Die Beliebtheit von Koffein als natürliches Stimulans ist beispiellos.

Es kommt in über 60 Pflanzenarten vor und wird auf der ganzen Welt genossen, insbesondere in Kaffee, Schokolade und Tee.

Der Koffeingehalt in einem Getränk hängt von den Zutaten und der Zubereitung des Getränks ab.

Während Koffein als sicher gilt, kann zu viel Trinken einige Bedenken aufwerfen.

Dieser Artikel vergleicht den Koffeingehalt einer Vielzahl von Tees und Kaffees und untersucht, welches Getränk Sie wählen sollten.

Warum ist Koffein ein Problem?

Schätzungsweise 80% der Weltbevölkerung genießen täglich ein koffeinhaltiges Produkt.Sowohl das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) als auch die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) definieren eine sichere Koffeinaufnahme als bis zu 400 mg pro Tag, 200 mg pro Einzeldosis oder 1,4 mg pro Pfund (3 mg pro kg) Körpergewicht.Aufgrund seiner stimulierenden Wirkung wurde Koffein mit gesundheitlichen Vorteilen wie erhöhter Wachsamkeit, verbesserter sportlicher Leistung, erhöhter Stimmung und erhöhtem Stoffwechsel in Verbindung gebracht.Allerdings kann der Konsum hoher Mengen — wie Einzeldosen über 500 mg – einige Bedenken aufwerfen.

In großen Dosen wurde Koffein mit Angstzuständen, Unruhe und Schlafstörungen in Verbindung gebracht. Darüber hinaus deuten einige Studien darauf hin, dass das regelmäßige Trinken, auch in moderaten Mengen, chronische Kopfschmerzen und Migräne verursachen kann.

Darüber hinaus gilt Koffein als leicht süchtig machend, und manche Menschen sind möglicherweise anfälliger für die Entwicklung einer Abhängigkeit.

ZUSAMMENFASSUNG

Koffein ist eine beliebte stimulierende Verbindung, die in vielen Lebensmitteln und Getränken, einschließlich Kaffee und Tee, enthalten ist. Es ist mit vielen gesundheitlichen Vorteilen verbunden, aber der Konsum von zu viel davon kann einige Bedenken aufwerfen.

Koffeingehalt variiert je nach Getränketyp und Zubereitung

Die Koffeinmenge in Tee oder Kaffee kann je nach Herkunft, Art und Zubereitung des Getränks erheblich variieren.

Teeblätter enthalten 3.5% Koffein, während Kaffeebohnen 1,1–2,2% haben. Der Kaffeebrühprozess verwendet jedoch heißeres Wasser, das mehr Koffein aus den Bohnen extrahiert. In der Regel verwenden Sie auch mehr Kaffeebohnen als Teeblätter für ein Getränk.

Daher enthält 1 Tasse (237 ml) gebrühter Kaffee im Allgemeinen mehr Koffein als eine Tasse Tee.

Teesorten

Schwarze, grüne und weiße Tees werden aus Blättern derselben Pflanze, Camellia sinensis, hergestellt. Was sie auszeichnet, ist der Zeitpunkt der Ernte und der Oxidationsgrad der Blätter.

Schwarze Teeblätter werden oxidiert, während weiße und grüne Teeblätter nicht oxidiert werden. Dies verleiht schwarzem Tee einen charakteristischen kräftigen und scharfen Geschmack und erhöht das Ausmaß, in dem Koffein aus den Blättern heißes Wasser infundiert.Eine durchschnittliche Tasse (237 ml) schwarzer Tee enthält 47 mg Koffein, kann aber bis zu 90 mg enthalten. Zum Vergleich: Grüne Tees enthalten 20-45 mg, während weiße Tees 6-60 mg pro Tasse (237 ml) liefern.Matcha grüner Tee ist ein weiterer koffeinreicher Tee. Es kommt normalerweise in Pulverform und packt 35 mg Koffein pro halben Teelöffel (1 Gramm) Portion.In ähnlicher Weise enthält Yerba Mate, ein Tee, der traditionell in Südamerika genossen wird und durch Einweichen der Zweige und Blätter der Ilex paraguariensis-Pflanze hergestellt wird, normalerweise 85 mg Koffein pro Tasse (237 ml).Es ist auch wichtig zu beachten, dass, obwohl Kräutertees als koffeinfrei vermarktet werden, eine Tasse davon immer noch bis zu 12 mg Koffein liefern kann. Dies wird jedoch als vernachlässigbarer Betrag angesehen.

Teezubereitung

Die Zubereitungsmethode hat einen großen Einfluss auf den Koffeingehalt von Tee. Tees, die länger und in heißem Wasser ziehen, neigen dazu, eine stärkere Tasse zu produzieren.Zum Beispiel enthält ein Becher Tazo Earl Grey 40 mg Koffein nach 1 Minute Einweichen in 6 Unzen (177 ml) Wasser auf 194-203 ° F (90-95 ° C) erhitzt. Diese Menge steigt nach 3 Minuten auf 59 mg.Zum Vergleich: Stash Green Tea hat 16 mg Koffein nach 1 Minute Einweichen unter den gleichen Bedingungen. Nach 3 Minuten Einweichen verdoppelt sich dies mehr als auf 36 mg.

Kaffeesorten

Eine durchschnittliche 8 Unzen (237 ml) Tasse Kaffee enthält 95 mg Koffein.

Es ist allgemein bekannt, dass Kaffee aus dunkel gerösteten Bohnen mehr Koffein enthält als Kaffee aus hell gerösteten Bohnen. Da Koffein jedoch nicht stark vom Rösten beeinflusst wird, ist dies möglicherweise nicht der Fall.Das heißt, da dunkle Röstkaffees weniger dicht sind als helle Röstkaffees, können Sie größere Mengen an Bohnen oder Gemahlen verwenden, wenn Sie diese Art brauen, was mehr Koffein pro Tasse ergibt.

Espresso ist eine konzentriertere Koffeinquelle.Zum Beispiel hat ein „einzelner“ Espresso von Starbucks etwa 58 mg Koffein pro 1 Unze (30 ml) Schuss. Die meisten Kaffeespezialitäten wie Lattes und Cappuccinos werden mit einem doppelten Schuss Espresso hergestellt, der 116 mg Koffein enthält.

Unter entkoffeinierten Getränken hat entkoffeinierter Espresso mit 3-16 mg pro 16 Unzen (473 ml) Portion das meiste Koffein, während entkoffeinierter Kaffee typischerweise weniger als 3 mg pro 8 Unzen (237 ml) Tasse liefert. Entkoffeinierte Tees fallen zwischen diese beiden Kaffeesorten.

Kaffeezubereitung

Heißeres Wasser zieht mehr Koffein aus Teeblättern, und das gleiche gilt für Kaffee. Kaffee wird typischerweise heißer als Tee bei einer idealen Temperatur von 195-205 ° F (90-96 ° C) gebraut.

Sie können auch kalt gebrühten Kaffee zubereiten, indem Sie gemahlenen Kaffee 8-24 Stunden in kaltem, gefiltertem Wasser einweichen. Da Sie mit dieser Methode 1,5-mal mehr gemahlenen Kaffee verwenden als mit normalem Heißwasserbrühen, kann dies zu einer koffeinhaltigeren Tasse führen.

ZUSAMMENFASSUNG

Der Koffeingehalt kann je nach Art und Zubereitung von Tee und Kaffee stark variieren. Schwarztees und Espresso sind in beiden Kategorien am stärksten vertreten, während Kräutertees und koffeinfreie Getränke nur geringe Mengen enthalten.

Welches solltest du trinken?

Koffein wirkt schnell – normalerweise innerhalb von 20 Minuten bis 1 Stunde nach dem Verzehr.

Wenn Sie empfindlich auf die Wirkung von Koffein reagieren, sollten Sie sich an koffeinarme Tees wie Weiß- oder Kräutertees halten. Sie können auch koffeinreiche Tees für eine kürzere Zeit brauen, z. B. 1 Minute anstelle von 3.Die Entscheidung für entkoffeinierten Tee, Kaffee und Espresso ist auch eine gute Möglichkeit, diese Getränke ohne viel Koffein zu genießen.Im Gegenteil, wenn Sie ein Fan von koffeinreichen Getränken sind, können Sie Espresso, kalt gebrühten Kaffee und Tees mit höherem Koffeingehalt genießen, einschließlich grüner und schwarzer Sorten.Um in sicheren Mengen zu bleiben, trinken Sie nicht mehr als 400 mg täglich oder 200 mg Koffein auf einmal. Dies bedeutet nicht mehr als drei bis fünf 8-Unzen (237 ml) Tassen Kaffee täglich oder acht 1-Unzen (30 ml) Espresso.

Diejenigen, die an Herzerkrankungen leiden, anfällig für Migräne sind und bestimmte Medikamente einnehmen, sollten ihre Koffeinaufnahme einschränken.

Frauen, die schwanger sind oder stillen, sollten sich ebenfalls an nicht mehr als 200 mg pro Tag halten. Dies ist etwa eine 12-Unzen (355 ml) Tasse Kaffee oder bis zu vier 8-Unzen (237 ml) Tassen lang gebrühten schwarzen Tee.

ZUSAMMENFASSUNG

Wenn Sie sich Sorgen um Ihre Koffeinaufnahme machen, suchen Sie nach weißem oder Kräutertee und entkoffeiniertem Kaffee. Wenn Sie Koffein mögen, halten Sie Ihre Aufnahme auf weniger als 400 mg oder 4 Tassen Kaffee täglich und streben Sie nicht mehr als 200 mg Koffein auf einmal an.

Das Endergebnis

Wie Sie Ihren Tee und Kaffee zubereiten, beeinflusst deren Koffeingehalt.Während schwarzer Tee, Espresso und Kaffee das meiste Koffein auf den Tisch bringen, enthält grüner Tee auch eine moderate Menge. Der Gehalt in weißen Tees variiert stark, während Kräutertees praktisch koffeinfrei sind.

Wenn Sie auf Koffein verzichten möchten, versuchen Sie, Ihren Tee weniger lange einzuweichen, und entscheiden Sie sich für entkoffeinierte Versionen Ihrer Lieblingsgetränke auf Kaffee- und Espressobasis.

Wenn Sie jedoch die Wirkung von Koffein genießen, sollten Sie nicht mehr als 400 mg pro Tag zu sich nehmen.