno erano molto più resistenti nel allontanare la malattia.

Nei risultati preliminari Mattson sta pettinando ora, ha scoperto che i roditori a digiuno che avevano il cancro ed erano in chemioterapia hanno ottenuto risultati migliori nell’uccidere le cellule tumorali rispetto ai loro coetanei.

I risultati di Varady nei topi hanno scoperto che il digiuno riduceva anche il rischio di cancro in generale.

La buona notizia per coloro che cercano di perdere peso è il digiuno – se incorporato nel vostro stile di vita regolarmente – non equivale a yo-yo dieta, Varady dice.

In uno studio di un anno, aveva dieta a digiuno giorno alternativo perdere nove per cento del loro peso corporeo più di sei mesi. Nella successiva metà del processo, il gruppo ha mantenuto il suo nuovo peso.

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Gli esperti promettono il digiuno è fattibile, anche. Per Pilon, un lasso di tempo di 24 ore è più facile da rispettare piuttosto che un tentativo di mesi a registrare i pasti in un diario alimentare e contare le calorie.

” Una volta che hai finito, il gioco è fatto. È un rinforzo positivo, quindi è un approccio diverso alla restrizione calorica”, ha detto Pilon.

“Psicologicamente, è più facile concentrarsi su alcuni giorni alla settimana che doversi preoccupare di contare le calorie ad ogni pasto”, ha detto Mattson.

Suggerimenti: Se stai pensando di iniziare il digiuno intermittente, gli esperti hanno questi suggerimenti:

Bevi da otto a 12 bicchieri d’acqua: la maggior parte delle nostre fonti d’acqua proviene dal cibo, quindi nei giorni veloci, carica l’acqua, dice Varady. Se hai a che fare con mal di testa o emicranie, potrebbe essere da mancanza di idratazione. Tè e caffè nero sono scommesse sicure nei giorni veloci.

Scegli una giornata impegnativa: se sei seduto a casa senza niente da fare, avrai cibo in mente per tutto il giorno, dice Pilon. Scegli un giorno in cui sarai sociale o hai progetti in movimento, quindi potresti essere troppo occupato per capire che hai perso un pasto.

I tuoi giorni di festa non dovrebbero essere giorni di trattamento: Pilon Breaks digiuna tornando alla sua routine regolare-afferra Tim Hortons, avrà un panino per pranzo e cena con la sua famiglia. I tuoi giorni di non digiuno non dovrebbero essere giorni di imbroglio in cui esageri con il cibo spazzatura.

Non digiunare se hai a che fare con altri problemi di salute: Varady dice che il digiuno non è una buona idea se hai una storia di abbuffate o altri disturbi alimentari. Se sei incinta, diabetica o hai la pressione bassa, dovresti consultare il tuo medico prima di considerare anche un digiuno.

carmen.chai @ globalnews.ca
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