vandaag maken we plantaardige noedels. Het is meer een how-to dan een recept, maar u vindt een afdrukbare recept optie aan de onderkant van de pagina. Ik maakte ongeveer een week geleden voor het eerst groentenoedels, en ik was verrast door hoe makkelijk het was. Ik had het concept eerder gezien, maar nooit geprobeerd. Ik dacht dat het een tijdrovende taak leek. Ik bedoel, wie heeft er tijd om plantaardige strengen te maken als het al 7: 00 uur is en het eten nog niet eens is begonnen? Het antwoord is … ik! Ik timed mezelf, en het duurde slechts 6 minuten om 2 pond courgette om te zetten in ‘pasta strengen’.
begin met het afsnijden van beide uiteinden van uw courgette.
neem een julienne dunschiller en sleep deze van boven naar beneden en maak dunne strengen.
over een paar minuten hebt u een hoop plantaardige noedels.
u zult overgebleven courgette hebben als u klaar bent. Ik heb de mijne de volgende dag in de koelkast gelegd voor roerei. Ik heb de overgebleven courgette in stukjes gehakt en kort gekookt voordat ik het aan mijn roerei met spinazie, Feta en pijnboompitten toevoeg.
dus daar heb je het, courgette noedels. Dit bleek zo eenvoudig te zijn, Ik vraag me af waarom het me zo lang duurde om het uit te proberen. Dit recept kan ook worden gemaakt met de meeste andere ronde groenten, van wortelen tot komkommers. Deze gaan van pas komen, vooral later deze zomer wanneer het te warm is om de kachel aan te zetten. Ik ben enthousiast om deze te proberen met een aantal verschillende toppings voor veel ‘no cook’ maaltijden te komen.
Tip: u wilt de plantaardige noedels onmiddellijk serveren als u ze met een saus gooit. Sauzen worden gezouten, en zout zorgt ervoor dat courgette om het watergehalte vrij te geven, op zijn beurt waardoor uw saus te worden dunner als het zit.
Dit is geenszins een nieuw concept, maar hieronder is het basisrecept voor hoe ik groentenoedels maakte.
Ingredients
Scale1x2x3x
- 2–3 pounds summer squash
Instructions
- Trim the ends from the squash and use a vegetable peeler, julienne peeler to create ‘noodles’.
- bij gebruik van een groenteschiller, schil dunne reepjes van de pompoen en snijd in de lengte in fettucini (1/4-1/2 inch breed), of pappardelle (1-1½ inch breed).
- Als u de julienne dunschiller gebruikt, sleept u de dunschiller van de bovenkant naar de onderkant van de squash en maakt u lange dunne vierkante strengen.
- u kunt ze lichtjes stomen of rauw serveren met saus naar keuze.