Sono cresciuto sulla punta del Texas meridionale con quattro fratelli e tre sorelle. Quando avevo otto anni, mio padre abbandonò la nostra famiglia e mia madre fu lasciata a crescere otto figli da sola. In cerca di una migliore occupazione, ci ha trasferito nella zona di Chicago nel 1982. Al liceo, ho prosperato come atleta e guadagnato una borsa di studio di calcio per l’Università del Michigan. A quei tempi, potevo mangiare quello che volevo e non avevo problemi di peso, perché ero così fisicamente attivo. A ventuno anni ero 6 ‘ 2 ” e pesava 305 sterline.

Una storia medica familiare piena di diabete, malattie cardiache e cancro

Da giovane adulto, ho visto la mia amata madre, la roccia della nostra famiglia, combattere il diabete di tipo 2 e le complicazioni che ne derivano. Soffriva di insufficienza renale, problemi alla vista e malattie cardiache. Dopo 33 anni di lotta contro il diabete, è morta nell’aprile del 2002. Mi manca molto. Solo due mesi dopo, mio fratello maggiore David morì di cancro al pancreas.

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di otto fratelli, mia sorella Jill è l’unico che non è stato diagnosticato con il diabete di tipo 2. Ma anche lei ne ha sentito personalmente l’impatto, da quando ha donato uno dei suoi reni a nostra madre. Le mie sorelle Carol e Sandra, e i miei fratelli Martin e Joe (il mio gemello), hanno tutti lottato con la malattia per anni. Solo due mesi fa, anche Joe ha avuto un attacco di cuore. Martin soffre terribilmente: ha avuto un trapianto di pancreas e rene, è legalmente cieco, ha avuto la gamba destra amputata, va in dialisi tre volte a settimana e prende 25 farmaci ogni giorno.

La mia lotta con il diabete

Ho anche lottato con il diabete. Mi è stata diagnosticata la malattia lo stesso anno in cui ha rivendicato la vita di mia madre. A quel tempo, ho iniziato a prendere cinque diversi farmaci orali tra cui Metformina e Januvia per il diabete, Simvastatina per il colesterolo alto e Lisinopril per l’ipertensione. Nel 2002, il mio livello di emoglobina A1C era 8.8. (Il test A1C è una media di 3 mesi dei livelli di zucchero nel sangue; l’attuale intervallo A1C per un non diabetico è compreso tra 4 e 5,7.) A settembre di 2011, il mio livello era salito a 10.5, ed è allora che il mio medico ha prescritto iniezioni di insulina (Lantus).

Mentre i miei livelli di A1C aumentavano gradualmente nel corso degli anni, ho cercato di migliorare la mia salute facendo dieta, esercitando di più e tagliando i carboidrati. Sfortunatamente, queste strategie non hanno fermato la progressione del diabete. (Più tardi ho imparato che i carboidrati non sono il nemico—il grasso è. Alla fine, quando il mio medico mi ha detto che dovevo iniziare a iniettare l’insulina ogni giorno, mi sono sentito molto frustrato e impotente. Ricordo di aver chiesto al mio medico se potevo mai smettere di prendere le iniezioni di insulina. La sua risposta è stata ” No.” Questo mi ha davvero fatto incazzare. Ma ehi, cosa mi aspettavo? La mia famiglia è piena di diabetici e io sono latino, un’etnia con una percentuale insolitamente alta di diabetici. Per anni avevo assistito all’intensa sofferenza della mia famiglia per il diabete, e mi vedevo destinato a percorrere la stessa strada.

2011: Il punto di svolta

Nell’autunno del 2011, i miei suoceri hanno dato a mia moglie Kim e me una copia di Forks Over Knives. E ” seduto in casa nostra per un paio di mesi prima che abbiamo guardato. Un giorno, sentendoci senza speranza per il mio diabete, decidemmo di guardare il film. Abbiamo anche acquistato il programma del Dr. Neal Barnard per invertire il diabete, dopo di che siamo stati così ispirati che abbiamo deciso di dare questo modo di mangiare una prova … aveva solo senso. A dicembre 3 di 2011, entrambi abbiamo iniziato la nostra dieta a base vegetale, e le nostre vite e la nostra salute non sono state le stesse da allora.

Ora seguo tre linee guida di base: non mangio prodotti animali, mangio cibi a basso contenuto di grassi ed evito cibi ad alto contenuto glicemico. Mi piacciono i pasti come farina d’avena con cannella e uvetta, pasta primavera, burritos di fagioli, sottobicchieri vegetariani, hamburger vegetariani e molta frutta e verdura come fragole e patate dolci. (Si noti che questa non è una dieta a basso contenuto di carboidrati. In realtà, è per lo più carboidrati complessi. Carboidrati non sono il nemico foods cibi ricchi di grassi sono! Il grasso entra nelle cellule e impedisce all’insulina di funzionare correttamente.)

Off Tutti i farmaci in due mesi

In meno di due mesi, ero fuori di tutti i miei farmaci, e sono stato med-free per oltre tre anni. Sono orgoglioso di dire che non sono più diabetico. Quando ho iniziato questo viaggio, pesavo 254 sterline. Oggi sono a 207 sterline, che è quello che ho pesato nel 7 ° grado!

Ho imparato che avevo il diabete non perché sono messicano o perché la mia famiglia è predisposta alla malattia. Tutto si riduce alle mie scelte alimentari quotidiane. Sostituendo i cibi poveri di nutrienti con quelli altamente nutrienti, il mio corpo ha risposto positivamente. Sono felice di riferire che la mia sorella maggiore Carol ha anche eliminato i suoi farmaci per il diabete passando a una dieta per lo più a base vegetale.

Io e mia moglie Kim siamo potenziati e liberati dal nostro nuovo stile di vita a base vegetale. Ci sentiamo forti, sani e responsabili delle nostre vite. Inoltre, questo stile di vita è più gentile con gli animali e migliore per l’ambiente. Siamo così entusiasti della nostra esperienza che vogliamo gridare da una montagna. Il nostro sito, Ceci e Fagioli, è la nostra montagna, e stiamo gridando! Vogliamo condividere il nostro successo e ispirare gli altri a sperimentare da soli la profonda trasformazione che questo stile di vita offre.

Trasformazione di Marc dopo tre mesi di dieta. Indossa gli stessi pantaloni grigi in entrambe le foto.