Si vous débutez dans la vie sans produits laitiers, choisir un lait végétalien peut être écrasant, car les épiceries et les cafés ont plus de délicieuses variétés à base de plantes que jamais.
Les rapports du monde entier montrent que la consommation de lait animal est en baisse. En fait, la consommation de lait de vache aux États-Unis a chuté de 40% depuis 1970, tandis que les ventes américaines de substituts de lait sans produits laitiers ont grimpé de 30% depuis 2011. Et les Américains ne sont pas les seuls à changer. Selon un communiqué de presse d’Innova Market Insights, le marché mondial du lait végétal devrait atteindre 16,3 milliards de dollars en 2018. Il s’agit d’une hausse par rapport à 7,4 milliards de dollars en 2010.
Il n’y a aucun moyen de le contourner: le lait végétal est là pour rester. Alors sans plus tarder, voici 10 délicieuses alternatives sans produits laitiers au lait de vache. Assurez-vous d’en essayer quelques-uns pour trouver vos favoris!
Lait d’amande
Le lait d’amande est l’une des options sans produits laitiers les plus populaires et est incroyablement polyvalent. Essayez-le sur des céréales, avec des biscuits ou au verre! Et c’est super facile de faire le vôtre! Bien qu’il offre un punch décent en matière de calcium, le lait d’amande n’est pas une excellente source de protéines ou de fibres.
Lait de soja
Peut-être le lait végétalien le plus largement disponible, le lait de soja est emballé avec des protéines — sept grammes par tasse! Le lait de soja est excellent lorsque vous avez besoin d’un peu d’onctuosité supplémentaire dans les lattes, mais il peut vraiment être utilisé dans presque toutes les recettes qui nécessitent du lait de vache.
Lait de riz
Léger et rafraîchissant, le lait de riz est une excellente alternative pour ceux qui évitent le soja ou les noix. Il est faible en calories et mieux apprécié avec des céréales ou au verre. Notez qu’il n’est pas idéal pour ajouter de l’onctuosité aux recettes, car il est si léger.
Lait de cajou
Le lait de cajou a récemment gagné en popularité, et pour cause: Comme le lait de soja, il est super crémeux et riche en protéines! Le lait de cajou est idéal pour la plupart des recettes, y compris les salées, mais a tendance à être un peu plus cher que les autres choix.
Lait de coco
Ce lait est super riche et crémeux, chargé de graisses saines et parfait dans les desserts et les currys. Vous pouvez même l’utiliser pour faire votre propre crème glacée végétalienne! Mais le lait de coco a généralement une saveur plus forte qui est susceptible de se démarquer dans les recettes (alors assurez-vous que vous êtes d’accord avec cela).
Notez que les variétés en conserve sont BEAUCOUP plus épaisses et ne sont pas idéales pour boire, mais elles sont géniales pour faire de la crème fouettée végétalienne!
Lait de chanvre
Crémeux et riche en calcium, le lait de chanvre est idéal dans de nombreux plats ou dans votre smoothie préféré. Le lait de chanvre est généralement plus fin et a une saveur qui va mieux dans les recettes salées que dans les recettes sucrées.
* N’oubliez pas de choisir des variétés non sucrées pour les plats salés!
Lait d’avoine
Dépourvu de graisses saturées, le lait d’avoine contient cinq grammes de protéines par tasse et est chargé en fibres. Le lait d’avoine est naturellement sucré, ce qui le rend idéal pour les produits de boulangerie comme les gâteaux et les biscuits.
Lait de lin
Naturellement exempt de cholestérol (comme tout lait sans produits laitiers), le lait de lin contient des acides gras oméga-3, importants pour les fonctions cognitives. Le lait de lin est également une bonne source de calcium mais ne contient aucune protéine. Il a tendance à être plus mince que d’autres variétés, telles que le soja et la noix de cajou.
Lait de noisette
Le lait de noisette est disponible dans des saveurs originales et chocolatées et est idéal dans les boissons ou les desserts légers. De plus, il est facile de créer le vôtre! Le lait de noisette n’est pas le plus polyvalent, en raison de sa saveur plus forte, mais il est parfait dans les boissons au café.