Parfois, vous ne voulez tout simplement pas attendre que vos légumes poussent. Si vous cultivez à l’intérieur ou dans une serre avec un espace limité, cela peut être particulièrement vrai. Parfois, vous voulez simplement maximiser votre jardin en cultivant d’abord des légumes rapides, puis en plantant des légumes à croissance plus lente par la suite.

« Croissance rapide » est un terme subjectif, bien sûr. À quelle vitesse est rapide? Aux fins de cet article, ”croissance rapide » signifie qu’il faut 60 jours ou moins pour porter des fruits mûrs.

Raisons de cultiver des légumes à croissance rapide

Comme indiqué, les légumes à croissance rapide sont un excellent moyen de maximiser vos rendements. De nombreux producteurs en serre s’en tiennent à des légumes à croissance plus rapide afin d’obtenir autant de cultures que possible en un an. Une serre est beaucoup plus chère à entretenir, par pied carré d’espace de culture, qu’un jardin extérieur, il est donc important d’en tirer le meilleur parti.

Enfin, si vous avez une saison limitée (peut-être que vous vivez dans une zone de culture plus froide comme la zone 3 à 5), vous pouvez aider à maximiser la production de votre jardin en cultivant d’abord ou en dernier des légumes à croissance rapide pour obtenir plus de récoltes dans le même laps de temps.

Quelle que soit votre raison, il est facile de choisir des variétés et de les faire produire rapidement.

Légumes de jardin à croissance la plus rapide (40 jours)

Ce sont des légumes qui peuvent être prêts en 40 jours ou moins:

Radis

Certaines variétés de radis passeront de la graine à la plante mature en aussi peu que trois semaines, vous obtiendrez donc des friandises croustillantes au goût vif étonnamment rapidement. Si vous aimez vraiment les radis, vous pouvez garder votre récolte constante tout au long de la saison de croissance simplement par plantation successive. En savoir plus sur la culture du radis.

Feuilles de moutarde

Récoltez les feuilles de moutarde lorsqu’elles sont jeunes et tendres. Coupez les grandes feuilles extérieures et laissez les feuilles intérieures continuer à pousser. Ils produisent des légumes verts en 40 jours. En savoir plus sur la façon de faire pousser des feuilles de moutarde.

Laitue à feuilles mobiles

Les laitues à feuilles mobiles sont des laitues qui n’ont pas de tête compacte. Comme les feuilles de moutarde, vous pouvez couper les feuilles extérieures tandis que les feuilles intérieures continuent de pousser. En savoir plus sur la culture de la laitue à feuilles mobiles ici. C’est une bonne plante pour les débutants.

Épinards

Les épinards peuvent atteindre leur maturité en seulement 40 jours. En savoir plus sur la culture des épinards. Il peut également être cultivé dans des climats plus frais et est chargé de vitamines et de minéraux. Si vous semez des graines d’épinards toutes les quelques semaines, vous pouvez avoir un approvisionnement continu.

Ciboulette

La ciboulette est également une plante vivace qui pousse rapidement et revient chaque année. Vous pouvez en savoir plus sur la culture de la ciboulette ici. La ciboulette a l’avantage supplémentaire d’avoir de belles fleurs de lavande et de fleurs blanches.

Légumes de jardin à croissance rapide (60 jours)

Les légumes prêts en 60 jours ou moins comprennent:

Courgettes

La courgette est un légume prolifique à cultiver en 45-55 jours. En savoir plus sur la culture des courgettes ici. Ils produisent normalement tellement que vous n’avez même pas besoin de fertiliser. Les courgettes sont des plantes par temps chaud.

Courge d’été

Comme son nom l’indique, ces légumes produisent des fruits pendant les mois les plus chauds. C’est une autre culture facile à cultiver et très productive. Pour en savoir plus sur la façon de planter et d’entretenir la courge d’été, cliquez ici. La courgette est une variété de courge d’été, mais il en existe quatre types.

Concombres

Les concombres sont des légumes à croissance rapide populaires car ils peuvent également être cultivés dans un récipient. Les concombres peuvent terminer leur croissance en 50 à 70 jours. En savoir plus sur la culture des concombres. Le goût des concombres cultivés sur place par rapport aux concombres achetés en magasin vous donnera envie de grandir davantage.

Les pois

Mûrissent en 55 à 70 jours et sont généralement faciles à cultiver. C’est une culture par temps frais qui préfère les températures du sol d’environ 45 degrés. Vous pouvez en savoir plus sur la culture des pois ici. Les plants de pois ont besoin d’un apport constant d’azote, ils ne peuvent donc pas être plantés et oubliés.

Chou précoce

Le chou précoce peut être prêt pour la récolte en 60 jours. Il n’a pas le centre dense que développe le chou ordinaire. Ce sont des choux spécifiques qui sont plus petits et qui incluent ces variétés spécifiques: Marché de Copenhague, Golden Acre, Early Dark Green Savoy, Early Jersey Wakefield, Marion Market, Emerald Cross Hybrid et Stonehead Hybrid. En savoir plus sur la culture du chou précoce ici.

Haricots de brousse

Les haricots de brousse sont également connus sous le nom de haricots instantanés. Ce type de plante de haricot pousse est un buisson au lieu d’un poteau. Ils sont faciles à cultiver mais un peu plus difficiles à récolter que les haricots verts. En savoir plus sur la culture des haricots de brousse. Ceux-ci prennent 45 à 65 jours pour mûrir.

Chou frisé

Le chou frisé est facile à cultiver. Lisez sur la culture du chou frisé. Il existe de nombreuses variétés de chou frisé qui poussent à des vitesses différentes. Les plus dynamiques sont les Armures bleues et les Russes rouges, mais presque toutes seront prêtes à être récoltées dans 60 jours.

Chou-fleur

Le chou-fleur est en fait un chou, mais pas aussi facile à cultiver que le chou ordinaire. Il sera prêt à être récolté dans 50 à 70 jours. En savoir plus sur la culture du chou-fleur ici. Cette culture est très sensible à la température.

Betteraves

Les betteraves sont une culture copieuse très froide et elles nécessitent une bonne quantité d’arrosage. Ils se déclinent également en de nombreuses variétés, mais la plupart sont prêts à être récoltés entre 55 et 70 jours. En savoir plus sur la culture des betteraves dans cet article.

Navets

Les navets se déclinent en de nombreuses variétés. La variété « précoce » peut être prête pour la récolte en seulement 5 semaines, mais les autres types peuvent prendre 6 à 10 semaines. En savoir plus sur la plantation et l’entretien des navets ici.

Chou-rave

Le chou-rave est plus résistant à la sécheresse que les navets et peut être récolté jusqu’en décembre. C’est une autre plante de la famille des choux. Il peut être prêt pour la récolte en 50 à 65 jours. En savoir plus sur la culture du Rabi de Kohl.

Oignons verts

Ce sont d’excellentes plantes pour les débutants avec la saveur des oignons, mais plus rapides à cultiver. Ils peuvent être prêts pour la récolte en 60 jours. Vous pouvez en savoir plus sur la culture des oignons verts ici.

Collards

Les verts de collard sont des plantes de temps chaud. Ils sont prêts pour la récolte en 60 jours. Les feuilles peuvent être cueillies à tout moment, elles atteignent une taille comestible. En savoir plus sur les verts collard ici.

Bettes à carde

Les bettes à carde peuvent être prêtes à être récoltées en 4 à 6 semaines. C’est une plante à couper et à revenir. En savoir plus sur la plantation et l’entretien de la bette à carde.

Brocoli

Le brocoli peut être cultivé à l’automne car il peut pousser à des températures plus fraîches. Toutes les variétés ne mûrissent pas en 60 jours. Ces trois types sont en croissance rapide: Flash, Umpqua et Gypsy. Lisez à propos de la plantation de brocoli.

Herbes à croissance rapide

Essayez également de cultiver des herbes. La plupart des herbes ont une fenêtre de maturité de 45 à 60 jours (à l’exception de celles récoltées pour les graines), selon la variété, vous pouvez donc en essayer plusieurs pour obtenir d’excellents résultats. Le basilic et la coriandre sont des herbes à croissance rapide à essayer dans votre jardin.

Conseils de jardinage pour les légumes à croissance rapide

Certains légumes traditionnellement à croissance longue peuvent être précipités avec un peu de taille et de pincement. Les concombres peuvent avoir leurs vignes dressées vers le haut et taillées pour les garder courtes (environ 4 pieds). Lorsqu’ils poussent sur un treillis, ils reçoivent généralement plus de lumière solaire et mûrissent ainsi plus rapidement et le fait de garder la croissance courte de la plante accélère la fructification. Cela fonctionne également pour la courge. Vous pouvez également garder les lianes taillées sur les fraisiers pour encourager la fructification.

Un autre choix populaire sont les haricots garbanzo (pois chiches). Ceux-ci peuvent être accélérés avec de l’eau supplémentaire et en taillant les buissons pour les garder plus petits.

Vous voulez en savoir plus sur les légumes à croissance rapide?

Consultez ces sites web:
http://urbanext.illinois.edu/veggies/basics.cfm
http://www.extension.umn.edu/distribution/horticulture/M1227.html

CC photo flickr avec l’aimable autorisation de Kasia