vyrostl jsem na špičce jižního Texasu se čtyřmi bratry a třemi sestrami. Když mi bylo osm let, můj otec opustil naši rodinu a moje matka zůstala sama vychovávat osm dětí. Při hledání lepšího zaměstnání nás v roce 1982 přestěhovala do oblasti Chicaga. Na střední škole, dařilo se mi jako sportovec a získal jsem fotbalové stipendium na University of Michigan. V té době jsem mohl jíst, co jsem chtěl, a neměl jsem problémy s váhou, protože jsem byl tak fyzicky aktivní. V jednadvaceti letech jsem byl 6 ‚2″ a vážil 305 liber.

Rodinná Anamnéza Vyplněna S Diabetem, Onemocnění Srdce, a Rakoviny

Jako mladý dospělý, jsem byl svědkem mé milované matky, skálou naší rodiny, bitva typ 2 diabetes a komplikace, které s ní přicházejí. Trpěla selháním ledvin, problémy se zrakem a srdečními chorobami. Po 33 letech boje s cukrovkou zemřela v dubnu 2002. Moc mi chybí. Jen o dva měsíce později zemřel můj nejstarší bratr David na rakovinu slinivky.

Master rostlinné bázi vaření s vidlemi

ULOŽIT 25% PŘES 16. ÚNORA

z osmi sourozenců, sestru Jill je jediný, kdo nebyl diagnostikován s diabetem 2.typu. Ale i ona pocítila svůj dopad osobně, protože darovala jednu ze svých ledvin naší matce. Moje sestry Carol a Sandra, a moji bratři Martin a Joe (moje dvojče), všichni bojovali s nemocí po celá léta. Jen před dvěma měsíci, Joe také utrpěl infarkt. Martin strašně trpí: prodělal transplantaci slinivky a ledviny, je legálně slepý, nechal si amputovat pravou nohu, chodí třikrát týdně na dialýzu a denně bere 25 léků.

můj vlastní boj s diabetem

také jsem bojoval s diabetem. Byla mi diagnostikována nemoc ve stejném roce, kdy si vyžádala život mé matky. V té době jsem začal užívat pět různých perorálních léků, včetně metforminu a Januvie pro cukrovku, simvastatinu pro vysoký cholesterol a lisinoprilu pro vysoký krevní tlak. V roce 2002 byla moje hladina hemoglobinu A1c 8,8. (Test A1C je 3měsíční průměr hladiny cukru v krvi; současné rozmezí A1C pro nediabetika je mezi 4 a 5, 7.) Do září roku 2011 se moje hladina zvýšila na 10, 5 A tehdy mi lékař předepsal inzulínové injekce (Lantus).

jak se mé hladiny A1C v průběhu let postupně zvyšovaly, snažil jsem se zlepšit své zdraví dietou, cvičením více a řezáním sacharidů. Bohužel tyto strategie nezastavily progresi diabetu. (Později jsem se dozvěděl, že sacharidy nejsou nepřítel-tuk je.) Nakonec, když mi můj lékař řekl, že musím začít injikovat inzulín denně, cítil jsem se velmi frustrovaný a bezmocný. Vzpomínám si, že jsem se zeptal svého lékaře, jestli bych mohl přestat užívat inzulínové injekce. Jeho odpověď byla “ ne.“To mě opravdu naštvalo. Ale hej, co jsem čekal? Moje rodina je plná diabetiků, a já jsem Latino, etnický původ s neobvykle vysokým procentem diabetiků. Po celá léta jsem byl svědkem intenzivního utrpení mé rodiny cukrovkou a viděl jsem, že jsem předurčen jít stejnou cestou.

2011: zlom

na podzim roku 2011 dali moji tcháni manželce Kim a mně kopii vidliček přes nože. Sedělo to u nás doma několik měsíců, než jsme to sledovali. Jednoho dne, pocit beznaděje o mé cukrovce, jsme se rozhodli sledovat film. Zakoupili jsme také Program Dr. Neala Barnarda pro zvrácení diabetu, po kterém jsme byli tak inspirováni, že jsme se rozhodli zkusit tento způsob stravování … to prostě dávalo smysl. 3. prosince 2011 jsme oba začali s celou stravou, rostlinnou stravou a naše životy a zdraví od té doby nejsou stejné.

nyní se řídím třemi základními pokyny: nejím žádné živočišné produkty, jím nízkotučné potraviny a vyhýbám se potravinám s vysokým glykemickým obsahem. Baví mě jídla jako ovesné vločky se skořicí a rozinkami, těstoviny primavera, bean burritos, veggie subs, vegetariánské hamburgery, a spousta ovoce a zeleniny, jako jsou jahody a sladké brambory. (Všimněte si, že se nejedná o dietu s nízkým obsahem sacharidů. Ve skutečnosti jsou to většinou složité sacharidy. Sacharidy nejsou nepřítelem … potraviny s vysokým obsahem tuku jsou! Tuk se dostává do buněk a zabraňuje správnému fungování inzulínu.

Off všechny léky za dva měsíce

za méně než dva měsíce jsem byl mimo všechny své léky a byl jsem bez léků více než tři roky. Jsem hrdý na to, že mohu říci, že už nejsem diabetik. Když jsem začal tuto cestu, vážil jsem 254 liber. Dnes jsem na 207 liber, což je to, co jsem vážil v 7. třídě!

dozvěděl jsem se, že jsem měl cukrovku ne proto, že jsem Mexičan nebo Protože moje rodina je náchylná k nemoci. Všechno záleží na mém každodenním výběru jídla. Nahrazením potravin chudých na živiny vysoce výživnými potravinami moje tělo reagovalo pozitivně. Jsem šťastný oznámit, že moje nejstarší sestra Carol má také eliminovat její diabetes léky, přechod na převážně rostlinnou stravu.

moje žena Kim a já jsme zmocněni a osvobozeni naším novým celozrnným, rostlinným životním stylem. Cítíme se silní, zdravý, a na starosti naše životy. Kromě toho je tento životní styl laskavější ke zvířatům a lepší pro životní prostředí. Jsme tak nadšeni našimi zkušenostmi, že o tom chceme křičet z vrcholu hory. Naše webové stránky, cizrna a fazole, je naše hora, a my křičíme! Chceme sdílet náš úspěch a inspirovat ostatní, aby pro sebe zažili hlubokou transformaci, kterou tento životní styl nabízí.

Marcova transformace po třech měsících stravy. Na obou fotkách má stejné šedé kalhoty.