varkensvlees met BBQ-saus is een klassiek ding om op de grill te gooien; neem het in een iets andere richting door het wikkelen van uw haasje in spek voordat u het kookt. Het spek helpt bij het voorkomen van uitgedroogde ossenhaas rampen, en het is een geweldige manier om iets anders te doen met de presentatie.

om de kleinere medaillons te krijgen, begint u met uw grondstoffen: een haasje en verschillende reepjes spek. Je zou in de verleiding kunnen komen om meteen te beginnen met het snijden van de ossenhaas-het zou tenslotte in kleine stukjes moeten eindigen, toch? – maar hou die gedachte vast. Het is makkelijker om het op een andere manier te doen.

wikkel eerst het spek rond het haasje met elk plakje evenwijdig aan de andere plakjes en raak ze aan, maar niet overlappend. Denk aan de manier waarop het eruit ziet als je twee of drie ringen aan dezelfde vinger draagt: de ringen kunnen elkaar raken, maar ze overlappen elkaar niet. Wikkel het spek om het haasje zoals de ringen om je vinger gaan; dan kunt u gemakkelijk snijden medaillons allemaal van dezelfde dikte door gewoon snijden tussen de reepjes spek. Dit zorgt ervoor dat ze gelijkmatig koken en je hoeft niet te gedoe rond met het vasthouden van kleine stukjes ossenhaas.

serveer uw meesterwerken met gegrilde groenten, over salade, of naast een grote kom koolsla, en geniet!

Bacon-Wrapped Pork Medallions Recept

servies: 4 PREP: 15 min. koken: 20 min.

Protein: 67g / %

Carbs: 6g / %

Fat: 15g / %

Values are per portion. These are for information only & are not meant to be exact calculations.

Ingredients

• 2 lbs. varkenshaas
• 8 tot 10 plakjes spek
• zelfgemaakte BBQ-saus
• zeezout en versgemalen zwarte peper

bereiding

1. Verwarm uw grill voor tot middelhoog.
2. wikkel de spekstrips rond de varkenshaas om een buitenschaal te vormen, en zet deze vast met 1 of 2 tandenstokers per reep spek.
3. snijd het haasje tussen elke spekstrip om een aantal kleine medaillons met spek te maken.breng op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper.Grill de medaillons gedurende 5 tot 8 minuten per kant of tot ze bijna gaar zijn.borstel BBQ-saus op de medaillons en kook nog een minuut aan elke kant.