Was ist der Unterschied zwischen pasteurisiertem Fruchtsaft und nicht pasteurisiertem Fruchtsaft, und ist das Trinken von nicht pasteurisiertem Fruchtsaft ein Gesundheitsrisiko?

Pasteurisierung ist der Prozess, bei dem der Saft für kurze Zeit auf eine hohe Temperatur erhitzt wird, um schädliche Bakterien auf dem Obst (oder Gemüse) abzutöten, ähnlich wie Milch pasteurisiert wird.

Nach Angaben der U.S. Food and Drug Administration, die meisten Saft in den USA produziert wird pasteurisiert.

Das Problem des nicht pasteurisierten Saftes tritt häufig im Herbst auf, wenn Obstgärten häufig ihren eigenen Apfelwein herstellen. Viele pasteurisieren es nicht, bevor sie es verkaufen. Andere Quellen für nicht pasteurisierte Säfte sind Saftbars, Bauernmärkte und Reformhäuser.Nicht pasteurisierter Saft und Apfelwein wurden mit Ausbrüchen von lebensmittelbedingten Krankheiten in Verbindung gebracht. Das Trinken von nicht pasteurisiertem Saft kann ein Gesundheitsrisiko darstellen, wenn er potenziell schädliche Bakterien enthält. Wie kannst du das wissen? Sie können sicherlich nicht sagen, indem Sie auf Ihren Saft schauen, ob schädliche Mikroorganismen darin lauern. Wenn Sie Bedenken haben, ist es am besten, auf der Seite der Vorsicht zu irren und pasteurisierten Saft zu kaufen.

Viele Menschen sind aufgrund der Stärke ihres Immunsystems in der Lage, sich von einer lebensmittelbedingten Krankheit zu erholen. Andere, darunter Kinder, ältere Menschen und Menschen mit geschwächtem Immunsystem, können an solchen Bakterien erkranken oder sogar sterben.