Il “clean-mangiare” mania ha raggiunto nuovi livelli di popolarità, basta controllare i 58 milioni di #EatClean post su Instagram — ma è un trend che è stato bugging me sempre di più ultimamente, quindi mi sento come il momento di chiarire un paio di cose. Vale a dire: cosa significa “mangiare pulito”?
La frase è iniziata con buone intenzioni: Ha usato per implicare mangiare un sacco di interi, cibi reali-verdure, frutta, cereali integrali, proteine animali e vegetali, noci, semi e oli. Significava anche che dovresti mangiare il più vicino possibile alla natura – minimamente lavorato, non confezionato o proveniente da una fabbrica. Cucinare a casa e trovare buoni ingredienti sono stati incoraggiati.
Mi piace che il concetto originale abbia spinto a una domanda importante:da dove viene il nostro cibo? Quindi, se una mentalità alimentare pulita ti ricorda di leggere le etichette, controllare le fonti e capire cosa è il cibo che mangi, ti incoraggerei assolutamente a continuare così.
Per essere chiari: come dietista registrato, non è assolutamente il mio stile colpire il modo di mangiare di chiunque altro-mai! RDs come me sono piuttosto entusiasta del fatto che le nostre opinioni basate sull’evidenza su ciò che mangi sono irrilevanti a meno che tu non stia attivamente cercando il nostro consiglio.
Ma in questi giorni, sono preoccupato che la frase “mangiare pulito” abbia assunto un nuovo significato fuorviante. L’implicazione è che se non stai “mangiando pulito”, ciò che mangi altrimenti è sporco, pigro o antigienico, e semplicemente non è vero.
È trasformato da un senso di consapevolezza sul cibo in un sistema di caste guidato dalla dieta. Non solo la frase stabilisce un modello gerarchico per mangiare bene, è un altro mezzo per svergognare il cibo.
La parte che non mi piace di più: trascura l’accesso — compreso il tempo e il denaro — necessario per trovare cibo perfetto, mercato contadino-fresco. Francamente, è elitario. Invece di educare noi stessi sul cibo, stiamo semplicemente idealizzando l’essere magri sopra ogni altra cosa.
L’altra cosa frustrante di “mangiare pulito” è che la frase travisa le prove scientifiche sugli ingredienti alimentari. Sempre più marketing si riferiscono ai loro prodotti alimentari come ” pulito.”Ma se il tuo prodotto è pieno al 90% di una versione alla moda di olio o zucchero, non fornisce ancora ai consumatori scelte salutari e istruite.
Non mi credi? L’agave non è migliore per te di qualsiasi altra versione di zucchero; l’olio di cocco è ancora un grasso per lo più saturo (anche quando l’insalata di cavolo è cosparsa); il succo spremuto a freddo è ancora una fonte concentrata di zucchero (e non molto nutriente); e quel budino al cioccolato vegano è ancora dessert-non colazione.
La mia linea di fondo è questa: Ci sono troppe cose che già fanno molti di noi — soprattutto le donne — si sentono male con noi stessi. Nessuno ha bisogno di prendere il bagaglio in più di mangiare pulito troppo. Ma in un mondo con innumerevoli richieste di prodotti (specialmente sul cibo) è difficile sapere come fare le scelte migliori.
Quindi, di seguito sono riportate 10 cose importanti da tenere a mente quando si effettuano scelte alimentari sane:
- Utilizzare i social media come risorsa, non come guida.
- “Sano” è soggettivo.
- Più piante, più spesso.
- Andare oltre la ciotola (insalata / frullato / grano).
- Pensa “trasparente” a “pulito”.”
- Mangia cibo, non rivendicazioni alimentari.
- Considera “intero” su “fresco.”
- Smettere di trattare tutto il cibo confezionato come il nemico.
- Dimentica il #CheatDay.
- Se sei in difficoltà, pensa: facile, nutriente, delizioso.
Questo può sembrare ovvio, ma è più difficile di quanto la maggior parte di noi si renda conto! Usa i social media per ispirare i tuoi obiettivi di salute considerando quali parti rendono più facile mangiare cibi più reali e integrali e quali sono solo rumori di fondo che ti fanno sentire confuso invece di fiducioso. L’unica cosa da eliminare: generalizzare. Solo perché uno stile di mangiare funziona per una persona, non significa che sia universalmente applicabile a tutti.
“Sano” è soggettivo.
È anche molto personale e significa qualcosa di diverso per ognuno di noi. Il benessere emotivo, mentale e fisico gioca un ruolo, ma se stai sacrificando uno di quelli per dare la priorità a un altro? Probabilmente non è la soluzione migliore.
Più piante, più spesso.
Ripeti dopo di me: verdure, verdure, verdure. Ciò non significa “mangiare solo verdure” o “tutto il tempo.”Significa fare più dei tuoi pasti a base di verdure, e gli altri componenti di una dieta veramente equilibrata andranno a posto. Quando si può capire come fare che il lavoro per voi, ossessionato “pulito contro sporco” diventa irrilevante.
Andare oltre la ciotola (insalata / frullato / grano).
E su quella nota “” più piante ” non deve significare una ciotola di insalata Insta-degno tutto il tempo. In effetti, l’insalata può essere un po ‘ triste, ho ragione?! Invece, considera le modifiche che funzionano con il tuo stile di vita: quali verdure puoi aggiungere al tuo ordine di sushi o alla consegna di sandwich? Si può incorporare un pezzo di frutta per il vostro spuntino? L’obiettivo è quello di aggiungere più ai cibi che già ami per renderli più nutriente, delizioso, e riempimento.
Pensa “trasparente” a “pulito”.”
Sai cosa amo delle caramelle? Potrebbe non essere ideologicamente allineato con # cleaneating, ma si rappresenta accuratamente come un’indulgenza. Nessuno ha comprato un candy bar pensando che fosse qualcosa di diverso da un ossequio! Trasparente è una parola che vorrei decollare, perché significa essere ciò che afferma di essere. Il tuo candy bar è un candy bar o sta fingendo di essere un energy bar?! Se è quest’ultimo, rimettilo indietro e vai per la cosa reale.
Mangia cibo, non rivendicazioni alimentari.
I marchi fanno un sacco di soldi mettendo affermazioni di “salute” sui loro prodotti — alcuni dei quali sono totalmente legittimi, mentre altri sembrano ridondanti (i prodotti sono sempre stati privi di glutine, per esempio). Ricaviamo una migliore salute dal cibo, non semplicemente dai singoli nutrienti che il cibo contiene.
Considera “intero” su “fresco.”
Il cibo fresco è meraviglioso per tutte le ovvie ragioni, ma spesso ci dimentichiamo di oggetti che sono altrettanto nutrienti nel loro stato conservato. Verdure in scatola o surgelate, frutta e fagioli a basso contenuto di sodio, lenticchie, ceci e piselli mantengono tutti la loro massima qualità nutrizionale e costano molto meno. Concentrati sul mangiare cibo più reale e completo che sia il più vicino possibile alla sua versione naturale e originale. Una combinazione di marketing e trasformazione è ciò che rende le arance fresche in succo d’arancia fresco, quindi considera che quando controlli le etichette per fonti subdole e aggiunte di zucchero, grassi saturi o sodio.
Smettere di trattare tutto il cibo confezionato come il nemico.
È facile per gli esperti (me incluso!) per dire cose come “cerca una breve lista di ingredienti o ingredienti che puoi pronunciare”, ma ci sono alcune importanti eccezioni. Il miglior esempio: pane integrale 100% farcito con tonnellate di diversi cereali integrali 100%. Inoltre, quinoa e amaranto (due grani antichi del momento) sono decisamente impronunciabili per alcuni.
Quindi, quando si tratta di alimenti confezionati, considera questa domanda: gli ingredienti qui, per quanto ne so, dovrebbero essere in questo prodotto? Un sacco di cibi confezionati eccezionali possono dare una mano. Tonno in un pacchetto a tenuta d’aria, uova sode pronte da mangiare e “riso” di cavolfiore congelato sono tutti ottimi esempi.
Dimentica il #CheatDay.
Ad oggi, questo hashtag appare più di 3 milioni di volte su Instagram, ma semplicemente perché è popolare non significa che abbia verità. Indulgere a volte è 100% parte del mangiare in modo salutare. Mentre la moderazione è un tropo a sé stante, pensa agli alimenti che hanno un ottimo sapore (ma non sempre ti fanno sentire così bene) come alimenti che mangi “a volte” — non “sempre” o “mai”.”
Se sei in difficoltà, pensa: facile, nutriente, delizioso.
Se fare scelte alimentari migliori per te e per la tua famiglia è spesso un enorme tempo, energia e succhi finanziari, chiediti: in che modo qualsiasi pasto o spuntino rende più facile aggiungere più prodotti e massimizzare i cibi integrali sul tuo budget? Pensateci in questi termini, e il più delle volte, sei già fuori ad un grande inizio.
Linea di fondo: Facciamo voto di lasciare “mangiare pulito” a ciò che accade nella tua cucina dopo aver mangiato, non al cibo stesso.