Si me permites exagerar un poco, he hecho pizza baja en calorías de mil maneras diferentes en mi vida. Dado que la corteza suele ser la primera modificación, la coliflor, el pollo molido, las pitas bajas en carbohidratos y los panes planos, e incluso el queso parmesano recto, han adornado mi mesa como corteza de pizza.

Pero ninguno sostiene una llama a la corteza de pizza en esta receta. En gran parte porque es una corteza a base de harina que es como una corteza de pizza fina y crujiente de verdad.

Cubra esa corteza con una salsa rosa, pepperoni de pavo y su elección de aderezos (léase: piña, pimiento rojo triturado y jalapeño), y tendrá una pizza baja en calorías increíblemente deliciosa con 135 calorías por rebanada.

Cómo hacer Corteza de Pizza baja en Calorías

Bueno, para ser honesto, la corteza no es una idea terriblemente novedosa. Parece que casi todos y su mamá han probado una variación de masa de 2 ingredientes, ya sea en forma de bagel, pretzel o corteza.

Y esta corteza utiliza la misma combinación de harina para todo uso y yogur griego sin grasa. Aunque incluiré una variación mixta de harina de uso múltiple y de almendras a continuación.

La verdadera magia de esta receta de corteza está en el método de cocción. Mezclarás la masa (a mano o en un procesador de alimentos), la extenderás y la hornearás en un horno súper caliente con aceite cepillado en la parte superior para obtener un fondo crujiente y una parte superior marrón dorada antes de agregar los ingredientes.

Si desea un corte corto, simplemente agregue la harina y el yogur griego a un procesador de alimentos durante 10-15 segundos hasta que se desmenuce. Luego puedes usar tus manos para presionar todo.

Uso un rodillo de mano pequeño que facilita la sujeción de un extremo de la masa. Puede encontrar el rodillo manual en mi lista de herramientas de Amazon si está interesado. Vale los 400 centavos.

Mezclar la masa a mano

Si no tienes un procesador de alimentos, puedes empezar a mezclar todo con un tenedor y terminar con las manos. Echa un vistazo al video de mi pizza freidora de aire a continuación para ver un ejemplo de esto y presionar la masa con las manos en lugar de usar un rodillo.

Una nota Importante de corteza de pizza

Notará que la tarjeta de recetas tiene una variedad de harina para usar. Originalmente publiqué esta receta de corteza de pizza con el extremo superior. Pero después de hacer mis empanadas de pollo de búfalo, quería actualizar con la opción de ambas.

Solo hay una diferencia de 1/4 de taza o 30 gramos, pero el extremo inferior hace una corteza ligeramente más suave (aún crujiente por fuera) y el extremo superior hace una corteza extra crujiente. También vale la pena señalar que el extremo inferior es un poco más fácil de rodar.

Esta corteza está destinada a ser delgada y crujiente, pero si desea un poco más de aumento, puede agregar un poco de levadura en polvo como en mi pan de freidora de aire con ajo con queso o recetas de torceduras de pan de Domino’s imitadoras (en la foto de arriba).

Ingredientes bajos en calorías para pizza

Esta corteza de pizza baja en calorías es realmente un lienzo en blanco, pero me he tomado la libertad de mostrarte uno de mis combos favoritos para pizza de todos los tiempos.

Si nunca has probado una salsa rosa, ¡te espera una delicia! Es una mezcla de salsa de tomate y, en este caso, una salsa alfredo baja en grasa. Te queda una salsa cremosa y picante que combina perfectamente con la salinidad del pepperoni y la especia del jalapeño si sigues esa ruta.

Para el queso, me gusta usar una mezcla de mozzarella y parmesano. La mozzarella se derrite muy bien y crea ese tirón de queso fibroso que esperarías de la pizza. Y el parmesano, especialmente la capa superior, da una ligera diferencia de textura crujiente y crujiente. Yum!

Siéntase libre de agregar cualquier verdura u otros ingredientes que desee. Sin embargo, tenga en cuenta que la corteza se horneará antes de que se hagan los ingredientes. Por lo tanto, si usa verduras completamente crudas, querrá cocinarlas con un poco de anticipación o extraer la corteza temprano para agregar los ingredientes.

Si quieres más ideas para cubrir proteínas, echa un vistazo a la mezcla cremosa de huevos en mi pizza de desayuno o mi pizza de cerdo tirada. Mi salsa instantánea de pollo a la barbacoa y pollo de búfalo iría genial en una pizza también.

Para más ideas de topping, echa un vistazo a mi grupo de Facebook. Hay más de 15,000 cocineros caseros amantes de la pizza que comparten sus creaciones todos los días. Les encanta especialmente mi receta de pizza de hierro fundido.

Algunas pizzas de hierro fundido increíbles de miembros de mi grupo de Facebook.

Notas finales de Recetas de Pizza Bajas en calorías

¡De acuerdo, eso es todo! Encontrará la tarjeta de recetas completa a continuación, y la variación de corteza de harina de almendras debajo de ella.

Si haces esta pizza baja en calorías y eres creativo con tus ingredientes, ¡quiero verla! Haz una foto de tu creación y etiquétame en Instagram @mason_woodruff.