koffeins popularitet som en naturlig stimulant är oöverträffad.
det finns i över 60 växtarter och njöt över hela världen, särskilt i kaffe, choklad och te.
koffeinhalten i en dryck varierar beroende på ingredienserna och hur drycken bereds.
medan koffein anses vara säkert kan dricka för mycket ge upphov till vissa problem.
denna artikel jämför koffeininnehållet i en mängd olika te och kaffe och utforskar vilken dryck du ska välja.
varför är koffein ett problem?
uppskattningsvis 80% av världens befolkning åtnjuter en koffeinhaltig produkt dagligen.både US Department of Agriculture (USDA) och European Food Safety Authority (EFSA) definierar ett säkert koffeinintag som upp till 400 mg per dag, 200 mg per enstaka dos eller 1,4 mg per pund (3 mg per kg) kroppsvikt.på grund av dess stimulerande effekter har koffein kopplats till hälsofördelar som ökad vakenhet, förbättrad atletisk prestanda, förhöjt humör och ökad metabolism.
som sagt, konsumerar stora mängder — såsom enstaka doser över 500 mg-kan ge upphov till vissa problem.
i stora doser har koffein associerats med ångest, rastlöshet och sömnsvårigheter. Dessutom tyder vissa studier på att dricka det regelbundet, även i måttliga mängder, kan orsaka kronisk huvudvärk och migrän.dessutom anses koffein mildt beroendeframkallande, och vissa människor kan vara mer mottagliga för att utveckla ett beroende.
sammanfattning
koffein är en populär stimulerande förening som finns i många livsmedel och drycker, inklusive kaffe och te. Det är förknippat med många hälsofördelar, men att konsumera för mycket av det kan ge upphov till vissa problem.
koffeinhalten varierar beroende på dryckstyp och beredning
mängden koffein i te eller kaffe kan variera avsevärt beroende på dryckens ursprung, typ och beredning.
teblad innehåller 3.5% koffein, medan kaffebönor har 1,1-2,2%. Kaffebryggningsprocessen använder dock varmare vatten, vilket extraherar mer koffein från bönorna. Vanligtvis använder du också mer kaffebönor än du skulle använda teblad för en drink.
därför har 1 kopp (237 ml) bryggt kaffe i allmänhet mer koffein än en kopp te.
tesorter
svart, grönt och vitt te framställs av löv av samma växt, Camellia sinensis. Det som skiljer dem är skördetiden och oxidationsnivån av bladen.
svarta teblad oxideras, medan vita och gröna teblad inte är det. Detta ger svart te en karakteristisk djärv och skarp smak och ökar i vilken utsträckning koffein från bladen infunderar varmt vatten.
en genomsnittlig kopp (237 ml) svart te packar 47 mg koffein men kan innehålla så mycket som 90 mg. Som jämförelse innehåller gröna teer 20-45 mg, medan vita teer levererar 6-60 mg per kopp (237 ml).
Matcha grönt te är en annan hög koffein te. Det kommer vanligtvis i pulverform och packar 35 mg koffein per halv tesked (1 gram) servering.
På samma sätt innehåller yerba mate, ett te som traditionellt åtnjuts i Sydamerika som görs genom att stöpa kvistar och löv av Ilex paraguariensis-växten, vanligtvis 85 mg koffein per kopp (237 ml).
det är också viktigt att notera att även om örtteer marknadsförs som koffeinfria, kan en mugg av dessa fortfarande leverera upp till 12 mg koffein. Med detta sagt anses detta vara ett försumbart belopp.
teberedning
beredningsmetoden påverkar i hög grad koffeinhalten i te. Te som branta längre och i varmare vatten tenderar att producera en mer potent kopp.
till exempel innehåller en mugg Tazo Earl Grey 40 mg koffein efter 1 minuts stöpning i 6 uns (177 ml) vatten uppvärmt till 194-203 kg f (90-95 kg C). Denna mängd stiger till 59 mg efter 3 minuter.
För jämförelse har Stash Green Tea 16 mg koffein efter 1 minuts stöpning under samma förhållanden. Efter 3 minuters stöpning fördubblas detta mer än 36 mg.
kaffesorter
en genomsnittlig 8 ounce (237 ml) kopp kaffe innehåller 95 mg koffein.
det är en vanlig tro att kaffe tillverkat av mörkrostade bönor har mer koffein än kaffe från ljusrostade bönor. Men eftersom koffein inte påverkas mycket av rostning, kanske det inte är fallet.
som sagt, eftersom mörkrostade kaffe är mindre täta än lätta rostade, kan du använda större mängder bönor eller grunder när du brygger denna typ, vilket ger mer koffein per kopp.
Espresso är en mer koncentrerad källa till koffein.
till exempel har en” singel ” espresso från Starbucks cirka 58 mg koffein per 1 ounce (30 ml) skott. De flesta specialkaffedrycker, som lattes och cappuccinos, är gjorda med ett dubbelskott espresso, innehållande 116 mg koffein.
bland koffeinfria drycker tenderar koffeinfritt espresso att ha mest koffein med 3-16 mg per 16 ounce (473 ml) servering, medan koffeinfritt kaffe vanligtvis ger mindre än 3 mg per 8 ounce (237 ml) kopp. Koffeinfritt te faller mellan dessa två typer av kaffe.
kaffeberedning
varmare vatten drar mer koffein ur teblad, och detsamma gäller för kaffe. Kaffe bryggs vanligtvis varmare än te vid en idealisk temperatur på 195-205 CG (90-96 CG).
Du kan också göra kallbryggt kaffe genom att blötlägga malet kaffe i kallt, filtrerat vatten i 8-24 timmar. Eftersom du använder 1,5 gånger mer malet kaffe med denna metod jämfört med vanlig varmvatten bryggning, kan det resultera i en mer koffeinhaltig kopp.
sammanfattning
koffeinhalten kan variera mycket beroende på typ och beredning av te och kaffe. Svart te och Espressokaffe packar mest i båda kategorierna, medan örtte och koffeinfritt har bara knappa mängder.
vilken ska du dricka?
koffein verkar snabbt-vanligtvis inom 20 minuter till 1 timmes konsumtion.
Om du är känslig för effekterna av koffein, överväga att hålla sig till te lägre i koffein som vita eller örtte. Du kan också brygga te med hög koffein under en kortare tid, till exempel 1 minut istället för 3.
att välja koffeinfritt te, kaffe och espresso är också ett bra sätt att njuta av dessa drycker utan mycket koffein.tvärtom, om du är ett fan av koffeinhaltiga drycker, kan du njuta av espresso, kallbryggt kaffe och te med högre koffeininnehåll, inklusive gröna och svarta sorter.
för att hålla sig inom säkra mängder, drick inte mer än 400 mg dagligen eller 200 mg koffein åt gången. Detta innebär inte mer än tre till fem 8-ounce (237 ml) koppar vanligt kaffe dagligen eller åtta 1-ounce (30 ml) skott espresso.
de som har hjärtsjukdom, är benägna att migrän och tar vissa mediciner bör begränsa sitt koffeinintag.
kvinnor som är gravida eller ammar bör också hålla sig till högst 200 mg per dag. Det handlar om en 12-ounce (355 ml) kopp kaffe eller upp till fyra 8-ounce (237 ml) muggar långbryggt svart te.
sammanfattning
om du är orolig för ditt koffeinintag, leta efter vitt eller örtte och koffeinfritt kaffe. Om du gillar koffein, håll ditt intag till mindre än 400 mg eller 4 koppar kaffe dagligen och sikta på högst 200 mg koffein på en gång.
den nedersta raden
hur du förbereder ditt te och kaffe påverkar deras koffeininnehåll.
medan svart te, espresso och kaffe ger mest koffein till bordet, packar grönt te också en måttlig mängd. Innehållet i vita teer varierar kraftigt, medan örtte är praktiskt taget koffeinfria.
Om du vill skära ner på koffein, försök att brygga ditt te för mindre tid och välj koffeinfria versioner av dina favoritkaffe – och espressobaserade drycker.
men om du gillar effekterna av koffein, syftar du till att inte konsumera mer än 400 mg per dag.