Schweinefleisch mit BBQ-Sauce ist ein Klassiker, den man auf den Grill werfen kann. Der Speck hilft, ausgetrocknete Filetkatastrophen zu verhindern, und es ist eine großartige Möglichkeit, mit der Präsentation etwas anderes zu machen.
Um die kleineren Medaillons zu erhalten, beginnen Sie mit Ihren Rohstoffen: einem Filet und mehreren Speckstreifen. Sie könnten versucht sein, das Filet sofort zu schneiden – schließlich soll es in kleinen Stücken enden, oder? – aber denk dran. Es ist eigentlich einfacher, es anders zu machen.
Zuerst wickeln Sie den Speck um das Filet mit jeder Scheibe parallel zu den anderen und berühren sie, aber nicht überlappend. Stellen Sie sich vor, wie es aussieht, wenn Sie zwei oder drei Ringe am selben Finger tragen: Die Ringe berühren sich möglicherweise, überlappen sich jedoch nicht. Wickeln Sie den Speck um das Filet, wie die Ringe um Ihren Finger gehen; dann können Sie leicht Medaillons mit der gleichen Dicke schneiden, indem Sie einfach zwischen die Speckstreifen schneiden. Dies stellt sicher, dass sie gleichmäßig kochen und Sie sich nicht darum kümmern müssen, kleine Filetstücke festzuhalten.
Servieren Sie Ihre Meisterwerke mit gegrilltem Gemüse, über Salat oder neben einer großen Schüssel Krautsalat und genießen Sie!
Rezept für Schweinemedaillons mit Speck
PORTIONEN: 4
ZUBEREITUNG: 15 min.
KOCHEN: 20 min.
Protein: 67g / %
Carbs: 6g / %
Fat: 15g / %
Values are per portion. These are for information only & are not meant to be exact calculations.
Ingredients
- 2 lbs. schweinefilet
- 8 bis 10 Speckscheiben
- Hausgemachte BBQ-Sauce
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Heizen Sie Ihren Grill auf mittelhoch vor.
- Wickeln Sie die Speckstreifen um das Schweinefilet, um eine äußere Schale zu bilden, und sichern Sie sie mit 1 oder 2 Zahnstochern pro Speckstreifen.
- Schneiden Sie das Filet zwischen jeden Speckstreifen, um mehrere kleine, mit Speck umwickelte Medaillons zu erhalten.
- Mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Grillen Sie die Medaillons 5 bis 8 Minuten pro Seite oder bis sie fast durchgegart sind.
- BBQ-Sauce auf die Medaillons streichen und auf jeder Seite noch eine Minute kochen lassen.