Negli ultimi 12 anni, il Dr. Steve Mount non ha mangiato il martedì, il giovedì e il sabato. Quei giorni sono destinati al digiuno.

Nel 2004, ha letto uno studio su come il digiuno intermittente, almeno nei topi, ha portato ad una vita più lunga. La ricerca è stata abbastanza convincente per fare un tentativo. Il genetista dell’Università del Maryland dice che era leggermente sovrappeso a circa 180 sterline. Nel giro di sei settimane, ha perso 10 chili fuori del suo 5’11” telaio.

” Ciò che mi ha portato a prenderlo è che era fattibile. Ciò che mi ha tenuto a farlo è stata la risposta: ha migliorato la mia stabilità, la mia capacità di rimanere concentrata per tutto il giorno, la mia risposta all’insulina”, ha detto a Global News.

“Non è una dieta crash. È qualcosa che è sostenibile.”

Il digiuno intermittente, che richiede da 12 a 24 ore di saltare i pasti, era usato per attirare polemiche perché sembrava estremo. Ma gli scienziati che studiano il digiuno dicono che ora è ampiamente accettato come uno strumento di perdita di peso e mantenimento del peso che funziona a breve termine e come uno stile di vita permanente.

La dottoressa Krista Varady ricorda di aver presentato la sua ricerca sul digiuno un decennio fa. Mentre i risultati del professore dell’Università dell’Illinois a Chicago mostravano che il digiuno era promettente, non erano ben accolti.

“Medici e dietisti erano molto contrari a questa dieta e io presentavo e la gente avrebbe avuto molti problemi con essa. Hanno pensato a problemi di sicurezza, al calo del tasso metabolico e all’effetto sui disturbi alimentari”, ha spiegato.

Il digiuno sta subendo una rinascita, però.

“Le persone stanno guadagnando molta più fiducia in esso perché la scienza è dietro di esso. Funziona e non danneggia le persone in alcun modo. I medici sono molto più positivi a riguardo”, ha detto Varady a Global News.

La sua permanenza decennale nel mondo accademico ha messo alla prova il digiuno a giorni alterni-lo chiama Dieta a giorni alterni-in molti modi.

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In studi a breve termine, ha imparato che quelli che digiunano per un giorno non si abbuffano affatto il giorno dopo. Al massimo, avrebbero mangiato circa il 10-15 per cento in più di calorie una volta che hanno rotto i loro digiuni giornalieri. Nonostante un leggero aumento, la riduzione calorica era ancora sufficiente per vedere la perdita di peso.

In altri studi, i volontari avevano livelli più bassi di colesterolo LDL e trigliceridi, la loro pressione sanguigna e i livelli di insulina migliorati, e hanno guadagnato protezione contro le malattie cardiache e il rischio di diabete.

I giornalisti si chiedevano se i volontari avessero energia per allenarsi. Negli studi della settimana 12, coloro che digiunavano erano incaricati di esercitare ogni volta che volevano tre volte alla settimana — risulta che molti hanno scelto di esercitare nei loro giorni di digiuno durante i loro giorni di festa.

“Non importava perché la gente sentiva questa spinta di energia. Non hanno avuto problemi con l’esercizio”, ha spiegato Varady.

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(Sulla sua metodologia di digiuno, i pazienti possono mangiare un pasto da 500 calorie al giorno. Se l’esercizio è lavorato nell’equazione, Varady ha raccomandato di risparmiare il pasto per un rifornimento post-allenamento. Il pasto ideale è due petti di pollo — circa 50-70 grammi di proteine — su un letto di insalata e verdure perché è ricco di proteine, fibre e sostanze nutritive, ha consigliato.)

Il digiuno a giorni alterni era a portata di mano anche per i volontari obesi. Tutti i gruppi hanno avuto difficoltà con irritabilità e morsi della fame durante i primi tentativi, ma quei sentimenti dissipati entro 1,5 settimane, ha detto.

Non importava se anche i volontari seguissero diete ad alto contenuto di grassi o a basso contenuto di grassi. Un altro studio di lei ha rivelato che quelli su una dieta ricca di grassi truffato meno e ha perso un po ” più di peso rispetto alle loro controparti a basso contenuto di grassi.

Quante persone perdono in un digiuno intermittente dipende dalla loro altezza e peso. Varady dice che è circa uno a tre chili di perdita di peso, mentre quelli che pesano di più perdono fino a cinque chili.

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Brad Pilon, l’autore canadese di Eat Stop Eat, dice che la perdita di peso è di circa 0,5 chili di vero grasso corporeo. La perdita di peso iniziale può sembrare ripida a causa del peso dell’acqua.

“In un giorno non mangi per 24 ore, hai la garanzia di perdere un terzo o mezzo chilo di peso non idrico che proviene principalmente dal grasso corporeo”, ha detto Pilon a Global News.

” La verità è che il digiuno intermittente è un modo per creare una perdita di peso lenta e costante.”

Varady ha detto che i suoi risultati indicano che le persone perdono fino al 90% del grasso dal digiuno mentre le persone che riducono le calorie e perdono lentamente peso perdono circa il 75% del grasso corporeo.

Nel modello di digiuno di Pilon, le persone a dieta non vanno in tacchino freddo per un giorno intero se non si adattano al loro programma. Invece, possono iniziare dopo ogni pasto e mirare ovunque tra 12 e 24 ore. Pilon digiuna almeno una volta alla settimana e lo ha aiutato a perdere 20 chili e mantenere lo stesso peso che aveva nei suoi giorni universitari — una magra 175 sterline, ha detto.

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Il tuo corpo scappa dal bruciare il cibo che hai appena mangiato come combustibile, ma una volta che il cibo è sfruttato, si trasformerà nelle tue riserve di grasso, ha spiegato Pilon.

“L’intero scopo del grasso corporeo è quello di essere in grado di bruciarlo quando l’approvvigionamento di cibo è scarso”, ha detto.

Il digiuno ha radici profonde nell’evoluzione, nella religione e in molte culture che hanno fatto affidamento sui suoi benefici per la salute per secoli, secondo il Dr. Mark Mattson, capo dell’Istituto nazionale americano sull’invecchiamento.

“Il modo in cui mangiamo ora è costruito attorno a tre grandi pasti al giorno più snack genetically ma siamo geneticamente orientati per lunghi periodi di tempo senza cibo e funzionando bene. Se il nostro cervello e il nostro corpo non funzionassero bene, non saremmo sopravvissuti”, ha detto Mattson.

Studia il digiuno dal 1996. Non ha fatto colazione in 35 anni e prende saltare un pasto quasi ogni giorno nella sua routine di digiuno.

“C’è più di un effetto fisiologico sul digiuno che sembra essere buono per la salute”, ha detto Mattson a Global News.

Nella sua ricerca sui topi, ha scoperto che averli veloci a giorni alterni ha esteso la loro aspettativa di vita del 30 per cento.

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Quando Mattson ha giocato con fattori, come la perdita di memoria e la salute del cuore, i topi che erano in regime di digiuno erano molto più resistenti nel allontanare la malattia.

Nei risultati preliminari Mattson sta pettinando ora, ha scoperto che i roditori a digiuno che avevano il cancro ed erano in chemioterapia hanno ottenuto risultati migliori nell’uccidere le cellule tumorali rispetto ai loro coetanei.

I risultati di Varady nei topi hanno scoperto che il digiuno riduceva anche il rischio di cancro in generale.

La buona notizia per coloro che cercano di perdere peso è il digiuno – se incorporato nel vostro stile di vita regolarmente – non equivale a yo-yo dieta, Varady dice.

In uno studio di un anno, aveva dieta a digiuno giorno alternativo perdere nove per cento del loro peso corporeo più di sei mesi. Nella successiva metà del processo, il gruppo ha mantenuto il suo nuovo peso.

Gli esperti promettono il digiuno è fattibile, anche. Per Pilon, un lasso di tempo di 24 ore è più facile da rispettare piuttosto che un tentativo di mesi a registrare i pasti in un diario alimentare e contare le calorie.

” Una volta che hai finito, il gioco è fatto. È un rinforzo positivo, quindi è un approccio diverso alla restrizione calorica”, ha detto Pilon.

“Psicologicamente, è più facile concentrarsi su alcuni giorni alla settimana che doversi preoccupare di contare le calorie ad ogni pasto”, ha detto Mattson.

Suggerimenti: Se stai pensando di iniziare il digiuno intermittente, gli esperti hanno questi suggerimenti:

Bevi da otto a 12 bicchieri d’acqua: la maggior parte delle nostre fonti d’acqua proviene dal cibo, quindi nei giorni veloci, carica l’acqua, dice Varady. Se hai a che fare con mal di testa o emicranie, potrebbe essere da mancanza di idratazione. Tè e caffè nero sono scommesse sicure nei giorni veloci.

Scegli una giornata impegnativa: se sei seduto a casa senza niente da fare, avrai cibo in mente per tutto il giorno, dice Pilon. Scegli un giorno in cui sarai sociale o hai progetti in movimento, quindi potresti essere troppo occupato per capire che hai perso un pasto.

I tuoi giorni di festa non dovrebbero essere giorni di trattamento: Pilon Breaks digiuna tornando alla sua routine regolare-afferra Tim Hortons, avrà un panino per pranzo e cena con la sua famiglia. I tuoi giorni di non digiuno non dovrebbero essere giorni di imbroglio in cui esageri con il cibo spazzatura.

Non digiunare se hai a che fare con altri problemi di salute: Varady dice che il digiuno non è una buona idea se hai una storia di abbuffate o altri disturbi alimentari. Se sei incinta, diabetica o hai la pressione bassa, dovresti consultare il tuo medico prima di considerare anche un digiuno.

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