Cette salade de pâtes orzo classique est un mélange coloré de légumes frais hachés avec des pâtes orzo tendres et enrobées d’une savoureuse vinaigrette maison au citron et à dijon.
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- À propos de la Salade de pâtes Orzo
- Qu’est-ce que la salade d’orzo?
- Quelle est la différence entre l’orzo et le riz ?
- Pouvez-vous préparer une salade de pâtes orzo à l’avance?
- Notes&ceci pour cette salade de pâtes
- Comment faire une salade de pâtes orzo
- Détails de la recette
- Salade de pâtes Orzo
- Ingrédients
- Instructions
- Nutrition
À propos de la Salade de pâtes Orzo
Les salades de pâtes sont de toutes sortes, mais l’une de mes préférées est la salade de pâtes orzo.
Parce que non seulement il a de l’orzo tendre et une vinaigrette de style classique, mais il est idéal pour se préparer à l’avance et voyage bien, ce qui en fait un excellent choix pour les potlucks ou les fêtes. C’est l’un de mes plats préférés à apporter (ou à préparer pour mes propres fêtes à la maison) lorsque nous avons besoin d’un plat d’accompagnement savoureux.
Qu’est-ce que la salade d’orzo?
J’ai vu cette salade de pâtes mélangée à des tonnes de vinaigrettes et de saveurs différentes, mais au final, elles partagent toutes trois composants clés:
- Pâtes Orzo. Il s’agit de pâtes coupées en petits morceaux, en forme de gros grain de riz.
- Un pansement léger. Il s’agit généralement d’une vinaigrette, mais j’ai également vu des vinaigrettes crémeuses utilisées.
- Des légumes frais coupés avec une touche grecque ou italienne (comme des cœurs d’artichaut, des olives, etc.).
Quelle est la différence entre l’orzo et le riz ?
Bien que l’orzo et le riz aient une forme, une taille et même certains ingrédients similaires, ils ont toujours leurs propres caractéristiques. Par exemple, le riz a tendance à avoir une certaine « fermeté” même une fois cuit, tandis que l’orzo est simplement des pâtes en forme de riz et sera comme les pâtes une fois cuites (plus douces, pliables, etc.).
Donc, fondamentalement, l’orzo et le riz sont de forme ovale et au goût doux, ce qui les rend « suffisamment similaires” pour être interchangeables – tant que vous êtes d’accord avec ces deux différences dans votre plat.
Et si vous faites un échange d’ingrédients, vous devrez prendre en compte le temps de cuisson, surtout si le riz ou l’orzo est cuit dans le plat et n’est pas préparé séparément pour être mélangé plus tard. Toutes les substitutions ne fonctionnent pas, et selon le type ou la marque d’orzo ou de riz, les différences de temps de cuisson peuvent être suffisamment faibles pour qu’il soit préférable de s’en tenir à l’ingrédient prévu.
Pouvez-vous préparer une salade de pâtes orzo à l’avance?
Oui, vous le pouvez totalement!
En fait, cette salade de pâtes aura meilleur goût si on lui donne la chance de mariner pendant quelques heures, surtout pendant la nuit.
Une fois préparée, cette salade de pâtes restera bonne au réfrigérateur pendant deux à trois jours.
Notes&ceci pour cette salade de pâtes
- Si vous n’en avez pas déjà une, vous aurez besoin d’un bol extra large pour mélanger tous les ingrédients ensemble.
Comment faire une salade de pâtes orzo
Cette partie suivante n’est qu’un tutoriel photo des étapes de la recette. Si vous recherchez les mesures et les instructions complètes de la recette, faites défiler jusqu’aux Détails de la recette.Étape 1 – Dans un petit bol, ajouter l’huile d’olive extra vierge, le jus de citron, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, le zeste de citron, le miel, le sel et le poivre. Fouetter les ingrédients ensemble jusqu’à ce qu’ils soient incorporés, puis réserver le bol.
Étape 2 – Préparer l’orzo selon les instructions de l’emballage, rincer à l’eau froide, puis placer dans un grand bol à mélanger.
Étape 3 – Ensuite, ajoutez le concombre, les tomates cerises, l’oignon rouge, les cœurs d’artichaut, les olives et le basilic dans le bol avec les pâtes. Arroser la vinaigrette préparée sur le dessus, puis mélanger délicatement à l’aide d’une spatule pour mélanger et enrober tous les ingrédients.
Étape 4 – Servir et déguster!
Détails de la recette
Salade de pâtes Orzo
Ingrédients
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1 1/2 tasse de pâtes orzo non cuites
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1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
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1 cuillère à soupe de jus de citron
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1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
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1 cuillère à café de moutarde de Dijon
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1 c. à thé de zeste de citron
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1 c. à thé de miel
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1/2 c. à thé de sel
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1/2 c. à thé de poivre noir
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1 concombre épépiné et haché
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1 tasse de tomates cerises coupées en deux
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1 tasse d’oignon rouge haché
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1 tasse de coeurs d’artichaut en conserve ou en pot et égouttés, hachés
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1/2 tasse d’olives noires dénoyautées et tranchées
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1/2 tasse de basilic frais haché
Instructions
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Dans un petit bol à mélanger, fouetter ensemble l’huile d’olive extra vierge, le jus de citron, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, le zeste de citron, le miel, le sel et le poivre, puis réserver le bol.
-
Dans une grande casserole, cuire l’orzo selon les instructions de l’emballage. Égoutter les pâtes et rincer à l’eau froide.
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Placer les pâtes dans un grand bol à mélanger, puis ajouter le concombre, les tomates cerises, l’oignon rouge, les cœurs d’artichauts, les olives et le basilic. Verser la vinaigrette préparée sur le dessus, puis mélanger pour mélanger et enrober les ingrédients.
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Serve immediately or chill for 1 hour, then serve.
Nutrition
I do my best to provide nutrition information, but please keep in mind that I’m not a certified nutritionist. Toute information nutritionnelle discutée ou divulguée dans cet article ne doit être considérée que comme ma meilleure estimation amateur des valeurs correctes.