Hoy estamos haciendo Verduras Fideos. Es más un manual que una receta, pero encontrará una opción de receta imprimible en la parte inferior de la página. Hice fideos vegetales por primera vez hace una semana, y me sorprendió lo fácil que era. Había visto el concepto antes, pero nunca lo probé. Pensé que parecía una tarea que consume mucho tiempo. Quiero decir, ¿quién tiene tiempo para hacer hebras de verduras cuando ya son las 7:00 p. m. y la cena ni siquiera ha empezado? La respuesta es … me! Me calculé el tiempo, y solo me tomó 6 minutos convertir 2 libras de calabacín en «hebras de pasta».

Comience cortando ambos extremos de su calabacín.

Tome un pelador de juliana y arrástrelo de arriba a abajo creando hebras delgadas.

En unos minutos, tendrá un montón de fideos vegetales.

Tendrá calabacín sobrante cuando haya terminado. Puse el mío en la nevera para huevos revueltos al día siguiente. Corté el calabacín sobrante y lo cociné brevemente antes de agregarlo a mis Huevos revueltos con Espinacas, queso Feta y Piñones.

Así que ahí lo tienes, fideos de calabacín. Esto resultó ser tan simple, me pregunto por qué me llevó tanto tiempo probarlo. Esta receta también se puede hacer con la mayoría de las verduras redondas, desde zanahorias hasta pepinos. Estos van a ser útiles, especialmente a finales de este verano, cuando hace demasiado calor para encender la estufa. Estoy emocionado de probar estos con una serie de ingredientes diferentes para muchas comidas «sin cocinar» por venir.

Consejo: Usted querrá servir los fideos de verduras inmediatamente si los mezcla con una salsa. Las salsas se salan, y la sal hace que el calabacín libere su contenido de agua, lo que a su vez hace que la salsa se vuelva más delgada a medida que se sienta.

Este no es un concepto nuevo, pero a continuación se muestra la receta básica de cómo hice fideos de verduras.

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