Cette recette de chips de tortilla maison est une délicieuse façon d’utiliser vos restes de tortillas, en les transformant en restaurant croustillant – des chips de tortilla à la mode! Cette recette est sponsorisée par le United Soybean Board via Kitchen PLAY. Les pensées et les opinions, comme toujours, sont les miennes.

J’ai une confession. Même si je suis un blogueur culinaire qui devrait théoriquement avoir une attente plus élevée pour ce qui constitue un « déjeuner », mon repas de midi préféré est de loin …. frites et salsa. Alors, avec Cinco de Mayo à quelques jours, il est temps que nous apprenions à faire des chips de tortilla fraîches!

Faire vos propres chips de tortilla est un excellent moyen non seulement d’économiser de l’argent et de réduire le gaspillage alimentaire, mais vous pouvez également décider exactement ce qui entre dans vos chips.

Parce que lorsque la liste des ingrédients n’est que des tortillas de maïs, de l’huile et du sel, la qualité des ingrédients compte. C’est pourquoi aujourd’hui, nous utilisons de l’huile de soja cultivée aux États-Unis pour faire frire nos chips!

Pourquoi l’huile de soja?

Il y a deux caractéristiques que vous souhaitez surveiller lors du choix d’une huile de friture: le point de fumée et la santé cardiaque. Le point de fumée de l’huile de soja est d’environ 450 ° F, ce qui signifie que vous pouvez pomper la chaleur assez haut avant qu’elle ne commence à se détériorer. Pour référence, l’huile d’olive a un point de fumée d’environ 410 ° F et le canola est à 435 ° F.

Mais peut-être plus important que le point de fumée est la composition en graisse de l’huile, qui est vraiment là où l’huile de soja brille. L’huile de soja est plus riche en graisses polyinsaturées (y compris les acides gras oméga-3) que certaines autres huiles de friture, ce qui en fait une option saine pour le cœur en matière de friture!

La plupart de l’huile de soja est cultivée localement aux États-Unis (ce qui signifie une empreinte carbone réduite pour arriver à votre table) et constitue un moyen durable d’intégrer les graisses polyinsaturées dans votre alimentation. Que pensez-vous de l’huile de soja? J’aimerais entendre ce que vous en pensez dans les commentaires!

Ingrédients

Pour faire des chips de tortilla maison, vous aurez juste besoin de 3 ingrédients:

• Tortillas de maïs: Petit maïs les tortillas sont parfaites ici. Vous pouvez utiliser des tortillas fraîches ou rassis.
• Huile de soja: Une option saine pour le cœur, surtout pour la friture! L’huile de soja est souvent étiquetée comme « huile végétale”, alors assurez-vous de vérifier les ingrédients pour vous assurer qu’il s’agit d’huile de soja.
• Sel: Ce n’est pas une puce de tortilla sans une pincée de sel.

Comment faire des chips de tortilla frites

La friture est ma façon préférée de faire des chips de tortilla, en leur donnant un croquant délicat qui cuit dans quelques minutes. Pour faire des chips de tortilla frites:

1. Préparation: Empilez les tortillas pour accélérer la coupe, en coupant en 6 ou 8 quartiers. Chauffer l’huile de soja dans une poêle à fond épais (comme une fonte) à feu moyen/ élevé. Visez à maintenir la température autour de 360 °F (182 °C).
2. Fry: En travaillant par lots, déposez doucement des triangles de tortilla dans l’huile chaude. Faire frire pendant 2 à 3 minutes, en retournant au besoin, jusqu’à ce que les frites soient dorées et croustillantes.
3. Manger: Utilisez une cuillère à fente en métal pour enlever les copeaux de tortilla, en les plaçant sur quelques couches de papier absorbant pour absorber l’excès d’huile. Saupoudrer immédiatement de sel et laisser refroidir légèrement avant de manger.

Comment faire des chips de tortilla cuites au four

Pour une option moins grasse, vous pouvez également cuire vos chips de tortilla! Il en résulte une puce légèrement plus croustillante, semblable à une puce pita.

1. Préparation: Préchauffer le four à 176 °C (350 °F). Badigeonner légèrement chaque tortilla d’huile de soja. Empilez les tortillas et coupez-les en 6 ou 8 quartiers.
2. Cuire au four: Disposer les triangles en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 6 minutes, retourner chaque puce, puis poursuivre la cuisson pendant encore 6 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
3. Mangez: Saupoudrez de chips de tortilla chaudes de sel et dégustez!

Comment faire des chips de tortilla frites à l’air

Avoir une friteuse à air? Utilisez-le pour faire des chips de tortilla!

1. Préparation : Préchauffer la friteuse à air à 176 °C (350 °F). Badigeonner légèrement chaque tortilla d’huile de soja. Empilez les tortillas et coupez-les en 6 ou 8 quartiers.
2. Cuire au four: Disposez les triangles en une seule couche dans votre panier ou votre grille de friteuse à air (vous devrez peut-être travailler par lots). Faire frire à l’air pendant 8 minutes, en secouant le panier ou en retournant les frites à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
3. Mangez: Saupoudrez de chips de tortilla chaudes de sel et dégustez!

Chips de tortilla maison

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Prep: 5 minutes

Cuire: 10 minutes

Total: 15 minutes

Auteur: Sarah Bond

Calories: 140kcal

Portions: 4 portions

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Cette recette de chips de tortilla maison puis une autre est une délicieuse façon d’utiliser votre les restes de tortillas, en les transformant en croustillant de style restaurant, puis en une autre chips de tortilla!

Ingrédients

• tor tortillas de maïs chaque tortilla fait de 6 à 8 chips
• oil Huile de soja
• Salt Sel

Instructions

Chips de tortilla frites

• Préparation: Empilez les tortillas pour accélérer la coupe, en coupant en 6 ou 8 quartiers. Verser l’huile pour remplir une poêle à fond épais (comme une fonte) de ¼ à ½ pouce de profondeur, puis chauffer à feu moyen/élevé. Visez à maintenir la température autour de 360 °F (182 °C).
• Frire: En travaillant par lots, déposez doucement des triangles de tortilla dans l’huile chaude. Faire frire pendant 2 à 3 minutes, en retournant au besoin, jusqu’à ce que les frites soient dorées et croustillantes. Utilisez une cuillère à fente en métal pour enlever les copeaux de tortilla, en les plaçant sur quelques couches de papier absorbant pour absorber l’excès d’huile. Saupoudrer immédiatement de sel et laisser refroidir légèrement avant de manger.

Chips de tortilla cuites au four

• Préparation: Préchauffer le four à 176 °C (350 °F). Badigeonner légèrement chaque tortilla d’huile de soja. Empilez les tortillas et coupez-les en 6 ou 8 quartiers.
• Cuire au four: Disposer les triangles en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 6 minutes, retourner chaque puce, puis poursuivre la cuisson pendant encore 6 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Saupoudrez les chips de tortilla chaudes de sel et dégustez!

Chips de tortilla frites à l’air

• Préparation: Préchauffer la friteuse à air à 176 °C (350 °F). Badigeonner légèrement chaque tortilla d’huile de soja. Empilez les tortillas et coupez-les en 6 ou 8 quartiers.
• Cuisson: Disposez les triangles en une seule couche dans votre panier ou votre grille de friteuse à air (vous devrez peut-être travailler par lots). Faire frire à l’air pendant 8 minutes, en secouant le panier ou en retournant les frites à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Saupoudrez les chips de tortilla chaudes de sel et dégustez!

Conseils&Astuces

• Mieux servi frais, mais peut être conservé dans un sac en papier (ou un récipient doublé de serviettes en papier) pendant 5 jours.
• Servir avec du Pico de Gallo, de la Salsa à la Mangue, du Guacamole Caché aux Épinards ou du Queso aux Noix de Cajou!

Informations nutritionnelles

Portion: 10chips Calories: 140kcal (7%) Glucides: 18g (6%) Protéines: 3g (6%) Lipides: 8g (12%) Graisses saturées: 1g (6%) Sodium: 90mg (4%) Fibres: 2g (8%) Vitamine A : 0IU Vitamine C: 0mg Calcium: 40mg (4%) Fer: 0,2 mg (1%)

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