La popolarità della caffeina come stimolante naturale non ha eguali.

Si trova in oltre 60 specie di piante e apprezzato in tutto il mondo, soprattutto nel caffè, cioccolato e tè.

Il contenuto di caffeina in una bevanda varia a seconda degli ingredienti e di come viene preparata la bevanda.

Mentre la caffeina è considerata sicura, bere troppo può sollevare alcune preoccupazioni.

Questo articolo confronta il contenuto di caffeina di una varietà di tè e caffè ed esplora quale bevanda si dovrebbe scegliere.

Perché la caffeina è una preoccupazione?

Si stima che l ‘ 80% della popolazione mondiale goda quotidianamente di un prodotto contenente caffeina.

Sia il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) che l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) definiscono un’assunzione sicura di caffeina fino a 400 mg al giorno, 200 mg per dose singola o 1,4 mg per libbra (3 mg per kg) di peso corporeo.

Grazie ai suoi effetti stimolanti, la caffeina è stata collegata a benefici per la salute come maggiore vigilanza, miglioramento delle prestazioni atletiche, umore elevato e aumento del metabolismo.

Detto questo, il consumo di quantità elevate — come singole dosi superiori a 500 mg-può sollevare alcune preoccupazioni.

In grandi dosi, la caffeina è stata associata ad ansia, irrequietezza e difficoltà a dormire. Inoltre, alcuni studi suggeriscono che bere regolarmente, anche in quantità moderate, può causare mal di testa ed emicranie croniche.

Inoltre, la caffeina è considerata leggermente coinvolgente e alcune persone possono essere più suscettibili allo sviluppo di una dipendenza.

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La caffeina è un composto stimolante popolare trovato in molti alimenti e bevande, tra cui caffè e tè. È associato a molti benefici per la salute, ma consumarne troppo può sollevare alcune preoccupazioni.

Il contenuto di caffeina varia a seconda del tipo di bevanda e della preparazione

La quantità di caffeina nel tè o nel caffè può variare in modo significativo a seconda dell’origine, del tipo e della preparazione della bevanda.

Le foglie di tè contengono 3.5% di caffeina, mentre i chicchi di caffè hanno 1,1-2,2%. Tuttavia, il processo di preparazione del caffè utilizza acqua più calda, che estrae più caffeina dai fagioli. In genere, usi anche più chicchi di caffè di quanto useresti le foglie di tè per un drink.

Pertanto, 1 tazza (237 ml) di caffè preparato ha generalmente più caffeina di una tazza di tè.

Le varietà di tè

I tè neri, verdi e bianchi sono preparati dalle foglie della stessa pianta, Camellia sinensis. Ciò che li distingue è il tempo di raccolta e il livello di ossidazione delle foglie.

Le foglie di tè nero sono ossidate, mentre le foglie di tè bianco e verde non lo sono. Questo dà al tè nero un caratteristico sapore audace e tagliente e aumenta la misura in cui la caffeina dalle foglie infonde acqua calda.

Una tazza media (237 ml) di tè nero confeziona 47 mg di caffeina ma può contenere fino a 90 mg. Per confronto, i tè verdi contengono 20-45 mg, mentre i tè bianchi forniscono 6-60 mg per tazza (237 ml).

Il tè verde Matcha è un altro tè ad alto contenuto di caffeina. Di solito si presenta in forma di polvere e confezioni 35 mg di caffeina per mezzo cucchiaino (1 grammo) porzione.

Allo stesso modo, yerba mate, un tè tradizionalmente goduto in Sud America che è fatto macerando i ramoscelli e le foglie della pianta Ilex paraguariensis, di solito contiene 85 mg di caffeina per tazza (237 ml).

È anche importante notare che, sebbene i tè alle erbe siano commercializzati come privi di caffeina, una tazza di questi può ancora fornire fino a 12 mg di caffeina. Detto questo, questo è considerato un importo trascurabile.

Preparazione del tè

Il metodo di preparazione influisce notevolmente sul contenuto di caffeina del tè. Tè che ripida più a lungo e in acqua più calda tendono a produrre una tazza più potente.

Ad esempio, una tazza di Tazo Earl Grey contiene 40 mg di caffeina dopo 1 minuto di macerazione in 6 once (177 ml) di acqua riscaldata a 194-203°F (90-95°C). Questa quantità sale a 59 mg dopo 3 minuti.

Per confronto, Stash Green Tea ha 16 mg di caffeina dopo 1 minuto di macerazione nelle stesse condizioni. Dopo 3 minuti di macerazione, questo più che raddoppia a 36 mg.

Varietà di caffè

Una tazza media di caffè da 8 once (237 ml) contiene 95 mg di caffeina.

È una credenza comune che il caffè fatto dai fagioli scuri-arrostiti abbia più caffeina che il caffè dai fagioli leggeri-arrostiti. Tuttavia, poiché la caffeina non è influenzata molto dalla torrefazione, questo potrebbe non essere il caso.

Detto questo, poiché i caffè arrosto scuri sono meno densi di quelli arrostiti leggeri, è possibile utilizzare una maggiore quantità di fagioli o terreni quando si prepara questo tipo, producendo più caffeina per tazza.

L’espresso è una fonte più concentrata di caffeina.

Ad esempio, un espresso” singolo ” di Starbucks ha circa 58 mg di caffeina per colpo da 1 oncia (30 ml). La maggior parte delle bevande speciali al caffè, come lattes e cappuccini, sono fatte con un doppio colpo di espresso, contenente 116 mg di caffeina.

Tra le bevande decaffeinate, decaffeinato espresso tende ad avere più caffeina con 3-16 mg per 16 once (473 ml) porzione, mentre decaffeinato caffè in genere fornisce meno di 3 mg per 8 once (237 ml) tazza. I tè decaffeinati rientrano tra questi due tipi di caffè.

Preparazione del caffè

L’acqua più calda estrae più caffeina dalle foglie di tè e lo stesso vale per il caffè. Il caffè è tipicamente prodotta più caldo del tè ad una temperatura ideale di 195-205°F (90-96°C).

Puoi anche preparare caffè preparato a freddo immergendo il caffè macinato in acqua fredda e filtrata per 8-24 ore. Come si utilizza 1,5 volte più caffè macinato utilizzando questo metodo rispetto al normale birra acqua calda, può provocare una tazza più caffeina.

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Il contenuto di caffeina può variare notevolmente a seconda del tipo e della preparazione di tè e caffè. I tè neri e il caffè espresso sono i più in entrambe le categorie, mentre i tè alle erbe e i decaffeinati hanno solo scarse quantità.

Quale si dovrebbe bere?

La caffeina agisce rapidamente-di solito entro 20 minuti a 1 ora di consumo.

Se sei sensibile agli effetti della caffeina, considera di attenersi ai tè più bassi di caffeina come i tè bianchi o alle erbe. Si può anche preparare tè ad alta caffeina per un tempo più breve, come 1 minuto invece di 3.

Optare per tè decaffeinato, caffè ed espresso è anche un buon modo per gustare queste bevande senza molta caffeina.

Al contrario, se sei un fan delle bevande ad alto contenuto di caffeina, puoi gustare caffè espresso, caffè freddo e tè con un contenuto di caffeina più elevato, comprese le varietà verdi e nere.

Per rimanere entro quantità sicure, bere non più di 400 mg al giorno o 200 mg di caffeina alla volta. Questo si traduce in non più di tre a cinque 8 once (237 ml) tazze di caffè normale al giorno, o otto 1 oncia (30 ml) colpi di caffè espresso.

Coloro che hanno malattie cardiache, sono inclini all’emicrania e assumono determinati farmaci dovrebbero limitare l’assunzione di caffeina.

Anche le donne in gravidanza o in allattamento devono attenersi a non più di 200 mg al giorno. Si tratta di una tazza di caffè da 12 once (355 ml) o fino a quattro tazze da 8 once (237 ml) di tè nero a lungo fermentato.

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Se sei preoccupato per l’assunzione di caffeina, cerca tè bianco o alle erbe e caffè decaffeinato. Se vi piace la caffeina, mantenere l’assunzione a meno di 400 mg o 4 tazze di caffè al giorno e mirare a non più di 200 mg di caffeina in una sola volta.

La linea di fondo

Come si prepara il tè e il caffè influisce sul loro contenuto di caffeina.

Mentre il tè nero, l’espresso e il caffè portano la maggior parte della caffeina al tavolo, anche il tè verde ne confeziona una quantità moderata. Il contenuto nei tè bianchi varia notevolmente, mentre le tisane sono praticamente prive di caffeina.

Se desideri ridurre la caffeina, prova a immergere il tè per meno tempo e opta per le versioni decaffeinate delle tue bevande preferite a base di caffè e caffè espresso.

Tuttavia, se ti piacciono gli effetti della caffeina, mira a non consumare più di 400 mg al giorno.