Dieses hausgemachte Tortilla-Chips-Rezept ist eine köstliche Möglichkeit, Ihre übrig gebliebenen Tortillas zu verwenden und sie in knusprige Tortilla-Chips im Restaurant-Stil zu verwandeln! Dieses Rezept wird vom United Soybean Board durch Kitchen PLAY gesponsert. Gedanken und Meinungen sind wie immer meine eigenen.
Ich habe ein Geständnis. Obwohl ich ein Food-Blogger bin, der theoretisch eine höhere Erwartung an das haben sollte, was „Mittagessen“ ausmacht, ist mein Lieblingsessen am Mittag bei weitem …. chips und Salsa. Also, mit Cinco de Mayo nur wenige Tage entfernt, ist es an der Zeit, dass wir lernen, frische Tortilla-Chips zu machen!
Die Herstellung eigener Tortilla-Chips ist eine großartige Möglichkeit, nicht nur Geld zu sparen und Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, sondern Sie können auch genau entscheiden, was in Ihre Chips fließt.
Denn wenn die Zutatenliste nur aus Maistortillas, Öl und Salz besteht, ist die Qualität der Zutaten wichtig. Deshalb verwenden wir heute in den USA angebautes Sojabohnenöl, um unsere Chips zu braten!
Warum Sojaöl?
Es gibt zwei Merkmale, auf die Sie bei der Auswahl eines Frittieröls achten sollten: Rauchpunkt und Herzgesundheit. Der Rauchpunkt von Sojaöl beträgt ungefähr 450 ° F, was bedeutet, dass Sie die Hitze ziemlich hoch pumpen können, bevor sie sich zu verschlechtern beginnt. Als Referenz hat Olivenöl einen Rauchpunkt von etwa 410 ° F und Raps ist 435 ° F.
Aber vielleicht wichtiger als der Rauchpunkt ist die Fettzusammensetzung des Öls, wo Sojabohnenöl wirklich glänzt. Sojabohnenöl ist in mehrfach ungesättigten Fetten (einschließlich Omega-3-Fettsäuren) höher als einige andere Frittieröle, was es zu einer herzgesunden Option beim Braten macht!Das meiste Sojabohnenöl wird lokal in den USA angebaut (was bedeutet, dass ein geringerer Kohlenstoff-Fußabdruck auf Ihren Tisch kommt) und ist eine nachhaltige Art, mehrfach ungesättigte Fette in Ihre Ernährung zu bringen. Was halten Sie von Sojaöl? Ich würde gerne hören, was Sie darüber in den Kommentaren denken!
Zutaten
Um hausgemachte Tortillachips zuzubereiten, benötigen Sie nur 3 Zutaten:
- Maistortillas: Kleine Maistortillas sind hier perfekt. Sie können entweder frische oder abgestandene Tortillas verwenden.
- Sojaöl: Eine herzgesunde Option, besonders zum Braten! Sojaöl wird oft als „Pflanzenöl“ bezeichnet, also überprüfen Sie unbedingt die Zutaten, um sicherzustellen, dass es sich um Sojaöl handelt.
- Salz: Es ist kein Tortilla-Chip ohne eine Prise Salz.
Wie man gebratene Tortillachips macht
Braten ist meine Lieblingsmethode, um Tortillachips herzustellen und ihnen einen zarten Crunch zu verleihen, der in nur wenigen Minuten kocht. So machen Sie gebratene Tortillachips:
- Vorbereitung: Stapeln Sie Tortillas, um das Schneiden zu beschleunigen, und schneiden Sie sie in 6 oder 8 Keile. Sojaöl in einer Pfanne mit schwerem Boden (wie Gusseisen) bei mittlerer / hoher Hitze erhitzen. Ziel zu halten die temperatur um 360 °F (182 °C).
- Braten: Lassen Sie die Tortilla-Dreiecke chargenweise vorsichtig in das heiße Öl fallen. 2 bis 3 Minuten braten und nach Bedarf umdrehen, bis die Chips golden und knusprig sind.
- Essen: Verwenden Sie einen geschlitzten Metalllöffel, um Tortillachips zu entfernen, und legen Sie sie auf ein paar Lagen Papiertücher, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Sofort mit Salz bestreuen und vor dem Essen etwas abkühlen lassen.
Wie man gebackene Tortillachips macht
Für eine fettarme Option können Sie auch Ihre Tortillachips backen! Dies führt zu einem etwas knusprigeren Chip, ähnlich einem Pita-Chip. Vorbereitung: Ofen auf 350°F (176°C) vorheizen. Bürsten Sie jede Tortilla leicht mit Sojaöl. Tortillas stapeln und in 6 oder 8 Keile schneiden.
Wie man Luft gebratene Tortillachips macht
Haben Sie eine Luftfritteuse? Verwenden Sie es, um Tortilla-Chips zu machen!Vorbereitung: Heizen Sie die Luftfritteuse auf 350 ° F (176 ° C) vor. Bürsten Sie jede Tortilla leicht mit Sojaöl. Tortillas stapeln und in 6 oder 8 Keile schneiden.
Hausgemachte Tortillachips
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Zutaten
- ▢ Maistortillas Jede Tortilla ergibt 6 bis 8 Chips
- ▢ Sojaöl
- ▢ Salz
Anleitung
Gebratene Tortillachips
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Vorbereitung: Stapeln Sie Tortillas, um das Schneiden zu beschleunigen, und schneiden Sie sie in 6 oder 8 Keile. Gießen Sie Öl, um eine Pfanne mit schwerem Boden (wie ein Gusseisen) ¼ bis ½ Zoll tief zu füllen, und erhitzen Sie sie dann bei mittlerer / hoher Hitze. Ziel zu halten die temperatur um 360 °F (182 °C).
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Braten: Arbeiten in chargen, sanft drop tortilla dreiecke in das heiße öl. 2 bis 3 Minuten braten und nach Bedarf umdrehen, bis die Chips golden und knusprig sind. Verwenden Sie einen geschlitzten Metalllöffel, um Tortillachips zu entfernen, und legen Sie sie auf einige Lagen Papiertücher, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Sofort mit Salz bestreuen und vor dem Essen etwas abkühlen lassen.
Gebackene Tortillachips
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Zubereitung: Ofen auf 350 ° F (176 ° C)vorheizen. Bürsten Sie jede Tortilla leicht mit Sojaöl. Tortillas stapeln und in 6 oder 8 Keile schneiden.
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Backen: Dreiecke in einer einzigen Schicht auf einem Backblech anordnen. 6 Minuten backen, jeden Chip umdrehen und dann weitere 6 Minuten backen oder bis er goldbraun und knusprig ist. Warme Tortillachips mit Salz bestreuen und genießen!
Luftgebratene Tortillachips
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Vorbereitung: Heizen Sie die Luftfritteuse auf 350 ° F (176 ° C) vor. Bürsten Sie jede Tortilla leicht mit Sojaöl. Tortillas stapeln und in 6 oder 8 Keile schneiden.
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Backen: Ordnen Sie Dreiecke in einer einzigen Schicht in Ihrem Friteusenkorb oder Rack an (möglicherweise müssen Sie in Chargen arbeiten). 8 Minuten in der Luft braten, entweder den Korb schütteln oder die Pommes nach der Hälfte des Garvorgangs umdrehen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Warme Tortillachips mit Salz bestreuen und genießen!
Tipps & Tricks
- Am besten frisch serviert, kann aber 5 Tage in einer Papiertüte (oder einem mit Papierhandtüchern ausgekleideten Behälter) aufbewahrt werden.
- Mit Pico de Gallo, Mangosalsa, versteckter Spinat-Guacamole oder Cashew-Queso servieren!
Nährwertangaben
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