Ik groeide op in het puntje van Zuid-Texas met vier broers en drie zussen. Toen ik acht jaar oud was, verliet mijn Vader ons gezin, en mijn moeder moest acht kinderen alleen opvoeden. Op zoek naar een betere baan, verhuisde ze ons naar Chicago in 1982. Op de middelbare school, ik bloeide als een atleet en verdiende een voetbalbeurs aan de Universiteit van Michigan. In die dagen kon ik eten wat ik wilde en had geen gewichtsproblemen, omdat ik zo fysiek actief was. Toen ik 21 was, was ik 1 meter 80 en woog 305 Pond.

een medische geschiedenis van de familie gevuld met Diabetes, hart-en vaatziekten en kanker

als jonge volwassene was ik getuige van mijn geliefde moeder, de rots van onze familie, battle type 2 diabetes en de complicaties die ermee gepaard gaan. Ze leed aan nierfalen, gezichtsproblemen en hart-en vaatziekten. Na 33 jaar diabetes te hebben bestreden, overleed ze in April 2002. Ik mis haar heel erg. Slechts twee maanden later overleed mijn oudste broer David aan alvleesklierkanker.

Master plant-based cooking with forks

bespaar 25% tot en met 16 februari

van de acht broers en zussen is mijn zus Jill de enige die niet gediagnosticeerd is met type 2 diabetes. Maar ook zij heeft de impact ervan persoonlijk gevoeld, sinds ze een van haar nieren aan onze moeder heeft gedoneerd. Mijn zussen Carol en Sandra, en mijn broers Martin en Joe (mijn tweelingbroer), hebben al jaren met de ziekte geworsteld. Twee maanden geleden kreeg Joe ook een hartaanval. Martin lijdt vreselijk: hij heeft een alvleesklier-en niertransplantatie gehad, is wettelijk blind, zijn rechterbeen is geamputeerd, gaat drie keer per week naar dialyse en neemt elke dag 25 medicijnen.

mijn eigen strijd met Diabetes

Ik heb ook geworsteld met diabetes. Ik werd gediagnosticeerd met de ziekte in hetzelfde jaar dat het het leven van mijn moeder eiste. Op dat moment begon ik vijf verschillende orale medicijnen te nemen, waaronder metformine en Januvia voor diabetes, simvastatine voor hoog cholesterol en Lisinopril voor hoge bloeddruk. In 2002 was mijn hemoglobine A1c-niveau 8,8. (De A1C-test is een 3-maanden gemiddelde van de bloedsuikerspiegel; het huidige A1C bereik voor een niet-diabeticus is tussen 4 en 5,7.) In September 2011, mijn niveau was gestegen tot 10,5, en dat is wanneer mijn arts voorgeschreven insuline-injecties (Lantus).

naarmate mijn A1C-gehalte in de loop der jaren geleidelijk steeg, probeerde ik mijn gezondheid te verbeteren door op dieet te gaan, meer te bewegen en koolhydraten te snijden. Helaas, deze strategieën niet stoppen met de progressie van diabetes. (Later leerde ik dat koolhydraten niet de vijand zijn—vet is. Uiteindelijk, toen mijn arts me vertelde dat ik moest beginnen met het injecteren van insuline dagelijks, Ik voelde me erg gefrustreerd en hulpeloos. Ik herinner me dat ik mijn dokter vroeg of ik ooit kon stoppen met de insuline injecties. Zijn reactie was ” nee.”Dit maakte me echt kwaad. Maar wat had ik dan verwacht? Mijn familie zit vol met diabetici, en ik ben Latino, een etniciteit met een ongewoon hoog percentage diabetici. Jarenlang was ik getuige geweest van het intense lijden van mijn familie aan diabetes, en ik zag mezelf voorbestemd om hetzelfde pad te bewandelen.

2011: Het Keerpunt

in de herfst van 2011 gaf mijn schoonfamilie mijn vrouw Kim en mij een kopie van Forks Over Knives. Het zat in ons huis voor een paar maanden voordat we het keken. Op een dag, hopeloos over mijn diabetes, besloten we om de film te kijken. We kochten ook Dr. Neal Barnard ‘ s Programma voor het omkeren van Diabetes, waarna we zo geïnspireerd waren dat we besloten om deze manier van eten eens te proberen … het was gewoon logisch. Op 3 December 2011 zijn we allebei begonnen met ons hele, plantaardige dieet, en sindsdien zijn ons leven en onze gezondheid niet meer hetzelfde.

Ik volg nu drie basisrichtlijnen: ik eet geen dierlijke producten, Ik eet vetarm voedsel en ik vermijd hoogglycemische voedingsmiddelen. Ik geniet van maaltijden zoals havermout met kaneel en rozijnen, pasta primavera, bonen burrito ‘ s, veggie subs, veggie burgers, en veel fruit en groenten zoals aardbeien en zoete aardappelen. (Merk op dat dit geen koolhydraatarm dieet is. Het zijn vooral complexe koolhydraten. Koolhydraten zijn niet de vijand … vetrijk voedsel wel! Vet komt in cellen en voorkomt dat insuline goed werkt.)

in minder dan twee maanden was ik al mijn geneesmiddelen kwijt en ben ik al meer dan drie jaar med-vrij. Ik ben er trots op dat ik geen diabetes meer heb. Toen ik deze reis begon, woog ik 254 Pond. Vandaag ben ik 207 Pond, dat is wat ik woog in de zevende klas!

Ik heb geleerd dat ik diabetes had, niet omdat ik Mexicaans ben of omdat mijn familie aanleg heeft voor de ziekte. Het komt allemaal neer op mijn dagelijkse voedsel keuzes. Door voedselarme voedingsmiddelen te vervangen door zeer voedzame, heeft mijn lichaam positief gereageerd. Ik ben blij te kunnen melden dat mijn oudste zus Carol ook haar diabetesmedicijnen heeft geëlimineerd door over te schakelen op een voornamelijk plantaardig dieet.mijn vrouw Kim en ik zijn gesterkt en bevrijd door onze nieuwe, plantaardige levensstijl. We voelen ons sterk, gezond en verantwoordelijk voor ons leven. Bovendien is deze levensstijl vriendelijker voor dieren en beter voor het milieu. We zijn zo blij met onze ervaring dat we er vanaf een bergtop over willen schreeuwen. Onze website, kikkererwten en bonen, is onze berg, en we schreeuwen! We willen ons succes delen en anderen inspireren om zelf de diepgaande transformatie te ervaren die deze levensstijl biedt.

Marc ‘ s transformatie na drie maanden op het dieet. Hij draagt dezelfde grijze broek op beide foto ‘ s.