Qual è la differenza tra succo di frutta pastorizzato e succo di frutta non pastorizzato e bere non pastorizzato è un rischio per la mia salute?

La pastorizzazione è il processo in cui il succo viene riscaldato ad alta temperatura per un breve periodo di tempo per uccidere eventuali batteri nocivi sulla frutta (o verdura), simile al modo in cui il latte viene pastorizzato.

Secondo gli Stati Uniti. Food and Drug Administration, la maggior parte del succo prodotto negli Stati Uniti è pastorizzato.

Il problema del succo non pastorizzato sorge spesso in autunno, quando è comune per i frutteti produrre il proprio sidro di mele. Molti non lo pastorizzano prima di venderlo. Altre fonti di succhi non pastorizzati includono barre di succo, mercati degli agricoltori e negozi di alimenti naturali.

Il succo e il sidro non pastorizzati sono stati collegati a focolai di malattie di origine alimentare. Bere succo non pastorizzato potrebbe essere un rischio per la salute se contiene batteri potenzialmente nocivi. Come fai a saperlo? Certamente non si può dire guardando il vostro succo se i microrganismi nocivi sono in agguato in esso. Se hai dubbi, è meglio sbagliare sul lato della cautela e acquistare succo pastorizzato.

Molte persone sono in grado di recuperare da una malattia di origine alimentare a causa della forza del loro sistema immunitario. Altri, compresi i bambini, gli anziani e quelli con un sistema immunitario compromesso, potrebbero ammalarsi o addirittura morire da tali batteri.