A koffein természetes stimulánsként való népszerűsége páratlan.
Ez megtalálható több mint 60 növényfajok, élveztem a szerte a világon, különösen a kávé, csokoládé, tea.
az ital koffeintartalma az összetevők és az ital elkészítésének módjától függően változik.
míg a koffeint biztonságosnak tekintik, a túl sok ivás bizonyos aggályokat vethet fel.
Ez a cikk összehasonlítja a különböző teák és kávék koffeintartalmát, és feltárja, hogy melyik italt kell választania.
miért aggodalomra ad okot a koffein?
a világ népességének becsült 80% – a naponta koffeinmentes terméket fogyaszt.
mind az amerikai Mezőgazdasági Minisztérium (USDA), mind az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) a biztonságos koffeinbevitelt napi 400 mg-ig, egyszeri adagonként 200 mg-ig vagy 1, 4 mg / Font (3 mg / kg) testtömegig határozza meg.
stimuláló hatása miatt a koffein olyan egészségügyi előnyökhöz kapcsolódik, mint a fokozott éberség, a jobb sportteljesítmény, az emelkedett hangulat és a fokozott anyagcsere.
Ez azt jelenti, hogy nagy mennyiségű — például 500 mg feletti egyszeri adagok — fogyasztása aggályokat vethet fel.
nagy adagokban a koffein szorongással, nyugtalansággal és alvászavarral járt. Ezenkívül egyes tanulmányok azt sugallják, hogy a rendszeres ivás, még mérsékelt mennyiségben is, krónikus fejfájást és migrént okozhat.
továbbá a koffeint enyhén addiktívnak tekintik, egyes emberek hajlamosabbak lehetnek a függőség kialakulására.
összefoglaló
A koffein népszerű stimuláló vegyület, amely számos ételben és italban megtalálható, beleértve a kávét és a teát is. Számos egészségügyi előnnyel jár, de a túl sok fogyasztása aggályokat vethet fel.
a koffeintartalom italtípusonként és készítményenként változik
a teában vagy a kávéban lévő koffein mennyisége jelentősen változhat az ital eredetétől, típusától és elkészítésétől függően.
a tealevelek 3-at tartalmaznak.5% koffein, míg a kávébab 1,1–2,2%. A kávéfőzési folyamat azonban melegebb vizet használ, amely több koffeint von ki a babból. Általában több kávébabot is használ, mint amennyit tealevelet használna egy italhoz.
ezért 1 csésze (237 ml) főzött kávé általában több koffeint tartalmaz, mint egy csésze tea.
Tea fajták
Fekete, zöld és fehér teák készülnek ugyanazon növény, a Camellia sinensis leveleiből. Ami megkülönbözteti őket, az a betakarítás ideje és a levelek oxidációjának szintje.
a fekete tealevelek oxidálódnak, míg a fehér és a zöld tealevelek nem. Ez ad a fekete tea jellegzetes merész, éles ízű, növeli, hogy milyen mértékben a koffein a levelek infuses forró víz.
egy átlagos csésze (237 ml) fekete tea csomag 47 mg koffein, de tartalmazhat, mint 90 mg. Összehasonlításképpen, a zöld teák 20-45 mg-ot tartalmaznak, míg a fehér teák 6-60 mg / csésze (237 ml).
A Matcha zöld tea egy másik magas koffeintartalmú tea. Általában por alakú, 35 mg koffeint tartalmaz fél teáskanál (1 gramm) adagonként.
Hasonlóképpen, yerba mate, a teát hagyományosan élveztem, Dél-Amerika, ami által kiáztatod a gallyak, levelek a Ilex paraguariensis növény, általában tartalmaz, 85 mg koffein / csésze (237 ml).
fontos megjegyezni azt is, hogy bár a gyógyteákat koffeinmentesként forgalmazzák, ezek közül egy bögre akár 12 mg koffeint is szállíthat. Ennek ellenére ez elhanyagolható összegnek tekinthető.
Tea előkészítés
az előkészítési módszer nagymértékben befolyásolja a tea koffeintartalmát. Teák, hogy meredek hosszabb, melegebb vízben általában termel egy erősebb csésze.
például egy bögre Tazo Earl Grey 40 mg koffeint tartalmaz 1 perc áztatás után 6 uncia (177 ml) vízben, 194-203°F-re (90-95°C) melegítve. Ez az összeg 3 perc elteltével 59 mg-ra emelkedik.
összehasonlításképpen, a Stash zöld Tea 16 mg koffeint tartalmaz 1 perces áztatás után azonos körülmények között. 3 perc áztatás után ez több mint 36 mg-ra megduplázódik.
kávé fajták
egy átlagos 8 uncia (237 ml) csésze kávé 95 mg koffeint tartalmaz.
általános meggyőződés, hogy a sötét pörkölt babból készült kávé több koffeint tartalmaz, mint a könnyű pörkölésű babból készült kávé. Mivel azonban a koffeint nem befolyásolja sokat a pörkölés, lehet, hogy nem ez a helyzet.
Azt mondta, mivel erős fekete kávé kevésbé sűrű, mint a fény sült is, használhatja nagyobb mennyiségű babot vagy alapon, amikor sörfőzés ez a típus, így több a koffein / csésze.
az eszpresszó a koffein koncentráltabb forrása.
például a Starbucks “egyetlen” eszpresszója körülbelül 58 mg koffeint tartalmaz 1 uncia (30 ml) felvételenként. A legtöbb speciális kávéital, mint például a lattes és a cappuccino, dupla adag eszpresszóval készül, amely 116 mg koffeint tartalmaz.
a koffeinmentes italok között a koffeinmentes eszpresszó általában a legtöbb koffeint tartalmazza, 3-16 mg / 16 uncia (473 ml) adagonként, míg a koffeinmentes kávé általában kevesebb, mint 3 mg / 8 uncia (237 ml) csésze. A koffeinmentes teák e két típusú kávé közé esnek.
kávékészítés
a forró víz több koffeint von ki a tealevélből, ugyanez vonatkozik a kávéra is. A kávét általában melegebben főzik, mint a teát, ideális hőmérsékleten 195-205°F (90-96°C).
hideg főzött kávét is készíthet, ha az őrölt kávét hideg, szűrt vízben 8-24 órán át áztatja. Ahogy használja 1,5-szer több őrölt kávé ezzel a módszerrel, mint a rendszeres melegvíz sör, ez azt eredményezheti, hogy egy koffeinmentes csésze.
összefoglaló
a koffeintartalom nagyban függ a tea és a kávé típusától és elkészítésétől. A fekete teák és az eszpresszókávé csomagja a legtöbb mindkét kategóriában, míg a gyógyteák és koffeinmentes kávék csak kevés mennyiségben vannak jelen.
melyiket kell inni?
a koffein gyorsan hat-általában a fogyasztás 20 percétől 1 óráig.
ha érzékeny a koffein hatásaira, fontolja meg a koffeinben alacsonyabb teákhoz való ragaszkodást, mint a fehér vagy a gyógyteák. Azt is sört magas koffein teák rövidebb ideig, mint például 1 perc helyett 3.
a koffeinmentes tea, kávé és eszpresszó választása szintén jó módja annak, hogy sok koffein nélkül élvezze ezeket az italokat.
éppen ellenkezőleg, ha nagy koffeintartalmú italok rajongója, élvezheti az eszpresszót, a hideg sört, valamint a magasabb koffeintartalmú teákat, beleértve a zöld és fekete fajtákat is.
ahhoz, hogy biztonságos mennyiségben maradjon, naponta legfeljebb 400 mg-ot, vagy egyszerre 200 mg koffeint inni. Ez azt jelenti, hogy nem több, mint három-öt 8 uncia (237 ml) csésze rendszeres kávé naponta, vagy nyolc 1 uncia (30 ml) lövés eszpresszó.
azok, akik szívbetegségben szenvednek, hajlamosak migrénre, és bizonyos gyógyszereket szednek, korlátozniuk kell a koffeinbevitelt.
a terhes vagy szoptató nőknek napi legfeljebb 200 mg-ra kell ragaszkodniuk. Ez körülbelül egy 12 uncia (355 ml) csésze kávé vagy akár négy 8 uncia (237 ml) bögre hosszú főzött fekete tea.
összefoglaló
Ha aggódik a koffeinbevitel miatt, keressen fehér vagy gyógyteát és koffeinmentes kávét. Ha élvezi a koffeint, tartsa a bevitt kevesebb, mint 400 mg vagy 4 csésze kávé naponta, és célja nem több, mint 200 mg koffein egyszerre.
az alsó sor
a tea és a kávé elkészítésének módja befolyásolja azok koffeintartalmát.
míg a fekete tea, az eszpresszó és a kávé hozza a legtöbb koffeint az asztalra, addig a zöld tea mérsékelt mennyiséget is tartalmaz. A fehér teák tartalma nagymértékben változik, míg a gyógyteák gyakorlatilag koffeinmentesek.
Ha csökkenteni szeretné a koffeint, próbálja meg kevesebb ideig áztatni a teát, és válassza kedvenc kávé – és eszpresszóalapú italainak koffeinmentes változatát.
azonban, ha élvezi a koffein hatásait, célja, hogy ne fogyasszon több mint 400 mg naponta.