Le porc à la sauce BBQ est une chose classique à jeter sur le gril; prenez-le dans une direction légèrement différente en enveloppant votre filet dans du bacon avant de le cuire. Le bacon aide à prévenir les catastrophes de filet séché, et c’est un excellent moyen de faire quelque chose d’un peu différent avec la présentation.

Pour obtenir les médaillons plus petits, commencez par vos matières premières: un filet et plusieurs lanières de bacon. Vous pourriez être tenté de commencer à couper le filet tout de suite – après tout, il est censé se retrouver en petits morceaux, n’est-ce pas? – mais gardez cette pensée. C’est en fait plus facile de le faire d’une autre manière.

Tout d’abord, enroulez le bacon autour du filet avec chaque tranche parallèle aux autres et touchez-les, mais sans se chevaucher. Pensez à l’apparence lorsque vous portez deux ou trois bagues au même doigt: les bagues peuvent se toucher, mais elles ne se chevauchent pas. Enroulez le bacon autour du filet comme les anneaux tournent autour de votre doigt; ensuite, vous pouvez facilement couper des médaillons de la même épaisseur en coupant simplement entre les lanières de bacon. Cela garantit qu’ils cuisineront uniformément et que vous n’aurez pas à vous soucier de tenir de petits morceaux de filet.

Servez vos chefs-d’œuvre avec des légumes grillés, sur une salade ou à côté d’un grand bol de salade de chou, et savourez!

Recette de Médaillons de Porc Enveloppés de Bacon

PORTIONS: 4 PRÉPARATION: 15 min.CUISSON: 20 min.

Protein: 67g / %

Carbs: 6g / %

Fat: 15g / %

Values are per portion. These are for information only & are not meant to be exact calculations.

Ingredients

• 2 lbs. filet de porc
• 8 à 10 tranches de bacon
• Sauce BBQ maison
• Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

Préparation

1. Préchauffez votre gril à mi-hauteur.
2. Enroulez les lanières de bacon autour du filet de porc pour former une enveloppe extérieure, en les fixant avec 1 ou 2 cure-dents par bande de bacon.
3. Coupez le filet entre chaque bande de bacon pour créer plusieurs petits médaillons enveloppés de bacon.
4. Assaisonner au goût avec du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu.
5. Faites griller les médaillons de 5 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient à peu près cuits.
6. Badigeonner la sauce BBQ sur les médaillons et cuire encore une minute de chaque côté.