i dag laver vi vegetabilske nudler. Det er mere en vejledning end en opskrift, men du finder en udskrivbar opskriftsmulighed nederst på siden. Jeg lavede først vegetabilske nudler for omkring en uge siden, og jeg blev overrasket over, hvor let det var. Jeg havde set konceptet før, men aldrig prøvet det. Jeg troede, at det lignede en tidskrævende opgave. Jeg mener, hvem har tid til at lave vegetabilske tråde, når det allerede er 7:00p.m. og middagen er ikke engang startet? Svaret er … mig! Jeg timede mig selv, og det tog kun 6 minutter at omdanne 2 pund courgette til ‘pastastrenge’.

Start med at afskære begge ender af din courgette.

tag en julienne peeler og træk den fra toppen til bunden, hvilket skaber tynde tråde.

om et par minutter vil du have en bunke vegetabilske nudler.

Du vil have rester af courgette, når du er færdig. Jeg lagde min i køleskabet til røræg den næste dag. Jeg hakkede den resterende courgette op og kogte den kort, før jeg tilsatte den til mine røræg med spinat, Feta og pinjekerner.

så der har du det, courgette nudler. Dette viste sig at være så simpelt, Jeg undrer mig over, hvorfor det tog mig så lang tid at prøve det. Denne opskrift kan også laves med de fleste andre runde grøntsager, fra gulerødder til agurker. Disse kommer til at komme godt med, især senere i sommer, når det er for varmt til at tænde ovnen. Jeg er spændt på at prøve disse med en række forskellige toppings for mange ‘no cook’ måltider til at komme.

Tip: du vil gerne servere grøntsagsnudlerne straks, hvis du smider dem med en sauce. Saucer er saltet, og salt får courgette til at frigive det vandindhold, hvilket igen får din sauce til at blive tyndere, når den sidder.

dette er på ingen måde et nyt koncept, men nedenfor er den grundlæggende opskrift på, hvordan jeg lavede vegetabilske nudler.

Print