만들기물

볶음늘의 비트 다음에 추가 칠리 고추 국물. 고기를 타는듯한 모든 비트를 얻기 위해 냄비 바닥을 긁어냅니다. 이것은 훌륭한 맛을줍니다. 에 고기를 추가하고이 끓어 오르기 직전에 오게하십시오.

스파이스 덤프

칠리가 뚜껑을 잠시 동안 끓인 후 액체 레벨을 확인하여 필요한 경우 더 추가하십시오. 그리고 계절에 향신료에 추가하십시오.

끓

자 칠리를 계속 끓인 개발을 맛과 요리에 고기까지 그것이 부드럽다. 필요에 따라 상단에서 여분의 그리스를 훑어보십시오.

두껍게

에 젓의 비트 masa(밀가루 또는 필요한 경우로체)에 도움을 진하게 고추.

자주 묻는 질문:

않는 진정한 텍사스 칠리가 콩?

아니. 정통 텍사스 칠리 또는 칠리 콘 카르네는 콩을 갖지 않을 것입니다. 간단한 대답. 이 조리법/요리가 유래했을 때 콩,양파,토마토가 첨가되지 않았습니다. 칠리가 아닌 스튜와 비슷할 것이라는 우려가있었습니다. 그들은 비록 집에서 자신의 요리법을 만들 때 그 일을 추가하는 것을 선호 물론 사람들이있다 그 아무 문제가 없다. 당신이 그것을 먹는 것을 즐길 곳으로 만드십시오!

내 칠리에 어떤 칠리 페퍼를 사용합니까?

이 특별한 조리법은 Ancho 칠리 페퍼를 요구합니다. Ancho 다음으로 가장 인기있는 옵션은 Guajillo 입니다. 물론 당신은 항상 자신의 다양한 고추를 할 수 있습니다. 여기에 빠른 어떤 옵션:

• Ancho:(건조 poblano):유구한 전통을 자랑하는 풍요로운 연기가 자욱한으로 맛이 적당한 열. (1,000-2,000SHU)
• Guajillo:달콤하고 온화한 열을 전달합니다. (2,500-5,000SHU)
• Arbol:이 작고 활기찬 고추는 원하는 경우 조금 더 열을 포장합니다. (15,000-30,000 슈.. 그들은 65,000 슈에 와서 알려진 몇 가지 인스턴스)Pasilla:뜨거운,풍부한 맛에 온화한있다. (1,000-3,999 슈)치포 틀레: (건조 jalapeno 까지 훈제)이들은 Tex Mex 요리에서 매우 흔한 멋진 연기가 자욱한 풍미를 더합니다. (2,500-8,000SHU)
• 뉴 멕시코:매우 온화한 열을 가진 흙 같은 달콤한 향료가 있습니다. (500-1,000 슈)
• Cascabel:열매가 많은 향료를 제공합니다. (1,000-3,000SHU)

제공하는 방법을 칠리 콘 Carne:

역할이 칠리 접시에 담긴 그릇에,최 났습니다 치즈와 절단된 양파를 완료합니다. 이것은 고기가 두꺼운 덩어리이기 때문에 내가 프리 토 파이를 만드는 데 사용할 칠리의 유형이 아닙니다. 개인적으로 나는 그것을 위해 갈은 쇠고기와 함께 빠르고 쉬운 20 분 텍사스 칠리를 선호합니다.

텍사스 칠리를 만드는 데 얼마나 걸립니까:

더 오래 끓일수록 좋습니다. 준비 작업의 칠리의 냄비에 끓인 난로를 따라 달라질 수 있습에 얼마나 많은 칠리 고추를 사용하고 있습니다. 하지만 일단 당신은 냄비에 끓인 난로,그것은 걸릴 수 있습니다 3,때로는 최대 4 시간 동안 고기가 부드럽고 전체 맛이다.

또한 요리하는 동안 향신료가 다른 시간에 버려지는 것을 명심하십시오. 이것은 요리 과정의 기간 동안 풍미가 발전 할 수있게합니다.

플러스 시간이 있다면 향신료에 봉인을 돕기 위해 밤새 냉장고에 칠리를 봉인하고 보관하십시오. 게다가 이것은 모든 그리스가 칠리의 꼭대기에서 경화 될 수있게하여 재가열하기 전에 쉽게 퍼낼 수 있습니다.

성분 변형&대체(해야하는 경우..)

진지하게,모든 요리사는 자신의 칠리 버전을 가지고 있습니다. 그들은 그(것)들을 위해 그리고 그들의 가족을 위해 그것을 다만 바르게 만드는 방법을 알고있다. 이 조리법에 대한 좋은 점은 그것이 얼마나 간단하고 기본적인지입니다. 그것은 당신이 그것을 좋아하는 방법을 그냥 만들기 위해 사용자 정의 너무 쉽습니다.

유지 하는 마음에서는 비율 위에서 설명한 대로(얼마나 많은 피망,얼마나 많은 액체와 얼마나 소금당 파운드의 쇠고기)그리고 당신은 수고를 조정하는 다른 재료를 원하는 대로.

여기에 몇 가지 아이디어의 몇 가지 추가할 수 있습니다 또는 대신 사용자 정의하는 그릇의 고추

• 맥주 또는 커피:이의 일환으로 액체를 만드는 데 사용되는 국물,단순히 추가해 칠리에서 액체를 담 chilis.
• 초콜렛 또는 멕시코 초콜렛:초콜렛은 고추에서 열을 방해하는 것을 도울 수있다. 멕시코 초콜렛에는 설탕 및 향미료를 포함하여 그것에 추가 된 추가 성분이있다.
• 멕시코 오레가노:훌륭한 향신료 보완,요리에 매우 정통.토마토: 일부 요리사는 칠리에 신선하거나 깎은 토마토를 추가하는 것을 좋아합니다. 원하는 경우 그렇게 주시기 바랍니다!
• 식초:완성 된 국물 향료를 밝게합니다.
• 파프리카:칠리에 더 깊은 붉은 색을 원한다면 몇 가지를 추가하십시오. 이것은 풍미에 전혀 영향을 미치지 않습니다.
• 양파와 마늘:원하는 경우 쇠고기를 태운 후 양파를 볶습니다. 그리고 냄비에 국물을 넣기 직전에 양파가 부드러워지면 마늘을 넣으십시오.

그리고 우리가 정통 텍사스 칠리를 만들고 있기 때문에,그것이 내가 추천 할 전부입니다.

시도 할 더 많은 칠리 요리법:

• 클래식 쉬운 칠리 레시피(콩 가득!)
• 터키 고추
• 닭고기는 고추
• 치킨 퀘소 고추

True Texas 고추

인분:4

준비 시간: 45 분

요리시간:2 시간 30 분

총 시간은 3 시간 15 분

코스: 주요 물론

요리:미국,Tex Mex

True 텍사스 칠리입니다. 이 정통 칠리 레시피 결과 부드러운,맛 고기 덩어리는 연기가 자욱한 열 그냥 적당 한 금액을 칠리 소스에 코팅. 배우 당신이 알아야 할 모든 당신을 만들 수상 경력이 진정한 텍사스 칠리와 사용자 정의하는 방법을 자신의 것으로 만들어 보세요.

5 3 투표를

성분

• 6Ancho 고추,건조,(사 당 2lb 의 고기를 위한 가벼운 고추,사용할 수 있는 최대 4 개의 chilis 당 lb 의 고기를 원하는 경우 킥)
• 3lbs 척이 로스트를 선택하거나 선택이 아니라
• 4 다진 마늘, 다
• ½tsp 말린 오레가노
• ½tsp ground 커민
• 3tsp 소금
• 1-2 컵 쇠고기 육수,필요한 경우
• 2tbsp 마사 하리나

장비

지침

준비 칠리 고추

• 끓인 물을 4 컵의 물을 끓여서 중간 크기의 냄비에 넣습니다.
• 씨를 제거 날카로운 칼을 사용하여 차단기의 고추,씨를 제거한다.
• 토스트: 중간 열에 주철 프라이팬을 가열하고 고추를 추가,단지 그들을 토스트 2~3 분 요리.
• 흡수:을 제거하 끓는 물에서 열,고추를 추가 끓는 물, 지 뚜껑 및 고추를 흡수에서 뜨거운 물에 대한 30 분
• 담근 후 제거합망에서의 물을 절단하다. 그들은 멋지고 부드럽고 촉감이 뜨겁지 않아야합니다. (예를 물에 몸을 담근 고추)
• 스킨을 제거에서 고추:장 쉬운 방법은 슬라이스퍼스,반 누이 평면 피부 아래쪽을 부드럽게 긁어 육신의 고추의 피부입니다. 의 고추는 것이 대부분 으깬에 의해 이점,그냥 몇 가지 갈비 고추도록 그들이는 으깬,거의 붙여 넣습니다.

의 고기를 준비:

• 림: 을 제거하는 모든 지방에서 고기만 큰 덩어리의 지방,마블링이(너무 뚱뚱한 것들에게 고추 기름기)
• 들어온:으로 고기를 잘라 1 인치 조각입니다.
• Sear:일에 일괄 처리,요리에 고기 큰 네덜란드 오븐 또는 철 냄비를 중간 불. 모든면에서 고기를 꿰매 서 일단 그을린 후 고기를 접시에 꺼내고 모든 고기가 조리 될 때까지 계속하십시오. (나는이 단계를 위해 어떤 기름도 사용하지 않는 문제가 결코 없다..다시 칠리에있는 그리스를 잘라냅니다. 그냥 고집 또는 냄비에 굽기 비트를 방지하기 위해 요리하는 동안 자주 고기를 설정해야합니다.)
• 후 모든 고기 요리고 접시에,마늘을 볶아서 냄비에 대한 약 30 초간 방음이 있습니다.
• Deglaze:2 컵을 붓는 예약 칠리 물에서(전신의 피망)로 냄비에 넣습니다. 냄비에 붙어있는 모든 비트를 풀기 위해 나무 숟가락으로 냄비 바닥을 저어 긁어냅니다.
• 볶음에 으깬 칠리 고추될 때까지 혼합물을 부드럽게 합니다.
• 냄비에 고기를 넣으십시오. 고기를 덮을만큼 칠리 물만 추가로 넣으십시오. (생각보다 적은 액체로 시작하십시오.. 항상 추가할 수 있습니다 더 많은 요리하기 때문에,목표를 하지 않는 액체-y)필요한 경우 사용할 수 있는 쇠고기 국물의를 실행하는 경우 고추 물.
• 가을 끓인 후,열을 줄이 낮습니다. 덮고 30 분 동안 요리하게하십시오.

조미료:

• Spice Dump:끓인 후,30 분 동안 밝히기와 저어에 오레가노,커민,그리고 소금이다. 체크 액체 레벨을 추가,추가적인 칠리 물/쇠고기 국물로 유지하기 위해 필요에 따라 고기에 덮여 액체입니다.
• 가지고 다시 끓어 오르기 직전에,낮은 열,커버하고 요리하자를 위해 45 분 거리에 있습니다. 이 시간 동안 고기가 부서지지 않도록 교반을 제한하십시오.
• 조미료:끓인 후,45 분 동안 폭로,탈지 모든 그리스의 최고. 향료를 시험하고 필요에 따라 조정하십시오(추가 소금,더 많은 열을위한 칠리 파우더 등)필요한 경우 추가 액체를 추가하십시오.
• 두꺼워지다:작은 그릇에 추가의 2tbsp masa 에 부어,1/4cup 의 국물에서 고추. 이것을 함께 털어 낸 다음 이것을 칠리 냄비에 붓습니다. 마사는 칠리를 두껍게하고 그것을 모두 묶는 것을 도울 것입니다.
• 가지고 끓어 오르기 직전에,낮은 열,덮고 끓인 최종 30 분입니다.
• 역 그릇의 칠리 diced 양파와났습니다 체다치즈,또는 추가적인 토핑을 원하는 경우!

메모

경우 시간이 있고 능력,저장 칠리다. 이것은 쉽게 제거하는 모든 초과 그리스에서 최고의 고추고 또한 도움이 맛을 개발하게 깊은 맛입니다.

Nutrition

Serving: 1bowl, Calories: 810kcal, Carbohydrates: 42g, Protein: 72g, Fat: 43g, Saturated Fat: 18g, Cholesterol: 235mg, Sodium: 2292mg, Potassium: 2169mg, Fiber: 15g, Sugar: 22g, Vitamin A: 13950IU, Vitamin C: 17mg, Calcium: 97mg, Iron: 11mg

Did you make this recipe?Tag @HouseofYumm on Instagram and hashtag #houseofyumm!

Photography done by KJandcompany.co