Se mi permettete di esagerare leggermente, ho fatto la pizza a basso contenuto calorico in mille modi diversi nella mia vita. Dal momento che la crosta è il solito la prima modifica, cavolfiore, pollo macinato, pitas low carb e focacce, e anche il parmigiano dritto hanno abbellito il mio tavolo come crosta di pizza.

Ma nessuno tiene una fiamma alla crosta della pizza in questa ricetta. In gran parte perché è una crosta a base di farina che è come una crosta di pizza sottile e croccante.

Top che crosta con una salsa rosa, tacchino peperoni, e la vostra scelta di condimenti (leggi: ananas, pepe rosso schiacciato, e jalapeño), e si dispone di un incredibilmente deliziosa pizza a basso contenuto calorico con 135 calorie per fetta!

Come fare la crosta di pizza a basso contenuto calorico

Ok, ad essere onesti, la crosta non è un’idea terribilmente nuova. Sembra che quasi tutti e la loro mamma abbiano provato una variazione di pasta a 2 ingredienti sia in bagel, pretzel o crosta.

E questa crosta utilizza la stessa combinazione di farina per tutti gli usi e yogurt greco senza grassi. Anche se includerò una variazione mista di farina per tutti gli usi e mandorle qui sotto.

La vera magia di questa ricetta crosta è nel metodo di cottura. Mescolare l’impasto (a mano o in un robot da cucina), stenderlo e cuocerlo in un forno super caldo con olio spazzolato sulla parte superiore per ottenere un fondo croccante e una parte superiore dorata prima di aggiungere i condimenti.

Se vuoi una scorciatoia, è sufficiente aggiungere la farina e yogurt greco a un robot da cucina per 10-15 secondi fino a quando friabile. Quindi puoi usare le mani per premere tutto insieme.

Uso un piccolo rullo manuale che rende facile tenere un’estremità dell’impasto. Puoi trovare il rullo a mano sulla mia lista di strumenti Amazon se sei interessato. Vale tutti i 400 centesimi.

Mescolare l’impasto a mano

Se non si dispone di un robot da cucina, si può iniziare a mescolare il tutto con una forchetta e finire con le mani. Guarda il video di my air fryer pizza qui sotto per un esempio di questo e premendo l’impasto con le mani invece di usare un mattarello.

Un’importante nota sulla crosta di pizza

Noterai che la scheda della ricetta ha una gamma di farina da usare. Ho originariamente pubblicato questa ricetta crosta di pizza con la fascia più alta. Ma dopo aver fatto le mie empanadas di pollo di bufalo, ho voluto aggiornare con l’opzione per entrambi.

C’è solo una differenza di 1/4 di tazza o 30 grammi, ma l’estremità inferiore rende una crosta leggermente più morbida (ancora croccante all’esterno) e l’estremità superiore rende una crosta extra croccante. Vale anche la pena notare che l’estremità inferiore è un po ‘ più facile da rotolare.

Questa crosta è pensata per essere sottile e croccante, ma se volevi un po ‘più di aumento, potresti aggiungere un po’ di lievito come nel mio pane di friggitrice all’aglio di formaggio o ricette di twist di pane

Condimenti per pizza a basso contenuto calorico

Questa crosta di pizza a basso contenuto calorico è davvero una tela bianca, ma mi sono preso la libertà di mostrarti una delle mie combinazioni di pizza preferite di tutti i tempi.

Se non hai mai provato una salsa rosa, sei pronto per una sorpresa! È una miscela di una salsa di pomodoro e, in questo caso, una salsa alfredo a basso contenuto di grassi. Ti rimane una salsa cremosa e piccante che si sposa perfettamente con la salsedine di peperoni e spezie di jalapeño se dovessi seguire quella strada.

Per il formaggio, mi piace usare una miscela di mozzarella e parmigiano. La mozzarella si scioglie molto bene e crea quel formaggio filante che ti aspetteresti dalla pizza. E il parmigiano, in particolare lo strato superiore, dà una leggera differenza di consistenza croccante e croccante. Gnam!

Sentiti libero di aggiungere verdure o altri condimenti che desideri. Tenete a mente, tuttavia, la crosta sarà cotto prima di condimenti in corso. Quindi, se usi verdure completamente crude, ti consigliamo di cucinarle un po ‘ in anticipo o di estrarre la crosta presto per aggiungere i condimenti.

Se volete un po ‘ più di proteine topping idee, controllare la miscela di uova cremosa nella mia pizza colazione o la mia pizza di maiale tirato. Il mio Instant Pot BBQ tirato pollo e buffalo chicken dip sarebbe andato grande su una pizza pure.

Per ulteriori idee topping, controllare il mio gruppo di Facebook. Ci sono oltre 15.000 cuochi casalinghi amanti della pizza che condividono le loro creazioni ogni giorno. Amano soprattutto la mia ricetta della pizza in ghisa.

Alcune fantastiche pizze in ghisa dei membri del mio gruppo Facebook.

Note finali della ricetta della pizza a basso contenuto calorico

Ok, questo è tutto! Troverete la scheda ricetta completa qui sotto, e la variazione di crosta di farina di mandorle al di sotto di quella.

Se fai questa pizza a basso contenuto calorico e diventa creativo con i tuoi condimenti, voglio vederla! Scatta una foto della tua creazione e taggami su Instagram @ mason_woodruff.

L’alternativa alla crosta di pizza con farina di mandorle

Ho menzionato sopra una crosta di farina di mandorle. È una crosta più grande che ridurrà un po ‘ i carboidrati e creerà una pizza più grande. Ecco cosa ho usato:

• 3/4 C (90g) Farina di mandorle
• 3/4 C (90g) Farina multiuso
• 3/4 C (168g) Yogurt greco senza grassi
• 1 cucchiaio (15g) Olio d’oliva

Seguire la stessa procedura e cuocere a 500F per 14-16 minuti. Non otterrà croccante come l’unica versione per tutti gli usi, ma dovrebbe sicuramente essere croccante intorno ai bordi e marrone dorato sulla parte superiore.