Koffein popularitet som en naturlig stimulerende er uten sidestykke.Den finnes i over 60 plantearter og nytes over hele verden, spesielt i kaffe, sjokolade og te.

koffeininnholdet i en drikk varierer avhengig av ingrediensene og hvordan drikken tilberedes.mens koffein anses som trygt, kan det å drikke for mye øke noen bekymringer.

denne artikkelen sammenligner koffeininnholdet i en rekke te og kaffe og utforsker hvilken drikke du bør velge.

hvorfor er koffein en bekymring?

anslagsvis 80% av verdens befolkning har et koffeinholdig produkt daglig.Både Us Department Of Agriculture (USDA) og European Food Safety Authority (EFSA) definerer et trygt koffeininntak som opptil 400 mg per dag, 200 mg per enkeltdose eller 1,4 mg per pund (3 mg per kg) kroppsvekt.på grunn av sine stimulerende effekter har koffein vært knyttet til helsemessige fordeler som økt våkenhet, forbedret atletisk ytelse, forhøyet humør og økt metabolisme.når det er sagt, forbruker høye mengder — som enkeltdoser over 500 mg – kan øke noen bekymringer.i store doser har koffein vært forbundet med angst, rastløshet og problemer med å sove. I tillegg tyder noen studier på at det å drikke det regelmessig, selv i moderate mengder, kan forårsake kronisk hodepine og migrene.videre anses koffein mildt vanedannende, og noen mennesker kan være mer utsatt for å utvikle en avhengighet.Koffein Er et populært stimulerende stoff som finnes i mange matvarer og drikkevarer, inkludert kaffe og te. Det er forbundet med mange helsemessige fordeler, men forbruker for mye av det kan øke noen bekymringer.

Koffeininnholdet varierer etter drikketype og tilberedning

mengden koffein i te eller kaffe kan variere betydelig avhengig av opprinnelse, type og tilberedning av drikke.

Teblader inneholder 3.5% koffein, mens kaffebønner har 1,1–2,2%. Kaffebryggeprosessen bruker imidlertid varmere vann, som trekker ut mer koffein fra bønnene. Vanligvis bruker du også flere kaffebønner enn du vil bruke teblader til en drink.Derfor har 1 kopp (237 ml) brygget kaffe generelt mer koffein enn en kopp te.

Te varianter

Svart, grønn og hvit te er tilberedt fra blader Av Samme plante, Camellia sinensis. Det som skiller dem fra hverandre er tidspunktet for høsting og oksidasjonsnivå av bladene.

Svarte teblader oksyderes, mens hvite og grønne teblader ikke er. Dette gir svart te en karakteristisk dristig og skarp smak og øker i hvilken grad koffein fra bladene fyller varmt vann.En gjennomsnittlig kopp (237 ml) av svart te pakker 47 mg koffein, men kan inneholde så mye som 90 mg. Til sammenligning inneholder grønn te 20-45 mg, mens hvit te leverer 6-60 mg per kopp (237 ml).

Matcha grønn te er en annen koffein te. Det kommer vanligvis i pulverform og pakker 35 mg koffein per halv teskje (1 gram) servering.På Samme måte inneholder yerba mate, en te som tradisjonelt nytes i Sør-Amerika som er laget ved å steppe kvistene og bladene Til Ilex paraguariensis-planten, vanligvis 85 mg koffein per kopp (237 ml).Det er også viktig å merke seg at selv om urtete markedsføres som koffeinfri, kan en krus av disse fortsatt levere opptil 12 mg koffein. Når det er sagt, anses dette som et ubetydelig beløp.

te forberedelse

fremstillingsmetoden påvirker i stor grad koffeininnholdet i te. Te som bratte lenger og i varmere vann har en tendens til å produsere en mer potent kopp.

for eksempel inneholder et krus Tazo Earl Grey 40 mg koffein etter 1 minutt bløtlegging i 6 gram (177 ml) vann oppvarmet til 194-203°F (90-95°C). Denne mengden stiger til 59 mg etter 3 minutter.Til sammenligning har Stash Green Tea 16 mg koffein etter 1 minutt med stepping under de samme forholdene. Etter 3 minutter med bløtlegging, dette mer enn dobler til 36 mg.

Kaffesorter

en gjennomsnittlig 8-unse (237 ml) kopp kaffe inneholder 95 mg koffein.Det er en vanlig oppfatning at kaffe laget av mørkbrente bønner har mer koffein enn kaffe fra lysbrente bønner. Men siden koffein ikke påvirkes mye av steking, kan dette ikke være tilfelle.Når det er sagt, siden mørkbrent kaffe er mindre tett enn lettbrent, kan du bruke større mengder bønner eller begrunnelse når du brygger denne typen, noe som gir mer koffein per kopp.

Espresso Er en mer konsentrert kilde til koffein.For eksempel har En «single» espresso Fra Starbucks ca 58 mg koffein per 1-unse (30 ml) skudd. De fleste spesielle kaffedrikker, som lattes og cappuccino, er laget med et dobbelt skudd espresso, som inneholder 116 mg koffein.Blant koffeinfri drikke har koffeinfri espresso en tendens til å ha mest koffein med 3-16 mg per 16-ounce (473 ml) servering, mens koffeinfri kaffe vanligvis gir mindre enn 3 mg per 8-ounce (237 ml) kopp. Koffeinfri te faller mellom disse to typer kaffe.

Kaffepreparasjon

Varmere vann trekker mer koffein ut av teblader, og det samme gjelder for kaffe. Kaffe brygges vanligvis varmere enn te ved en ideell temperatur på 195-205°F (90-96°C).

du kan også lage kaldbrygget kaffe ved å suge malt kaffe i kaldt, filtrert vann i 8-24 timer. Når du bruker 1,5 ganger mer malt kaffe ved hjelp av denne metoden sammenlignet med vanlig varmtvannsbrygging, kan det resultere i en mer koffeinholdig kopp.

SAMMENDRAG

koffeininnholdet kan variere sterkt avhengig av type og tilberedning av te og kaffe. Svart te og espresso kaffe pakke mest i begge kategorier, mens urtete og koffeinfri har bare snaut mengder.

Hvilken skal du drikke?

Koffein virker raskt-vanligvis innen 20 minutter til 1 times forbruk.Hvis du er følsom overfor effekten av koffein, bør du vurdere å holde deg til te som er lavere i koffein som hvit eller urtete. Du kan også brygge høy koffein te for en kortere tid, for eksempel 1 minutt i stedet for 3.Å velge koffeinfri te, kaffe og espresso er også en god måte å nyte disse drikkene uten mye koffein.tvert imot, hvis du er en fan av koffeinholdige drikker, kan du nyte espresso, kaldbrygget kaffe og te med høyere koffeininnhold, inkludert grønne og svarte varianter.

for å holde seg innenfor trygge mengder, drikk ikke mer enn 400 mg daglig, eller 200 mg koffein om gangen. Dette betyr ikke mer enn tre til fem 8-unse (237 ml) kopper vanlig kaffe daglig, eller åtte 1-unse (30 ml) skudd av espresso.

De som har hjertesykdom, er utsatt for migrene, og ta visse medisiner bør begrense koffeininntaket.

Kvinner som er gravide eller ammer bør også holde seg til ikke mer enn 200 mg per dag. Dette handler om en 12-ounce (355 ml) kopp kaffe eller opptil fire 8-ounce (237 ml) krus med langbrygget svart te.HVIS du er bekymret for koffeininntaket ditt, se etter hvit eller urtete og koffeinfri kaffe. Hvis du liker koffein, hold inntaket til mindre enn 400 mg eller 4 kopper kaffe daglig og sikte på ikke mer enn 200 mg koffein samtidig.

bunnlinjen

Hvordan du forbereder te og kaffe påvirker koffeininnholdet.Mens svart te, espresso og kaffe bringer mest koffein til bordet, pakker grønn te også en moderat mengde. Innholdet i hvit te varierer sterkt, mens urtete er praktisk talt koffeinfri.

Hvis du ønsker å kutte ned på koffein, prøve bløtlegging te for mindre tid, og velge koffeinfri versjoner av din favoritt kaffe – og espresso-baserte drinker.Men hvis du nyter effekten av koffein, må du ikke konsumere mer enn 400 mg per dag.