angyal haj lehet az egyik legfinomabb szárított paszták szakács, mert az egyik percben, ez tökéletesen al dente, a következő percben, ez egy zsúfolt, túlfőzött rendetlenség. Mint a pörkölés (nem égő) dió, forró angyal haj tészta egy tanult készség, hogy lehet elsajátítani, ha követi az alábbi tippeket, és feladja a gyakorlat csak szemgolyó is.

1. Forraljuk fel a vizet egy nagy edényben. Itt kezdődik a sikeresen szakács tészta. Keresse meg a legnagyobb edényt a konyhában, lehetőleg egy raktárkészletet. Töltsük fel fél-kétharmadot vízzel, majd forraljuk fel. Minden négy csésze vízhez adjunk hozzá egy evőkanál kóser sót. Miért van szüksége annyi vízre? A tésztának szüksége van a táncra a forró vízben. A megfelelő hely megléte azt jelenti, hogy nem kell a tésztát kisebb darabokra bontani, és nem fog összeállni.

2. Szakács egy perccel kevesebb, mint a csomag utasítja. Amikor a víz forr, óvatosan dobja be a tésztát (körülbelül egy Font), majd állítson be egy időzítőt körülbelül egy perccel kevesebbre, mint amennyit a csomagra irányít. Az al dente tésztát célozzuk meg, ami azt jelenti, hogy a tészta még mindig állagú és enyhén rágós. Mindig jobb, ha tévedsz az óvatosság oldalán, és korán elkezded ellenőrizni a tésztát.

3. Dobja be a mártást a fennmaradó percig. Amíg a tészta szakács, győződjön meg róla, a mártást melegítjük át egy serpenyőben melletted. Egy másik ok, amiért korábban ki akarod venni a tésztát, az az, hogy mártással dobálod, és ez a folyadék tovább szakácsolja a tésztát. Forgassa a tésztát a szószban körülbelül 30 másodperctől egy percig, amíg teljesen bevonódik. Próbálja ki a tésztát a doneness számára,majd azonnal tálalja.

bónusz tipp: Ha a mártás még nem kész, de a tészta, futtassa hideg víz alatt, hogy megállítsa a szakácsképzést. Miután teljesen lehűlt és lecsepegtetett, szitáljuk a tésztát olívaolajjal, hogy megakadályozzuk a tapadást.

további weeknight receptek és szakács tippek, lapozzunk a csodálatos Pinterest feed.

(fotók: Brittany Griffin / Brit + Co)