engelenhaar kan een van de meest kieskeurige gedroogde pasta ‘ s zijn om te koken, want het ene moment is het perfect al dente, en het volgende moment is het een gestolde, te gaar puinhoop. Net als bij het roosteren (niet branden) noten, kokende engel haar pasta is een geleerde vaardigheid die je kunt beheersen als je de onderstaande tips volgen en de praktijk van het gewoon staren opgeven.

1. Kook water in een grote bouillon pot. Succesvol gekookte pasta begint hier. Vind de grootste pot in uw keuken, bij voorkeur een voorraadpot. Vul het half tot twee derde met water en laat het aan de kook komen. Voeg voor elke vier kopjes water één eetlepel koosjer zout toe. Waarom heb je zoveel water nodig? De pasta heeft ruimte nodig om te dansen in het kokende water. Het hebben van voldoende ruimte betekent dat je niet nodig hebt om de pasta in kleinere stukjes te breken en het zal niet aan elkaar plakken.

2. Kook een minuut minder dan het pakket instructies. Wanneer het water kookt,laat dan voorzichtig de pasta (ongeveer een pond) vallen en stel een timer in voor ongeveer een minuut minder dan het op de verpakking richt. We mikken op al dente pasta, wat betekent pasta die nog wat textuur heeft en een lichte kauw. Het is altijd beter om te dwalen aan de kant van voorzichtigheid en beginnen met het controleren van de pasta vroeg voor doneness.

3. Doe de saus er de resterende minuut bij. Terwijl de pasta aan het koken is, zorg er dan voor dat je saus wordt verhit in een pan naast je. Een andere reden dat je de pasta er vroeg uit wilt halen is omdat je het met saus gooit, en deze vloeistof kookt de pasta verder. Draai de pasta ongeveer 30 seconden tot een minuut rond in de saus tot het geheel bedekt is. Probeer de pasta op doneness, serveer dan onmiddellijk.

Bonustip: als uw saus nog niet helemaal klaar is, maar uw pasta wel, voer deze dan uit onder koud water om het kookproces te stoppen. Eenmaal volledig afgekoeld en uitgelekt, besprenkel de pasta met olijfolie om te voorkomen dat deze aan elkaar kleeft.

voor meer doordeweekse recepten en kooktips, scroll door onze prachtige Pinterest feed.

(Foto ‘ s via Brittany Griffin / Brit + Co)