Nous avons tous été victimes d’un hamburger aux champignons portobello triste et fade. Le champignon est souvent mal cuit (c’est-à-dire pratiquement cru), il a un goût d’eau et est horriblement dépourvu de sel ou d’assaisonnement. Pourquoi quelqu’un servirait une telle chose à un autre être humain me dépasse, mais j’y suis allé assez souvent pour savoir que je ne veux plus jamais en faire l’expérience. J’ai entrepris de créer le champignon portobello le plus savoureux, celui qui met le feu aux papilles et vous donne encore plus envie. Présentation des Steaks De Champignons Portobello Marinés. Ces champignons juteux sont préparés avec le soin tendre et affectueux qu’ils méritent, et ils regorgent de saveurs fraîches et de bonté salée. Si vous n’êtes pas un fan des champignons portobello, essayez-les et décidez ensuite. Faisons des champignons!
La clé de toute cette recette est la marinade. J’ai été inspiré par le chimichurri qui est traditionnellement fait avec du persil, de l’huile d’olive et du vinaigre, mais je voulais quand même amplifier les saveurs. J’ai augmenté les ratios de vinaigre et d’huile pour la saveur et la richesse respectivement, et j’ai ajouté de la sauce soja pour la salinité et pour compléter les saveurs d’umami. La sauce soja est mon arme de saveur secrète pas si secrète. Je l’ai mis dans à peu près tout, y compris le chili.
Une fois la marinade préparée, nous laissons les champignons portobello absorber toutes les saveurs pendant au moins 30 minutes, mais plus c’est long, mieux c’est. Ensuite, nos magnifiques steaks de champignons sont placés sur le gril avec toute marinade restante (ne perdez jamais de saveur!). Vous pouvez le faire sur le barbecue, mais j’utilise une poêle à griller en fonte Lodge qui est devenue un aliment de base absolu dans ma cuisine. Les casseroles en fonte sont des outils de cuisine intemporels qui vous dureront pour toujours et donneront vraiment une saisie fantastique. Lodge est la marque la plus abordable et la plus abordable que j’ai rencontrée et peut être achetée sur Amazon. Enfin, nous laissons reposer les champignons avant de les trancher afin de ne pas libérer les jus.
Et c’est tout ce qu’il faut pour obtenir des steaks de champignons portobello tendres, juteux et savoureux. Si vous cherchez plus de légumes ou d’accompagnements grillés, essayez mes recettes de Salade de Pommes de terre chaudes, d’Asperges Grillées Citronnées, de Steaks de Chou-fleur grillés au Chimichurri et de Pommes de terre Rôties au Thym à l’Orange.
J’espère vraiment que vous allez essayer cette recette fantastique! Écrivez-moi une ligne dans les commentaires pour me faire savoir ce que vous en pensez, et n’oubliez pas de laisser une note! Instagram Facebook, Twitter et Instagram vous permettent également de taguer vos créations avec #whoneedssalad. Bonne grillade!
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- 350g de champignons portobello (environ 4-5 bouchons de champignons)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 6 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- ¼ tasse de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe de sauce soja (utilisez du tamari pour GF)
- 2 clous de girofle ail râpé
- 1 c. à thé de flocons de piment
- 1 c. à thé de sel
- Placer tous les ingrédients sauf les champignons dans un petit bol et fouetter pour mélanger.
- Essuyez les chapeaux de champignons pour enlever toute saleté et coupez les tiges. Placez tous les champignons dans un grand sac à fermeture à glissière et versez la marinade préparée par-dessus. Faites tourner le sac pour vous assurer que les champignons sont uniformément enrobés. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes jusqu’à la nuit.
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Vous pouvez également utiliser un barbecue. Une fois le gril bien chaud, ajoutez les champignons, branchies vers le haut. Verser le reste de la marinade sur les champignons. Faire griller pendant 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce que des marques de gril apparaissent et que les champignons paraissent tendres. Laisser reposer 10 minutes pour absorber le jus avant de trancher.
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