Texas déli részén nőttem fel négy testvérrel és három nővérrel. Amikor nyolc éves voltam, apám elhagyta a családunkat, anyámat pedig magára hagyta, hogy nyolc gyermeket neveljen. A jobb foglalkoztatás érdekében 1982-ben Chicagóba költözött. A középiskolában sportolóként tevékenykedtem, és futballösztöndíjat szereztem a Michigani Egyetemen. Akkoriban azt ettem, amit akartam, és nem volt súlyproblémám, mert annyira fizikailag aktív voltam. Huszonegy éves voltam 6’2″, súlya 305 Font.

cukorbetegséggel, szívbetegséggel és rákkal teli családi kórtörténet

fiatal felnőttként tanúja voltam szeretett anyámnak, a családunk sziklájának, a 2-es típusú cukorbetegségnek és a vele járó szövődményeknek. Veseelégtelenségben, látászavarban és szívbetegségben szenvedett. 33 éves cukorbetegség elleni küzdelem után 2002 áprilisában elhunyt. Nagyon hiányzik. Csak két hónappal később, a legidősebb testvérem, David elhunyt a hasnyálmirigyrákban.

Mester növényi alapú főzés villa

SAVE 25% ÁT FEBRUÁR 16

a nyolcan vagyunk testvérek, a nővérem Jill az egyetlen, aki nem diagnosztizált 2-es típusú cukorbetegség. De ő is személyesen érezte a hatását, mivel az egyik veséjét anyánknak adományozta. Nővéreim, Carol és Sandra, testvéreim, Martin és Joe (ikertestvérem), mind évek óta küzdenek a betegséggel. Csak két hónappal ezelőtt Joe szívrohamot is szenvedett. Martin szörnyen szenved: hasnyálmirigy-és veseátültetésen esett át, jogilag vak, jobb lábát amputálták, hetente háromszor megy dialízisre, és naponta 25 gyógyszert szed.

saját küzdelme a cukorbetegséggel

én is küzdöttem a cukorbetegséggel. Ugyanabban az évben diagnosztizálták a betegséget, mint az anyám életét. Abban az időben öt különböző orális gyógyszert kezdtem szedni, köztük a metformint és a januviát cukorbetegségre, a szimvasztatint magas koleszterinszintre, a lizinoprilt pedig magas vérnyomásra. 2002-ben a hemoglobin A1c szintje 8,8 volt. (Az A1C-teszt a vércukorszint 3 hónapos átlaga;a jelenlegi A1C-tartomány egy nem cukorbeteg esetében 4-5, 7.) 2011 szeptemberére a szintem 10,5-re emelkedett, ekkor írta fel orvosom az inzulin injekciókat (Lantus).

ahogy az A1C szintem fokozatosan emelkedett az évek során, megpróbáltam javítani az egészségemet diétázással, több testmozgással, szénhidrátvágással. Sajnos ezek a stratégiák nem állították le a cukorbetegség progresszióját. (Később megtudtam,hogy a szénhidrát nem az ellenség-a zsír.) Végül, amikor az orvosom azt mondta, hogy naponta kell beadnom az inzulint, nagyon frusztráltnak és tehetetlennek éreztem magam. Emlékszem, megkérdeztem az orvosomat, hogy abbahagyhatom-e valaha az inzulin injekciók szedését. A válasza: “nem.”Ez nagyon feldühített. De hé, mit vártam? A családom tele van cukorbetegekkel, és Latin vagyok, egy etnikum, szokatlanul nagy százalékban cukorbetegek. Éveken át tanúja voltam a családom cukorbetegségben szenvedésének, és úgy láttam magam, hogy ugyanazt az utat kell járnom.

2011: A fordulópont

2011 őszén a sógornőm a feleségemnek, Kimnek és nekem adta a villák másolatát a kések felett. Az otthonunkban ült néhány hónapig, mielőtt megnéztük. Egy nap, reménytelennek érezve a cukorbetegségemet, úgy döntöttünk, hogy megnézzük a filmet. Megvásároltuk Dr. Neal Barnard programját a cukorbetegség megfordítására, amely után annyira inspiráltunk, hogy úgy döntöttünk, hogy megpróbáljuk ezt az étkezési módot … csak értelme volt. 2011. December 3-án mindketten elkezdtük a teljes értékű, növényi alapú étrendünket, és azóta sem változott az életünk és az egészségünk.

most három alapvető iránymutatást követek: nem eszem állati termékeket, alacsony zsírtartalmú ételeket eszem, és elkerülöm a magas glikémiás ételeket. Élvezem ételek, mint a zabpehely fahéjjal és mazsolával, tészta primavera, bab burritos, Vega subs, Vega hamburgerek, és rengeteg gyümölcs és zöldség, mint a szamóca, édesburgonya. (Vegye figyelembe, hogy ez nem alacsony szénhidráttartalmú étrend. Valójában többnyire összetett szénhidrát. A szénhidrát nem az ellenség … a magas zsírtartalmú ételek! A zsír bejut a sejtekbe, és megakadályozza az inzulin megfelelő működését.)

ki minden gyógyszer két hónap alatt

kevesebb, mint két hónap alatt, én ki az összes gyógyszer, és én már med-mentes több mint három éve. Büszkén mondhatom, hogy már nem vagyok cukorbeteg. Amikor elkezdtem ezt az utazást, 254 fontot nyomtam. Ma 207 fontban vagyok, amit a 7. osztályban mérlegeltem!

megtanultam, hogy cukorbetegségben szenvedtem, nem azért, mert Mexikói vagyok, vagy mert a családom hajlamos a betegségre. Minden jön le, hogy a napi élelmiszer-választás. A tápanyagszegény ételek helyettesítésével a testem pozitívan reagált. Örömmel jelentem, hogy a legidősebb nővérem, Carol is megszüntette a cukorbetegség gyógyszereit azáltal, hogy többnyire növényi alapú étrendre váltott.

a feleségem Kim és én fel vagyunk hatalmazva és felszabadulunk az új, teljes értékű, növényi alapú életmódunk által. Erősnek, egészségesnek és felelősnek érezzük magunkat az életünkért. Ezenkívül ez az életmód kedvesebb az állatokhoz, jobb a környezet számára. Annyira örülünk a tapasztalatainknak, hogy egy hegytetőről akarunk kiabálni róla. Honlapunk, csicseriborsó és bab, a mi hegyünk, és kiabálunk! Szeretnénk megosztani a sikerünket, és inspirálni másokat, hogy megtapasztalják maguknak a mély átalakulás ez az életmód kínál.

Marc átalakulása három hónapos étrend után. Mindkét képen ugyanazt a szürke nadrágot viseli.