천사의 머리 중 하나가 될 수 있습니다 가장 까다로운 말린 파스타 요리하기 때문에,하나의 분,그것은 완벽하게 al dente,다음 분,그것은 응고,익 엉망입니다. 으로 구이지 않는(굽는)견과 끓는 머리 파스타 천사 기술 마스터 할 수 있다면 아래의 도움말을 따르십시오 그리고 연습의 째려습니다.나는 이것이 내가 할 수있는 유일한 방법이라고 생각한다. 큰 주식 냄비에 물 끓여. 성공적으로 조리 된 파스타가 여기에서 시작됩니다. 부엌에서 가장 큰 냄비,바람직하게는 스톡 냄비를 찾으십시오. 그것을 물 반에서 2/3 로 채우고 끓게하십시오. 물 4 컵마다 한 스푼의 정결 한 소금을 넣으십시오. 왜 그렇게 많은 물 필요? 파스타는 끓는 물 속에서 춤을 출 수있는 공간이 필요합니다. 충분한 공간이 있으면 파스타를 더 작은 비트로 나눌 필요가 없으며 함께 붙지 않을 것임을 의미합니다.2. 패키지가 지시하는 것보다 1 분 적게 요리하십시오. 을 때 물이 끓고,신중하게 드 파스타(약 파운드)타이머를 설정에 관 한 분은 그것 보다는 더 적은 지시에는 패키지입니다. 우리는 알 덴테 파스타를 목표로하고 있는데,이는 여전히 약간의 질감과 약간의 씹기가있는 파스타를 의미합니다. 주의의 측에 잘못하고 doneness 를 위해 파스타를 일찌기 검사하기 시작하는 것이 항상 낫다.3. 남은 분 동안 소스에 던지십시오. 파스타가 요리하는 동안,당신의 소스가 당신 옆에 팬에서 처음부터 끝까지 가열된다는 것을 확인하십시오. 또 다른 이유는 당신이 걸릴 파스타 초기가 있을 것이기 때문에 던지기 소스,그리고 이 액체를 더욱 요리한 파스타. 완전히 코팅 될 때까지 약 30 초에서 1 분 동안 소스에 파스타를 소용돌이 치십시오. Doneness 를 위해 파스타를 시도하고,그 후에 즉시 봉사하십시오.

보너스 팁:면 소스를 아직 준비되지 않았습니지만의 파스타,실행의 밑에 그것을 차가운 물을 중단합니다. 일단 완전히 냉각되고 배수되면 올리브 오일로 파스타를 이슬비가 내리게하여 서로 달라 붙지 않도록하십시오.

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(Brittany Griffin/Brit+Co 를 통한 사진)