bab az egyik legegészségesebb dolog, amit lehet enni. De a konzerv bab nem lehet olyan egészséges, mint gondolnád.
próbálja ki ezt a méret: a standard, 3 1/2 uncia adag főtt vörös vesebab csak 2 milligramm nátrium. A konzerv vörös vesebab ugyanazon adagja 231 milligramm nátriumot tartalmaz — ez az ajánlott napi nátriumbevitel közel 10% – a. Vannak más” szórakoztató ” összetevők találhatók konzerv bab is, mint a kalcium-klorid, állati zsírok, cukrok, amelyek megváltoztathatják a bab tápértékét. A magas fruktóztartalmú kukoricaszirup és más édesítőszerek gyakran megtalálhatók a konzerv fajtákban is, ami növeli a kalóriákat. A konzerv bab egyetlen adagja akár 100 kalóriával is több lehet, mint a szárított párja. Valószínűleg nem az, amit akarsz, amikor kinyitsz egy látszólag egészséges étel dobozát.
tovább > PINTO BEAN | recept
az egyszerű alternatíva a szárított bab megvásárlása és áztatása. Ha még nem csinálod ezt, akkor miért kell elkezdened:
- A nem áztatott bab akár 60 percet is igénybe vehet a szakács, de először áztatva 70% – kal csökkenti a szakácsidőt.
- az áztatás több tápanyagot tart fenn a babban, így az összes fehérje, vitamin és ásványi anyag előnyeit élvezheti, miközben lehetővé teszi a bab emészthetőbbé válását.
- az áztatás lehetővé teszi a babok számára, hogy lassan felszívják a szakácshoz szükséges folyadékot, minimalizálva annak esélyét, hogy szétnyílnak vagy elveszítik a bőrüket.
mindezek mellett a szárított bab lényegesen kevesebbe kerül, mint a konzerv bab, és könnyen tárolható. Nincsenek hozzáadott összetevők vagy aggodalmak a toxinok kimosódásával kapcsolatban a doboz béléséből. A szárított bab, amit látsz, amit kapsz: bab. A szárított bab lehetővé teszi a bab szakácsát más ízekkel is, valamint a kívánt textúrához, ami különösen vonzó, ha nem érdekli a pépes bab.
persze, semmi sem veri meg a doboz kinyitásának kényelmét, de az áztatás egyszerűen egy kis előzetes tervezést igényel. Mindössze annyit kell tennie, hogy egyik napról a másikra vízben áztatja a babot, lecsepegteti őket (a gázt okozó összetett cukrok csökkentése érdekében, ne szakácsolja őket az áztató vízben), majd enyhén sós vízben párolja, amíg a harapás meg nem puhul.
még mindig nem győzte meg? Szerencsére nem minden babot kell áztatni. A hüvelyesek lágyabb kategóriái, mint a hasogatott borsó, a lencse és a vajbab nem kell áztatni, hogy egyenletesen szakácsoljon.