Cette recette de Galette de saumon est tellement délicieuse! Avec du saumon frais, de la moutarde de Dijon, du jus de citron, du persil frais, de l’œuf, de la farine d’amandes (ou de la chapelure si vous préférez)…. C’est sans gluten, faible en glucides, plein de saveur et plein de toutes sortes de santé. De plus, ils sont parfaits pour la congélation et parfaits pour la préparation des repas!

Récemment, mon FIL m’a fait le plus beau compliment.

Nous parlions tous de mes gâteaux au thon à la coriandre Jalapeno et de la popularité de la recette – elle a été partagée plus d’un million de fois sur les réseaux sociaux et il ne se passe pas un jour sans que les gens visitent le blog pour cette recette.

Je pense que toute la conversation sur le gâteau de poisson a rappelé à FIL une autre de mes recettes qu’il avait déjà eue parce qu’il a ensuite annoncé « Eh bien, votre recette de galette de saumon est la meilleure que j’ai jamais eue. » Aww shawks – vraiment!?

Super sympa – à droite!? C’est ce que j’ai dit. Mais bien sûr, il devait me rappeler: « il n’était pas gentil, il était honnête. »Toujours vraiment, vraiment sympa. Merci FIL!

Alors bien sûr, je devais faire ce que ferait n’importe quelle belle-fille de bloggeuse de nourriture aimante – je les ai faites pour lui. Je veux dire, c’est juste la bonne chose à faire.

Et ils étaient aussi délicieux que jamais!

Il y a de nombreuses années, lorsque je les ai créées, j’en ai fait une recette de croquette de saumon et j’ai servi les gâteaux sur une salade. Tellement délicieux!

Mais un an pendant la période des fêtes, nous organisions notre fête de Noël annuelle, et j’avais besoin d’une protéine de finger-food à ajouter à ma gamme d’apéritifs. J’avais déjà un cocktail de crevettes au menu car tout le monde sait qu’on ne peut pas faire une fête sans crevettes. Je ne voulais pas vraiment servir mes boulettes de dinde à faible teneur en glucides parce que je cherchais quelque chose d’un peu plus chic et d’un côté plus sain.

Puis les nuages se sont séparés, j’ai vu une lumière vive, des anges se sont mis à chanter (ok c’était moi)… et l’une des meilleures idées de recettes jamais surgies dans ma tête – des Mini Gâteaux au saumon!! Génial !!!

J’ai pensé prendre ma recette de galette de saumon et la convertir en petites bombes de saumon délicieuses! Et c’est exactement ce que j’ai fait. (Si vous vous demandez cette recette est déjà sur le blog – Mini Gâteaux au saumon, n’importe qui?)

Pourquoi cet apéritif de galette de saumon est incroyable:

• Vous pouvez fouetter un lot et les congeler avant la cuisson, puis les retirer et cuire chaque fois que vous en avez besoin.
• Comme je viens de le mentionner mais je veux toujours m’assurer que vous l’avez – ce sont des gâteaux au saumon CUITS au four, donc pas d’éclaboussures de graisse à nettoyerAnn
• Annnnd Je les sers avec les plus délicieux Aïoli Sriracha – tellement de bonnes personnes!

Si vite qu’aujourd’hui, je mets enfin ces délicieux gâteaux de poisson sur le blog… signalez les chanteurs de Mariachis et le roulement de tambour s’il vous plait please Je vous donne ma recette de Galette de saumon terriblement savoureuse!

N’ont-ils pas l’air ridiculement délicieux!?? Ils sont vraiment mes amis!

J’ai très peu de maîtrise de moi quand il s’agit de ces beautés. Et je suppose que ce n’est pas vraiment une mauvaise chose – non? Je veux dire que le saumon est vraiment bon pour nous. Annnd ces gâteaux sont sans gluten et faibles en glucides. Je ne suis pas sûr que ça aille mieux que ça!!

Comment faire des galettes de saumon

Tout d’abord, vous faites cuire un filet de saumon frais à 400 degrés pendant 10 à 15 minutes, puis laissez le saumon refroidir complètement sur le comptoir de la cuisine. (Au fait, je n’ai pas trouvé beaucoup de « recettes de saumon restantes”, mais cette recette fonctionnerait très bien si vous vous trouviez avec beaucoup de saumon extra cuit à la main).

Pendant la cuisson, vous pouvez préparer vos autres ingrédients. Commencez par hacher finement un demi-gros oignon jaune et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit doux et translucide. Puis mettez-le de côté pour refroidir.

Hachez votre persil et rassemblez le reste de vos ingrédients. Placez le filet de saumon dans un grand bol à mélanger (jetez tout excès de liquide sur le poisson s’il y en a).

Maintenant, écaillez le saumon en petits morceaux avec une fourchette. Ajoutez le reste de vos ingrédients et mélangez très bien.

À l’aide d’une tasse à mesurer sèche de 1/3 de tasse, ramassez et emballez le mélange de poisson très bien. Maintenant, placez-le dans votre main, aplatissez-le légèrement et formez-le en galette. J’aime déposer la mienne sur une plaque à pâtisserie tapissée de parchemin au fur et à mesure.

À ce stade, vous avez plusieurs choix.

1. Option 1: Couvrez les gâteaux d’une pellicule plastique directement sur la plaque à pâtisserie et placez-les au congélateur. Ensuite, une fois congelés, retirez chacun individuellement et enveloppez-le d’une pellicule plastique. Placez-les tous dans un sac de congélation et réservez pour un autre jour. (Remarque: Décongelez les gâteaux au réfrigérateur avant la cuisson.)
2. Option 2: Cuire les galettes de saumon dans un four à 400 degrés pendant 15 minutes, puis les faire griller pendant 1 à 3 minutes pour leur donner une couleur dorée.
3. Option 3: Celle-ci est définitivement ma préférée, car, eh bien, la gratification instantanée et tout: Faire frire dans une poêle antiadhésive chaude avec de l’huile d’olive à feu moyen-vif pendant 2-3 minutes d’un côté. J’aime les rendre croustillants et dorés du premier côté, donc je les fais généralement cuire 3 minutes, puis les retourne 2-3 de plus en fonction de leur couleur.

Qu’en est–il de vous – quelle option choisiriez-vous?

Quoi qu’il en soit, vous ne pouvez pas vous tromper avec ces galettes de saumon saines et délicieuses!

Cette recette est fabuleuse pour tant de raisonsReason

• Raison 1: Cette recette fait 12 gâteaux afin que vous puissiez préparer vos repas pendant une semaine entière.
• Raison 2: Ils sont adaptés au congélateur! Vous pouvez les congeler avant ou après avoir sauté les gâteaux.
• Raison 3: Ils sont parfaits pour la cuisson par lots! Vous pouvez composer plusieurs lots – congelez-en un pour le dîner la semaine prochaine et servez-en un maintenant.
• Raison 4: C’est une recette si facile que les enfants peuvent aussi aider! C’est une recette formidable pour impliquer vos enfants. De plus, ce serait un excellent exercice de développement sensoriel pour eux.
• Raison 5: Ils sont tellement en bonne santé! Le saumon est un superaliment – l’une des meilleures sources d’acides gras oméga-3 à longue chaîne. De plus, je l’ai déjà mentionné, ils sont sans gluten et faibles en glucides si vous utilisez de la farine d’amandes comme je l’ai fait.
• Raison 6: Idéal pour les mangeurs difficiles! Les gens qui disent qu’ils n’aiment pas le saumon aimeront ces galettes. Croyez-moi, j’ai vu cela se dérouler de première main.

Ok – Je me coupe parce que cela pourrait être le plus long article de blog que j’ai jamais écrit.

Désolé – J’ai juste tellement de mots! Passé révolu !

Voici mon ami, l’une de mes recettes préférées et les plus délicieuses de tous les temps – les galettes de saumon! Amusez-vous bien!

Recette de Galette de saumon: