heeft de” schoon eten ” Rage nieuwe niveaus van populariteit bereikt-kijk maar eens op de 58 miljoen # EatClean berichten op Instagram-maar het is een trend die me de laatste tijd steeds meer irriteert, dus ik voel me alsof het tijd is om een paar dingen te verduidelijken. Namelijk: wat betekent” schoon eten ” eigenlijk?
de zin begon met goede bedoelingen: Het gebruikt om te suggereren consumeren veel hele, echte voedingsmiddelen — groenten, fruit, volle granen, dierlijke en plantaardige eiwitten, noten, zaden en oliën. Het betekende ook dat je zo dicht mogelijk bij de natuur moet eten-minimaal verwerkt, niet verpakt of afkomstig uit een fabriek. Thuis koken en het vinden van goede ingrediënten werden aangemoedigd.
Ik vind het geweldig dat het oorspronkelijke concept een belangrijke vraag oproept: waar komt ons voedsel vandaan? Dus, als een schone eet mindset je eraan herinnert om labels te lezen, bronnen te controleren, en te begrijpen wat er gebeurt met het voedsel dat je eet, zou ik je absoluut aanmoedigen om dat vol te houden.
om duidelijk te zijn: als geregistreerde diëtist is het absoluut niet mijn stijl om iemand anders zijn manier van eten te beschimpen — nooit! RDs zoals ik zijn nogal enthousiast over het feit dat onze evidence-based meningen over wat je eet irrelevant zijn tenzij je actief op zoek bent naar ons advies.
maar tegenwoordig maak ik me zorgen dat de uitdrukking “schoon eten” een nieuwe, misplaatste betekenis heeft gekregen. De implicatie is dat als je niet “schoon eet”, wat je anders eet vies, lui of onhygiënisch is, en dat is gewoon niet waar.
het is veranderd van een gevoel van bewustzijn over voedsel in een dieet gedreven kaste systeem. Niet alleen vormt de zin een hiërarchisch model voor goed eten, het is nog een ander medium voor voedselschaming.
het deel dat ik het meest verafschuw: het negeert de toegang — met inbegrip van tijd en geld — die nodig is om perfecte, boerenmarkt-vers voedsel te vinden. Eerlijk gezegd is het elitair. In plaats van onszelf te onderwijzen over voedsel, idealiseren we simpelweg dat we dun zijn boven alles.
het andere frustrerende van “schoon eten” is dat de term wetenschappelijk bewijs over voedselingrediënten onjuist weergeeft. Steeds meer marketeers verwijzen naar hun voedingsproducten als ” schoon.”Maar als uw product is 90% vol met een trendy versie van olie of suiker, het is nog steeds niet het verstrekken van consumenten met gezonde, weloverwogen keuzes.
geloof je me niet? Agave is niet beter voor je dan elke andere versie van suiker; kokosolie is nog steeds een grotendeels verzadigd vet (zelfs als je boerenkoolsalade erin wordt gedrenkt); koudgeperst sap is nog steeds een geconcentreerde bron van suiker (en niet erg voedzaam); en die vegan chocolade pudding is nog steeds dessert-geen ontbijt.
mijn bottom line is dit: Er zijn al te veel dingen waardoor velen van ons — vooral vrouwen — zich slecht voelen over onszelf. Niemand hoeft ook de extra bagage van schoon eten aan te nemen. Maar in een wereld met talloze productclaims (vooral op voedsel) is het moeilijk om te weten hoe je de beste keuzes moet maken.
hieronder staan 10 belangrijke dingen om in gedachten te houden bij het maken van gezonde voedselkeuzes:
- gebruik sociale media als hulpbron, niet als gids.
- “gezond” is subjectief.
- meer planten, vaker.
- ga verder dan de kom (salade/smoothie/graan).
- denk “transparant” over ” schoon.”
- voedsel eten, Geen voedselclaims.
- beschouw “geheel” over ” vers.”
- Stop met het behandelen van alle verpakte levensmiddelen als de vijand.
- vergeet de # CheatDay.
- als je in een bind, denk: gemakkelijk, voedzaam, heerlijk.
Dit lijkt misschien voor de hand liggend, maar het is moeilijker dan de meesten van ons beseffen! Gebruik sociale media om uw gezondheidsdoelen te inspireren door te overwegen welke delen het gemakkelijker maken om meer echt te eten, whole foods en welke zijn gewoon achtergrondgeluid dat maakt je verward in plaats van zelfverzekerd. Het enige om van af te komen: generaliseren. Het is niet omdat één eetstijl voor één persoon werkt, dat het universeel toepasbaar is voor iedereen.
“gezond” is subjectief.
Het is ook zeer persoonlijk, en het betekent iets anders voor ieder van ons. Emotioneel, mentaal en fysiek welzijn spelen allemaal een rol, maar als je één van die opoffert om een andere prioriteit te geven? Dat is waarschijnlijk niet je beste gok.
meer planten, vaker.
herhaal na mij: Groenten, Groenten, Groenten. Dat betekent niet “alleen groenten eten” of “de hele tijd.”Het betekent meer van uw maaltijden op basis van groenten, en de andere componenten van een echt uitgebalanceerd dieet zal op zijn plaats vallen. Als je erachter kunt komen hoe dat werkt voor u, geobsedeerd over “schoon versus vuil” wordt irrelevant.
ga verder dan de kom (salade/smoothie/graan).
en wat dat betreft … “meer planten” hoeft niet altijd een Insta-waardige slakom te betekenen. In feite, salade kan een beetje triest zijn, heb ik gelijk?! Overweeg in plaats daarvan tweaks die werken met uw levensstijl: welke groenten kunt u toevoegen aan uw sushi bestelling of sandwich levering? Kun je een stuk fruit aan je snack toevoegen? Het doel is om meer toe te voegen aan het voedsel waar je al van houdt om ze voedzamer, lekkerder en vullender te maken.
denk “transparant” over ” schoon.”
Weet je wat ik zo leuk vind aan snoep? Het mag dan niet ideologisch uitgelijnd zijn met # cleaneating, maar het vertegenwoordigt zichzelf accuraat als een verwennerij. Niemand kocht een reep die dacht dat het iets anders was dan een traktatie! Transparant is een woord dat ik graag zou willen gebruiken, want het betekent zijn wat het beweert te zijn. Is jouw reep een reep, of doet hij alsof hij een energiereep is?! Als het het laatste is, zet het terug en ga voor het echte werk.
voedsel eten, Geen voedselclaims.
merken verdienen veel geld door “gezondheidsclaims” op hun producten te zetten — waarvan sommige volledig legaal zijn, terwijl andere overbodig lijken (producten zijn bijvoorbeeld altijd glutenvrij geweest). We halen een betere gezondheid uit voedsel, niet alleen uit de individuele voedingsstoffen die voedsel bevat.
beschouw “geheel” over ” vers.”
vers voedsel is geweldig om alle voor de hand liggende redenen, maar vaak vergeten we items die net zo voedzaam zijn in hun geconserveerde staat. Ingeblikte of bevroren groenten, fruit, en lager-natrium bonen, linzen, kikkererwten en erwten behouden allemaal hun piek voedingskwaliteit en kosten een stuk minder. Focus op het eten van meer echt, volledig voedsel dat zo dicht mogelijk bij de natuurlijke, originele versie mogelijk is. Een combinatie van marketing en verwerking is wat maakt verse sinaasappels in vers sinaasappelsap, dus bedenk dat wanneer u etiketten controleren op stiekeme, toegevoegde bronnen van suiker, verzadigd vet, of natrium.
Stop met het behandelen van alle verpakte levensmiddelen als de vijand.
Het is gemakkelijk voor experts (inclusief ikzelf!) om dingen te zeggen als,” Kijk voor een korte lijst van ingrediënten of ingrediënten die je kunt uitspreken, ” maar er zijn een aantal belangrijke uitzonderingen. Het beste voorbeeld: 100% volkoren brood gevuld met tonnen verschillende 100% volkoren granen. Plus, quinoa en amarant (twee van-de-moment oude granen) zijn ronduit onuitspreekbaar voor sommigen.
als het gaat om verpakte voedingsmiddelen, overweeg dan deze vraag: zijn de ingrediënten hier, voor zover ik weet, verondersteld in dit product te zitten? Veel uitzonderlijk verpakte voedingsmiddelen kunnen een handje helpen. Tonijn in een luchtdichte verpakking, kant-en-klare hardgekookte eieren en bevroren bloemkool “rijst” zijn allemaal goede voorbeelden.
vergeet de # CheatDay.
tot op heden verschijnt deze hashtag meer dan 3 miljoen keer op Instagram, maar omdat het populair is, betekent het niet dat het de waarheid heeft. Soms is genieten 100% onderdeel van gezond eten. Hoewel gematigdheid een trope op zich is, denk aan voedingsmiddelen die geweldig smaken (maar je niet altijd het gevoel dat geweldig) als voedingsmiddelen die je eet “soms” — niet “altijd” of “nooit.”
als je in een bind, denk: gemakkelijk, voedzaam, heerlijk.
als het maken van beter-voor-u voedselkeuzes voor u en uw gezin vaak een enorme tijd, energie en financiële zuigkracht is, vraag jezelf dan af: Hoe maakt een maaltijd of snack het gemakkelijker om meer producten toe te voegen en whole foods op uw budget te maximaliseren? Denk aan het in deze termen, en vaker wel dan niet, je bent al uit om een goede start.
Bottom line: laten we beloven om “schoon eten” over te laten aan wat er gebeurt in je keuken na het eten, niet het eten zelf. Jaclyn London, MS, RD, CDNA registreerde diëtist met een Bachelor of Arts degree van de Northwestern University en een Master of Science degree in Clinical Nutrition van de New York University, Jaclyn “Jackie” London behandelde alle voedingsgerelateerde inhoud, testen en evaluatie van Good Housekeeping van 2014 tot 2019.