fasola jest jedną z najzdrowszych rzeczy, które możesz jeść. Ale fasola w puszkach może nie być tak zdrowa, jak myślisz.

wypróbuj to na rozmiar: standardowa, 3 1/2 uncji porcji gotowanej czerwonej fasoli ma tylko 2 miligramy sodu. Ta sama porcja czerwonej fasoli w puszkach ma 231 miligramów sodu — to prawie 10% zalecanego dziennego spożycia sodu. Istnieją również inne „zabawne” składniki znajdujące się w fasoli w puszkach, takie jak chlorek wapnia, tłuszcze zwierzęce i cukry, które mogą zmienić wartość odżywczą fasoli. Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy i inne substancje słodzące są również powszechnie spotykane w odmianach w puszkach, co zwiększa kalorie. Jedna porcja fasoli w puszkach może mieć aż 100 kalorii więcej niż jej suszony odpowiednik. Prawdopodobnie nie to, czego chcesz, gdy otworzysz puszkę pozornie zdrowej żywności.

Czytaj więcej > Pinto Bean SLOPPY JOES / przepis

prostą alternatywą jest kupowanie suszonej fasoli i moczenie ich. Jeśli jeszcze tego nie robisz, oto dlaczego powinieneś zacząć:

• nie namoczona fasola może potrwać do 60 minut, ale moczenie jej najpierw skraca czas gotowania nawet o 70%.
• moczenie zachowuje więcej składników odżywczych w fasoli, dzięki czemu można uzyskać korzyści z całego białka, witamin i minerałów, jednocześnie pozwalając fasoli stać się bardziej strawnym.
• moczenie pozwala również fasoli powoli wchłaniać płyn, którego potrzebują do gotowania równomiernie i całkowicie, minimalizując ryzyko, że się otworzą lub stracą Skórki.

do tego wszystkiego suszona fasola kosztuje znacznie mniej niż fasola w puszkach i jest łatwa do przechowywania. Nie ma dodanych składników ani obaw o to, że toksyny wypłukują się z wyściółki puszki. Z suszoną fasolą, to, co widzisz, jest tym, co dostajesz: fasolą. Suszona fasola pozwala również gotować fasolę z innymi smakami i teksturą, którą preferujesz, co jest szczególnie atrakcyjne, jeśli nie dbasz o papkowatą fasolę.

pewnie, nic nie przebije wygody otwierania puszki, ale moczenie po prostu wymaga trochę wstępnego planowania. Wszystko, co musisz zrobić, to moczyć fasolę w wodzie przez noc, odsączyć je (aby zmniejszyć ilość cukrów złożonych powodujących Gaz, nie gotuj ich w moczonej wodzie) i gotować na wolnym ogniu w lekko słonej wodzie do miękkości.

nadal nie jesteś przekonany? Na szczęście nie wszystkie fasole muszą być moczone. Miękkie kategorie roślin strączkowych, takich jak groszek, soczewica i fasola maślana, nie wymagają namaczania, aby gotować równomiernie.