av åtta syskon är min syster Jill den enda som inte har diagnostiserats med typ 2-diabetes. Men hon har också känt sin inverkan personligen, eftersom hon donerade en av hennes njurar till vår mamma. Mina systrar Carol och Sandra, och mina bröder Martin och Joe (min tvilling), har alla kämpat med sjukdomen i flera år. För bara två månader sedan fick Joe också en hjärtattack. Martin lider fruktansvärt: han har haft en bukspottkörtel-och njurtransplantation, är juridiskt blind, hade sitt högra ben amputerat, går till dialys tre gånger i veckan och tar 25 mediciner varje dag.

min egen kamp med Diabetes

Jag har också kämpat med diabetes. Jag fick diagnosen sjukdomen samma år som det krävde min mammas liv. Vid den tiden började jag ta fem olika orala läkemedel inklusive Metformin och Januvia för diabetes, Simvastatin för högt kolesterol och Lisinopril för högt blodtryck. Tillbaka 2002 var min hemoglobin A1C-nivå 8,8. (A1C-testet är ett 3-månaders genomsnitt av blodsockernivåer; det nuvarande A1C-intervallet för en icke-diabetiker är mellan 4 och 5,7.) I September 2011 hade min nivå stigit till 10,5, och det var då min läkare föreskrev insulininjektioner (Lantus).

När mina A1C-nivåer steg gradvis under åren försökte jag förbättra min hälsa genom att banta, träna mer och skära kolhydrater. Tyvärr stoppade dessa strategier inte utvecklingen av diabetes. (Senare lärde jag mig att kolhydrater inte är fienden—fett är.) Så småningom, när min läkare berättade för mig att jag var tvungen att börja injicera insulin dagligen, kände jag mig väldigt frustrerad och hjälplös. Jag minns att jag frågade min läkare om jag någonsin kunde sluta ta insulininjektionerna. Hans svar var ” Nej.”Det här gjorde mig verkligen förbannad. Men hej, vad förväntade jag mig? Min familj är fylld med diabetiker, och jag är Latino, en etnicitet med en ovanligt hög andel diabetiker. I flera år hade jag bevittnat min familjs intensiva lidande av diabetes, och jag såg mig själv som avsedd att gå samma väg.

2011: vändpunkten

hösten 2011 gav mina svärföräldrar min fru Kim och mig en kopia av gafflar över Knivar. Det satt i vårt hem i några månader innan vi tittade på det. En dag, känner hopplös om min diabetes, bestämde vi oss för att titta på filmen. Vi köpte också Dr. Neal Barnards program för att vända Diabetes, varefter vi var så inspirerade att vi bestämde oss för att prova detta sätt att äta … det var bara meningsfullt. Den 3 December 2011 började vi båda vår helmat, växtbaserade kost, och våra liv och hälsa har inte varit desamma sedan dess.

Jag följer nu tre grundläggande riktlinjer: jag äter inga animaliska produkter, jag äter mat med låg fetthalt och jag undviker högglykemiska livsmedel. Jag tycker om måltider som havregryn med kanel och russin, pasta primavera, bönor burritos, veggie subs, veggie hamburgare, och massor av frukt och grönsaker som jordgubbar och sötpotatis. (Observera att detta inte är en lågkolhydratdiet. Det är faktiskt mestadels komplexa kolhydrater. Kolhydrater är inte fienden … fettrik mat är! Fett kommer in i cellerna och förhindrar insulin från att fungera korrekt.)

av alla mediciner på två månader

på mindre än två månader var jag borta från alla mina mediciner, och jag har varit medfri i över tre år. Jag är stolt över att säga att jag inte längre är diabetiker. När jag började denna resa vägde jag 254 Pund. Idag är jag på 207 pund, vilket är vad jag vägde i 7: e klassen!

Jag har lärt mig att jag hade diabetes inte för att jag är mexikansk eller för att min familj är predisponerad för sjukdomen. Allt handlar om mina dagliga matval. Genom att ersätta näringsfattiga livsmedel med mycket näringsrika har min kropp svarat positivt. Jag är glad att rapportera att min äldsta syster Carol också har eliminerat sina diabetesläkemedel genom att byta till en mestadels växtbaserad diet.

min fru Kim och jag är bemyndigade och befriade av vår nya helmat, växtbaserad livsstil. Vi känner oss starka, friska och ansvariga för våra liv. Dessutom är denna livsstil snällare mot djur och bättre för miljön. Vi är så stolta över vår erfarenhet att vi vill skrika om det från en bergstopp. Vår hemsida, kikärter och bönor, är vårt berg, och vi skriker! Vi vill dela vår framgång och inspirera andra att själva uppleva den djupa omvandling som denna livsstil erbjuder.

Marcs omvandling efter tre månader på kosten. Han har samma grå byxor på båda bilderna.