Crecí en el extremo sur de Texas con cuatro hermanos y tres hermanas. Cuando tenía ocho años, mi padre abandonó a nuestra familia, y mi madre tuvo que criar a ocho hijos por su cuenta. En busca de un mejor empleo, nos trasladó al área de Chicago en 1982. En la escuela secundaria, prosperé como atleta y gané una beca de fútbol para la Universidad de Michigan. En aquellos días, podía comer lo que quisiera y no tenía problemas de peso, porque era muy activo físicamente. A los veintiún años tenía 6’2″ y pesaba 305 libras.

Un Historial Médico Familiar Lleno de Diabetes, Enfermedades Cardíacas y Cáncer

Como adulto joven, fui testigo de cómo mi querida madre, la roca de nuestra familia, luchaba contra la diabetes tipo 2 y las complicaciones que conlleva. Sufría de insuficiencia renal, problemas de visión y enfermedades cardíacas. Después de 33 años de luchar contra la diabetes, falleció en abril de 2002. La extraño mucho. Solo dos meses después, mi hermano mayor David falleció de cáncer de páncreas.

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de ocho hermanos, mi hermana Jill es el único que no ha sido diagnosticada con diabetes tipo 2. Pero ella también ha sentido su impacto personalmente, desde que donó uno de sus riñones a nuestra madre. Mis hermanas Carol y Sandra, y mis hermanos Martin y Joe (mi gemelo), han luchado con la enfermedad durante años. Hace solo dos meses, Joe también sufrió un ataque al corazón. Martin sufre terriblemente: ha tenido un trasplante de páncreas y riñón, es legalmente ciego, le amputaron la pierna derecha, va a diálisis tres veces a la semana y toma 25 medicamentos todos los días.

Mi Propia Lucha Con la Diabetes

también he luchado con la diabetes. Me diagnosticaron la enfermedad el mismo año en que se cobró la vida de mi madre. En ese momento, comencé a tomar cinco medicamentos orales diferentes, incluyendo Metformina y Januvia para la diabetes, Simvastatina para el colesterol alto y Lisinopril para la presión arterial alta. En 2002, mi nivel de hemoglobina A1C era de 8,8. (La prueba A1C es un promedio de 3 meses de los niveles de azúcar en sangre; el rango actual de A1C para un no diabético está entre 4 y 5.7. En septiembre de 2011, mi nivel había aumentado a 10,5, y fue entonces cuando mi médico me recetó inyecciones de insulina (Lantus).

A medida que mis niveles de A1C aumentaron gradualmente a lo largo de los años, traté de mejorar mi salud haciendo dieta, haciendo más ejercicio y cortando carbohidratos. Desafortunadamente, estas estrategias no detuvieron la progresión de la diabetes. (Más tarde aprendí que los carbohidratos no son el enemigo, la grasa lo es. Con el tiempo, cuando mi médico me dijo que tenía que empezar a inyectarme insulina a diario, me sentí muy frustrada e impotente. Recuerdo haberle preguntado a mi médico si alguna vez podía dejar de ponerme las inyecciones de insulina. Su respuesta fue » No.»Esto realmente me molestó. Pero oye, ¿qué esperaba? Mi familia está llena de diabéticos, y yo soy latino, un grupo étnico con un porcentaje inusualmente alto de diabéticos. Durante años había sido testigo del intenso sufrimiento de diabetes de mi familia, y me veía a mí misma destinada a caminar por el mismo camino.

2011: El punto de Inflexión

En el otoño de 2011, mis suegros nos dieron a mi esposa Kim y a mí una copia de Tenedores sobre cuchillos. Estuvo en nuestra casa unos meses antes de que la viéramos. Un día, sintiéndonos desesperanzados por mi diabetes, decidimos ver la película. También compramos el Programa del Dr. Neal Barnard para Revertir la Diabetes, después de lo cual nos sentimos tan inspirados que decidimos probar esta forma de comer made simplemente tenía sentido. El 3 de diciembre de 2011, ambos comenzamos nuestra dieta basada en alimentos integrales y vegetales, y nuestras vidas y salud no han sido las mismas desde entonces.

Ahora sigo tres pautas básicas: No como productos de origen animal, como alimentos bajos en grasa y evito los alimentos con alto índice glucémico. Disfruto de comidas como avena con canela y pasas, pasta primavera, burritos de frijoles, sándwiches vegetarianos, hamburguesas vegetarianas y muchas frutas y verduras como fresas y batatas. (Tenga en cuenta que esta no es una dieta baja en carbohidratos. De hecho, en su mayoría son carbohidratos complejos. Los carbohidratos no son el enemigo foods ¡los alimentos ricos en grasa lo son! La grasa entra en las células e impide que la insulina funcione correctamente.)

Dejar todos los Medicamentos en Dos Meses

En menos de dos meses, dejé todos mis medicamentos y he estado sin medicamentos durante más de tres años. Estoy orgulloso de decir que ya no soy diabético. Cuando comencé este viaje, pesaba 254 libras. Hoy estoy en 207 libras, que es lo que pesé en el grado 7!

He aprendido que tenía diabetes no porque fuera mexicana o porque mi familia estuviera predispuesta a la enfermedad. Todo se reduce a mis elecciones diarias de comida. Al reemplazar los alimentos pobres en nutrientes por alimentos altamente nutritivos, mi cuerpo ha respondido positivamente. Me complace informar que mi hermana mayor Carol también ha eliminado sus medicamentos para la diabetes al cambiar a una dieta basada principalmente en plantas.

Mi esposa Kim y yo estamos empoderados y liberados por nuestro nuevo estilo de vida basado en plantas y alimentos integrales. Nos sentimos fuertes, sanos y a cargo de nuestras vidas. Además, este estilo de vida es más amable con los animales y mejor para el medio ambiente. Estamos tan emocionados con nuestra experiencia que queremos gritarla desde la cima de una montaña. Nuestro sitio web, Garbanzos y frijoles, es nuestra montaña, ¡y estamos gritando! Queremos compartir nuestro éxito e inspirar a otros a experimentar por sí mismos la profunda transformación que ofrece este estilo de vida.

Marc transformación después de tres meses en la dieta. Lleva los mismos pantalones grises en ambas fotos.