L’engouement pour le « manger propre » a atteint de nouveaux niveaux de popularité — il suffit de consulter les 58 millions de messages #EatClean sur Instagram — mais c’est une tendance qui me dérange de plus en plus ces derniers temps, alors j’ai l’impression qu’il est temps de clarifier certaines choses. À savoir: Que signifie même « manger propre »?
La phrase a commencé avec de bonnes intentions: Cela impliquait de manger beaucoup de vrais aliments entiers — légumes, fruits, grains entiers, protéines animales et végétales, noix, graines et huiles. Cela signifiait également que vous devriez manger aussi près de la nature que possible — traité de manière minimale, non emballé ou provenant d’une usine. Cuisiner à la maison et trouver de bons ingrédients étaient encouragés.
J’adore que le concept original ait suscité une question importante: D’où vient notre nourriture? Donc, si un état d’esprit d’alimentation propre vous rappelle de lire les étiquettes, de vérifier les sources et de comprendre ce qu’il en est de la nourriture que vous mangez, je vous encourage absolument à continuer.
Pour être clair: En tant que diététiste, ce n’est absolument pas mon style de critiquer la façon de manger de quelqu’un d’autre — jamais! RDs comme moi sont assez gung-ho sur le fait que nos opinions fondées sur des preuves sur ce que vous mangez ne sont pas pertinentes à moins que vous ne recherchiez activement nos conseils.
Mais ces jours-ci, je crains que l’expression « manger sainement » ait pris un nouveau sens erroné. L’implication est que si vous ne « mangez pas propre », ce que vous mangez autrement est sale, paresseux ou non hygiénique, et ce n’est tout simplement pas vrai.
Il est passé d’un sentiment de conscience de la nourriture à un système de castes axé sur le régime alimentaire. Non seulement l’expression établit-elle un modèle hiérarchique pour bien manger, mais c’est un autre moyen de honte alimentaire.
La partie que je n’aime pas le plus: Elle ne tient pas compte de l’accès — y compris du temps et de l’argent — nécessaire pour trouver des aliments parfaits et frais du marché fermier. Franchement, c’est élitiste. Au lieu de nous éduquer sur la nourriture, nous idéalisons simplement le fait d’être mince par-dessus tout.
L’autre chose frustrante à propos de « manger sainement » est que l’expression dénature les preuves scientifiques sur les ingrédients alimentaires. De plus en plus de spécialistes du marketing qualifient leurs produits alimentaires de » propres ». »Mais si votre produit est rempli à 90% d’une version tendance de l’huile ou du sucre, il n’offre toujours pas aux consommateurs des choix sains et éclairés.
Ne me croyez pas ? L’agave n’est pas mieux pour vous que toute autre version de sucre; l’huile de noix de coco est toujours une graisse principalement saturée (même lorsque votre salade de chou frisé y est arrosée); le jus pressé à froid est toujours une source concentrée de sucre (et pas très nutritif); et ce pudding au chocolat végétalien est toujours un dessert – pas le petit déjeuner.
Mon résultat est le suivant: Il y a trop de choses qui font déjà que beaucoup d’entre nous — en particulier les femmes — se sentent mal dans leur peau. Personne n’a besoin de prendre le bagage supplémentaire d’une alimentation propre aussi. Mais dans un monde avec d’innombrables allégations de produits (en particulier sur les aliments), il est difficile de savoir comment faire les meilleurs choix.
Voici donc 10 choses importantes à garder à l’esprit lorsque vous faites des choix alimentaires sains:
- Utilisez les médias sociaux comme une ressource, pas un guide.
- « Sain » est subjectif.
- Plus de plantes, plus souvent.
- Aller au-delà du bol (salade / smoothie/grain).
- Pensez « transparent » plutôt que « propre. »
- Mangez de la nourriture, pas des allégations alimentaires.
- Considérez « entier » plutôt que « frais. »
- Arrêtez de traiter tous les aliments emballés comme l’ennemi.
- Oubliez le #CheatDay.
- Si vous êtes dans une impasse, pensez: facile, nutritif, délicieux.
Utilisez les médias sociaux comme une ressource, pas un guide.
Cela peut sembler évident, mais c’est plus difficile que ce que la plupart d’entre nous réalisent! Utilisez les médias sociaux pour inspirer vos objectifs de santé en considérant quelles parties facilitent la consommation d’aliments entiers plus réels et lesquels ne sont que du bruit de fond qui vous rend confus au lieu de vous sentir confiant. La seule chose dont il faut se débarrasser: généraliser. Ce n’est pas parce qu’un style alimentaire fonctionne pour une seule personne qu’il est universellement applicable à tout le monde.
« Sain » est subjectif.
C’est aussi très personnel, et cela signifie quelque chose de différent pour chacun d’entre nous. Le bien-être émotionnel, mental et physique joue tous un rôle, mais si vous sacrifiez l’un d’entre eux pour en donner la priorité à un autre? Ce n’est probablement pas votre meilleur pari.
Plus de plantes, plus souvent.
Répétez après moi: légumes, légumes, légumes. Cela ne signifie pas « manger des légumes seulement » ou « tout le temps. »Cela signifie faire plus de vos repas à base de légumes, et les autres composants d’une alimentation vraiment équilibrée se mettront en place. Lorsque vous pouvez comprendre comment faire en sorte que cela fonctionne pour vous, l’obsession de « propre contre sale » devient hors de propos.
Aller au-delà du bol (salade / smoothie/grain).
Et sur cette note … « plus de plantes » ne signifie pas nécessairement un saladier digne d’Insta tout le temps. En fait, la salade peut être un peu triste, n’est-ce pas?! Au lieu de cela, envisagez des ajustements qui conviennent à votre style de vie: Quels légumes pouvez-vous ajouter à votre commande de sushis ou à votre livraison de sandwichs? Pouvez-vous incorporer un morceau de fruit à votre collation? L’objectif est d’ajouter plus aux aliments que vous aimez déjà pour les rendre plus nutritifs, délicieux et rassasiants.
Pensez « transparent » plutôt que « propre. »
Tu sais ce que j’aime des bonbons ? Il n’est peut-être pas idéologiquement aligné sur #cleaneating, mais il se représente précisément comme une indulgence. Personne n’a acheté une barre chocolatée en pensant que c’était autre chose qu’un régal! Transparent est un mot que je souhaite enlever, car cela signifie être ce qu’il prétend être. Votre barre chocolatée est-elle une barre chocolatée ou prétend-elle être une barre énergétique?! Si c’est ce dernier, remettez-le et optez pour la vraie chose.
Mangez de la nourriture, pas des allégations alimentaires.
Les marques gagnent beaucoup d’argent en mettant des allégations « santé » sur leurs produits — dont certaines sont totalement légitimes, tandis que d’autres semblent redondantes (les produits ont toujours été sans gluten, par exemple). Nous tirons une meilleure santé des aliments, pas simplement des nutriments individuels que les aliments contiennent.
Considérez « entier » plutôt que « frais. »
Les aliments frais sont merveilleux pour toutes les raisons évidentes, mais nous oublions souvent les articles qui sont tout aussi nutritifs dans leur état de conservation. Les légumes en conserve ou congelés, les fruits et les haricots à faible teneur en sodium, les lentilles, les pois chiches et les pois conservent tous leur qualité nutritionnelle maximale et coûtent beaucoup moins cher. Concentrez-vous sur la consommation d’aliments plus vrais et entiers, aussi proches que possible de sa version originale et naturelle. Une combinaison de marketing et de transformation est ce qui transforme les oranges fraîches en jus d’orange frais, alors considérez-le lorsque vous vérifiez les étiquettes pour trouver des sources sournoises et ajoutées de sucre, de graisses saturées ou de sodium.
Arrêtez de traiter tous les aliments emballés comme l’ennemi.
C’est facile pour les experts (moi inclus!) pour dire des choses comme « cherchez une courte liste d’ingrédients ou des ingrédients que vous pouvez prononcer », mais il y a quelques exceptions importantes. Le meilleur exemple: du pain 100% à grains entiers farci de tonnes de différents grains 100% entiers. De plus, le quinoa et l’amarante (deux grains anciens du moment) sont carrément imprononçables pour certains.
Alors, quand il s’agit d’aliments emballés, réfléchissez à cette question: Les ingrédients présents ici, à ma connaissance, sont-ils censés être dans ce produit? Beaucoup d’aliments emballés exceptionnels peuvent donner un coup de main. Le thon dans un emballage hermétique, les œufs durs prêts à manger et le « riz » de chou-fleur congelé en sont d’excellents exemples.
Oubliez le #CheatDay.
À ce jour, ce hashtag apparaît plus de 3 millions de fois sur Instagram, mais ce n’est pas parce qu’il est populaire qu’il a de la vérité. Se faire plaisir fait parfois partie à 100% d’une alimentation saine. Bien que la modération soit un trope à part entière, pensez aux aliments qui ont bon goût (mais ne vous font pas toujours sentir aussi bien) comme des aliments que vous mangez « parfois » — pas « toujours » ou « jamais. »
Si vous êtes dans une impasse, pensez: facile, nutritif, délicieux.
Si faire des choix alimentaires meilleurs pour vous et votre famille est souvent une énorme perte de temps, d’énergie et d’argent, demandez-vous: En quoi un repas ou une collation facilite-t-il l’ajout de plus de produits et maximise-t-il les aliments entiers sur votre budget? Pensez-y en ces termes, et le plus souvent, vous êtes déjà bien parti.
Bottom line: Faisons le vœu de laisser « manger propre » à ce qui se passe dans votre cuisine après avoir mangé, pas à la nourriture elle-même.