Steak ‘n Shake est un dîner classique apprécié pour ses steakburgers frais et juteux et ses milkshakes froids et crémeux. Fondée en 1934 dans l’Illinois, la chaîne est restée un incontournable à travers les États-Unis et que vous passiez par le drive-thru pour un dîner rapide ou que vous vous arrêtiez pour des hamburgers et des shakes de fête, le menu propose de nombreuses options délicieuses. Bien que la plupart de ces plats de menu Steak ‘n Shake soient mieux réservés comme friandises (nous vous regardons, milkshake Oreo), il existe encore de nombreuses options que même les diététistes agréés trouvent nutritives.

Nous avons parlé avec Mascha Davis, MPH, RDN, nutritionniste diététiste en pratique privée et auteur de Eat Your Vitamins et Lindsey Pine, MS, RDN, CSSD, CLT pour avoir un aperçu des options de menu Steak ‘n Shake les plus saines et les moins nutritives.

Steakburgers

Les deux diététistes ont convenu que si vous voulez opter pour un hamburger, votre meilleur pari est le single sans fromage. Davis a souligné que les fibres et les protéines de cette option vous garderont plus longtemps, en particulier par rapport aux autres éléments de menu qui contiennent moins de fibres.

Pourquoi recommandent-ils de nixer le fromage?

« Si vous devez ajouter du fromage, sachez simplement qu’il ajoutera 70 calories supplémentaires, ce qui n’est pas mal, mais cela fera passer votre taux de sodium de 820 mg à 1 160 milligrammes », explique Pine. « C’est environ la moitié de ce que vous devriez avoir pour une journée entière. »

C’est bien de déguster un bon hamburger de temps en temps, mais le 7×7 a choqué les diététistes.

« Ce hamburger ressemble en fait à un danger pour la santé », a déclaré Davis. « Il contient 1 660 calories, soit près d’une journée entière de repas en un seul repas. 1 100 calories proviennent uniquement des graisses et le cholestérol alimentaire est de 355 milligrammes. Le cholestérol doit être maintenu aussi bas que possible et ne pas dépasser 300 grammes par jour. »Davis a également noté qu’un excès de cholestérol est lié à un risque accru de maladie cardiaque.

Pine a été alarmé par les niveaux élevés de sodium dans le 7 × 7, notant que 3 800 milligrammes est beaucoup plus que la quantité quotidienne recommandée pour l’individu moyen. Le nombre de gras trans sonne également l’alarme.

« Pour les personnes sans problèmes de santé comme l’hypertension, la recommandation de sodium par jour ne dépasse pas 2 300 milligrammes », a déclaré Pine. « En plus des 1 660 calories qu’il contient, ce hamburger contient 6 grammes de gras trans. Vous devriez viser 0 grammes de gras trans et ce burger en a 6! Les gras trans peuvent augmenter le LDL (mauvais) cholestérol, abaisser le HDL (bon) cholestérol et augmenter votre risque de maladie cardiaque. »Il est donc facile de comprendre pourquoi ce hamburger ne devrait tout simplement pas être mangé par une seule personne, en une seule séance.

Sandwichs et fondus

Comme on pouvait s’y attendre, le poulet grillé est le choix le plus sain de la catégorie des sandwichs, car il est riche en protéines et faible en graisses saturées. Pour rendre cette option encore meilleure pour vous, Pine recommande d’échanger le pain contre une pellicule de laitue pour réduire le sodium.

Une autre excellente option recommandée par Davis est la fusion de légumes Avec Portobellosm. Bien qu’il soit plus riche en calories à 620, que vous suiviez un régime à base de plantes ou non, cette fonte a toujours la bonté gluante et ringarde dont vous pourriez avoir envie, mais elle regorge également de légumes. Il horloge à 11 grammes de fibres, aussi.

« La teneur élevée en fibres combinée à 16 grammes de protéines fait un excellent repas », a déclaré Davis. « Cependant, le sodium est toujours à l’extrémité supérieure (1000 mg), alors assurez-vous de ne prendre ce repas qu’une fois de temps en temps. »

Le Frisco Melt est l’un des plats les plus populaires du menu Steak ‘n Shake, mais il est également l’un des moins nutritifs. Il contient 21 grammes de graisses saturées, ce qui représente une journée entière de graisses saturées pour l’adulte moyen.

Davis a également constaté que la fonte Frisco « contient 115 milligrammes de cholestérol alimentaire et 12 grammes de sucre — environ 3 cubes de sucre. »Et c’est juste dans un sandwich!

Francs de Chili et de Steak et Pieds

Si vous cherchez un aliment réconfortant copieux avec moins de culpabilité, Steak ‘n Shake vous couvre de son véritable piment.

« Il n’y a rien de plus réconfortant qu’un bol de chili fumant, et j’aime cette option comme entrée principale », a déclaré Pine. « Ce piment contient des haricots, qui contribuent aux énormes 13 grammes de fibres. La plupart des gens devraient obtenir entre 25 et 38 grammes de fibres par jour, et ce piment peut faire une grande différence dans cet objectif quotidien. »

Pine note cependant que cette option est riche en sodium, contribuant à environ la moitié de la valeur quotidienne recommandée, il est donc important de garder cela à l’esprit.

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Le mac de chili est l’un des pires délinquants de la catégorie des piments, avec un nombre élevé de calories, de sodium et de sucre.

« Ce piment contient 1 200 calories en une portion, soit un peu plus de deux Big Mac McDonald’s », a déclaré Davis. « Il contient également 16 grammes de graisses saturées et 2 710 milligrammes de sodium. Un apport excessif en sodium est un facteur de risque de nombreuses maladies chroniques, telles que l’hypertension. En plus de cela, il contient 16 grammes de sucre, ce n’est donc certainement pas une option saine. »

Accompagnements et frites

La petite salade du jardin est une excellente option pour un plat d’accompagnement et peut aider à équilibrer un hamburger ou à fondre. Pine recommande la salade d’accompagnement, car « avec seulement 60 calories et 3 grammes de fibres, c’est une excellente option fraîche pour accompagner votre hamburger. »

Mais si vous cherchez plus de variété de légumes, la tasse de légumes qui affiche 70 calories est également une bonne option.

« Les légumes ajouteront des nutriments à votre alimentation », a déclaré Davis. « La plupart des légumes sont riches en potassium, ce qui peut aider à équilibrer le sodium dans votre corps après un repas salé. »

Bien que le piment authentique soit un élément de menu meilleur pour vous, il le devient moins lorsqu’il est superposé avec des frites et du fromage. Les grosses frites au chili contiennent plus de calories, de graisses saturées et de sodium que les steakburgers.

« La quantité de sodium à 2 990 milligrammes est effroyable! » Dit Pine.  » C’est l’équivalent de manger 17 portions de Lay’s, soit environ 255 croustilles! »

Salades

Il existe bien sûr des options saines dans la section salade. Pour un repas bien équilibré, Pine recommande d’ajouter du poulet grillé à la salade fraîche du jardin pour plus de protéines.

Pine suggère également de « commander sans le fromage et / ou les croûtons pour diminuer la quantité de graisses saturées, qui est un peu élevée à 12 grammes. Si vous utilisez de la vinaigrette, optez pour l’Italien Lite ou l’Italien Piquant. »

Lorsque quelqu’un veut choisir des options plus saines dans un restaurant, il est susceptible de passer directement aux salades. Mais parfois, les salades peuvent être sournoises et pleines de calories, de sodium et même de graisse!

« Si vous pensez être en bonne santé en commandant cette salade, détrompez-vous », a averti Pine. « Il contient en fait plus de calories que la plupart des steakburgers du menu, et c’est même sans la vinaigrette! »

Desserts

Si vous cherchez juste un petit quelque chose pour satisfaire votre dent sucrée, les diététistes recommandent de commander un biscuit aux pépites de chocolat. C’est juste assez pour calmer ces envies de sucre, mais cela ne vous laissera pas léthargique, même si vous venez de déguster un hamburger.

Davis a noté que le biscuit contient 10 grammes de sucre, ce qui signifie « qu’il est dans les limites de l’apport journalier de 25 (femmes) à 36 hommes) grammes par jour. »Assurez-vous simplement de vous en tenir à un!

Les desserts ne sont pas nécessairement censés être sains — ils sont censés être un régal! Même encore, un dessert chargé de calories et de sucre après un repas riche en sodium peut vous faire sentir gonflé et léthargique. Si vous voulez un dessert plus sain, les diététistes recommandent de ne pas utiliser le sundae au fudge chaud

« Avec 460 calories et 46 grammes de sucre, le sundae au fudge chaud complète la liste des desserts », a déclaré Pine. « C’est comme manger 11 cubes et demi de sucre! Si vous avez vraiment envie de crème glacée, demandez la crème glacée seule ou commandez le sundae au fudge chaud pour enfants, qui représente environ la moitié de la taille de la version régulière, ce qui signifie la moitié de la quantité de calories, de matières grasses et de sucre. »

Et si vous pensez que l’ajout de quelque chose de sucré est préférable, pas si rapide, car Davis recommande d’éviter le flotteur de la bière racine. Il contient 280 calories et 47 grammes de sucre.

« La majeure partie du sucre viendra sous forme liquide, il est donc absorbé plus rapidement et ne vous donnera pas l’impression de simplement manger le double de votre apport en sucre », a averti Davis. « Essayez d’éviter les boissons sucrées et choisissez plutôt de l’eau. »