Ce pudding végétalien est riche, crémeux et au goût authentique, sans aucun ingrédient de fantaisie. Il est facilement fabriqué dans n’importe quelle saveur comme le chocolat, la vanille, le beurre d’arachide ou le caramel au beurre avec quelques modifications simples à la recette. Ce n’est pas du pudding déguisé en aliment santé. Juste un bon pudding au goût comme tu te souviens de quand tu étais enfant. Personne ne devinera jamais qu’il est sans produits laitiers et qu’il est fabriqué à partir de quelques ingrédients simples sur la cuisinière en environ 10 minutes!
La plupart du pudding en boîte instantané qu’ils vendent à l’épicerie est en fait végétalien (le jello ne l’est pas). Cependant, les puddings instantanés ne se fixeront pas avec du lait à base de plantes. Vous devez le faire cuire sur la cuisinière pour obtenir un pudding végétalien qui se mettra en place. Si vous n’avez jamais fait de pudding fait maison auparavant, vous serez étonné de voir à quel point c’est simple!
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- ❤️ Pourquoi vous allez adorer cette recette
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- ❤️ Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Ingredients Ingrédients et substitutions
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- Variations Variations
- Pudding au chocolat végétalien:
- Pudding au beurre d’arachide végétalien:
- Pudding au caramel végétalien:
- tipsConseils de pro
- Storage Stockage
- More Plus de desserts sans cuisson
- Variations de saveur:
- Pouding au chocolat
- Pudding au beurre d’arachide
- Pudding au caramel
❤️ Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Il est classique de dégustation de boudin avec plus d’étranges ingrédients.
- Ce pudding est sans gluten, sans produits laitiers et facile à préparer sans soja ni noix!
- C’est un favori classique des enfants qui peut être fouetté sur la cuisinière en quelques minutes.
- Cela peut facilement être fait dans n’importe quelle saveur avec quelques modifications simples.
Ingredients Ingrédients et substitutions
- Lait végétal – tout type que vous aimez fonctionnera. Le lait de soja, d’amande, d’avoine, de noix de cajou, de noix de coco ou de riz sont tous de bons choix.
- Sucre – pour sucrer le pudding. Vous pouvez utiliser n’importe quel édulcorant que vous voulez comme le sirop d’érable ou l’agave, mais le sucre blanc gardera votre pudding à la vanille le plus blanc. (N’hésitez pas à ajuster le montant à votre goût).
- Amidon de maïs – pour épaissir le pudding. Vous pouvez également utiliser de la fécule de pomme de terre ou de la poudre d’arrow-root à la place de l’amidon de maïs en quantités égales.
- Sel – pour la saveur.
- Extrait de vanille – pour la saveur.
- Beurre végétalien – pour une texture riche et crémeuse. Vous pouvez utiliser n’importe quelle margarine non laitière ou mon beurre végétalien fait maison. Vous pouvez le laisser de côté pour un pudding sans huile si vous le souhaitez.
Extras:
- Poudre de cacao – si vous faites du pouding au chocolat. Beurre d’arachide – pour le pudding au beurre d’arachide ou la cassonade pour le pudding au caramel au beurre.
- Crème fouettée végétalienne – (facultatif) J’ai utilisé ma crème fouettée aquafaba pour garnir le pudding.
InstructionsInstructions
Étape 1 – Mettez le sucre, l’amidon et le sel dans une casserole et incorporez lentement le lait froid pour éviter les grumeaux.
Étape 2 – Allumez le feu à moyen et remuez fréquemment jusqu’à ce qu’il commence à bouillir. (N’allumez pas le feu jusqu’à ce que toutes les touffes soient brassées.)
Étape 3 – Remuer constamment pendant 1 minute puis retirer du feu.
Étape 4 – Ajouter le beurre et la vanille et remuer à nouveau jusqu’à ce que le beurre ait fondu et soit incorporé.
Étape 5 – Servir chaud ou froid.
Pour servir, vous pouvez superposer différentes saveurs de pudding dans un bocal en verre et garnir de crème fouettée végétalienne.
Variations Variations
Pudding au chocolat végétalien:
- Ajouter 1/3 tasse de poudre de cacao plus 2 cuillères à soupe supplémentaires de sucre avec les ingrédients secs à l’étape 1. Suivez le reste des étapes de la même manière.
Pudding au beurre d’arachide végétalien:
- Ajouter 1/3 tasse de beurre d’arachide crémeux aux autres ingrédients à la première étape et bien mélanger avec un fouet. (Il sera un peu touffu jusqu’à ce qu’il se réchauffe, puis il se dissoudra complètement. Suivez le reste des étapes de la même manière. Astuce – la cassonade a bon goût dans le pudding au beurre de cacahuète!
Pudding au caramel végétalien:
- Faites ma recette de sauce au caramel végétalien et laissez-la refroidir dans la poêle à température ambiante. Une fois refroidi, mélanger 2 3/4 tasses de lait végétal froid avec 1/4 tasse d’amidon de maïs et l’ajouter lentement au caramel en remuant bien avec un fouet. Allumez le feu à moyen et continuez à remuer jusqu’à ébullition pendant 1 minute. (Pas besoin d’ajouter plus de beurre ou de vanille à la fin car c’est déjà dedans.)
Si vous voulez un pudding végétalien sain, consultez ma recette de pudding aux graines de chia facile!
tipsConseils de pro
- Tamisez l’amidon de maïs et la poudre de cacao dans un tamis à farine ou une passoire en treillis métallique si le vôtre semble touffu. Cela vous aidera à obtenir un pudding plus lisse à la fin.
- Ajoutez lentement le lait froid à base de plantes et remuez bien pendant que vous l’ajoutez. Cela évitera les touffes restantes.
- Si vous ne voulez pas une couche de peau de pudding sur le dessus, laissez-la refroidir avec un couvercle sur le dessus. Retirez le couvercle environ toutes les 5 minutes et remuez-le pendant qu’il refroidit.
Storage Stockage
Couvrez votre pudding avec un couvercle ou un morceau de pellicule plastique pour vous assurer qu’il n’y ait pas de film dur sur le dessus, à moins bien sûr que vous ne souhaitiez la peau du pudding. Conserver au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Je ne recommande pas de congeler le pudding.
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La recette classique de pudding végétalien. La gâterie douce, crémeuse et délicieuse que tout le monde va adorer!
- 1 / 2sucre
- 1/4 amidon de maïs
- 1/ 8tspsalt
- 2 3/4 tasses de lait de soja ou tout autre lait végétal
- 2 c. à soupe de beurre de soja
- 1 c. à soupe de vanille
- 3 c. à soupe de poudre de cacao
- 2 c. à soupe de sucre (en plus de la tasse 1/2)
- 1 / 3beurre d’arachide crémeux
- 1batchvegan butterscotch sauce
-
Mettez le sucre, l’amidon et le sel dans une casserole, incorporez lentement le lait froid pour éviter les grumeaux.
-
Allumez le feu à moyen et remuez fréquemment jusqu’à ce qu’il commence à bouillir. (N’allumez pas le feu jusqu’à ce que toutes les touffes soient brassées.)
-
Remuer constamment pendant 1 minute puis retirer du feu.
-
Ajouter le beurre et la vanille et remuer à nouveau jusqu’à ce que le beurre ait fondu et soit incorporé.
-
Servir chaud ou froid.
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Pour servir, vous pouvez superposer différentes saveurs de pudding dans un bocal en verre et garnir de crème fouettée végétalienne.
- Tamisez l’amidon de maïs et la poudre de cacao dans un tamis à farine ou une passoire en treillis métallique si la vôtre semble touffue. Cela vous aidera à obtenir un pudding plus lisse à la fin.
- Ajoutez lentement le lait froid à base de plantes et remuez bien pendant que vous l’ajoutez. Cela évitera les touffes restantes.
- Si vous ne voulez pas une couche de peau de pudding sur le dessus, laissez-la refroidir avec un couvercle sur le dessus. Retirez le couvercle environ toutes les 5 minutes et remuez-le pendant qu’il refroidit.
Variations de saveur:
Pouding au chocolat
Ajouter 1/3 tasse de poudre de cacao plus 2 cuillères à soupe supplémentaires de sucre avec les ingrédients secs à l’étape 1. Suivez le reste des étapes de la même manière.
Pudding au beurre d’arachide
Ajoutez 1/3 tasse de beurre d’arachide crémeux aux autres ingrédients à la première étape et mélangez très bien avec un fouet. (Il sera un peu touffu jusqu’à ce qu’il se réchauffe, puis il se dissoudra complètement. Suivez le reste des étapes de la même manière. Astuce – la cassonade a bon goût dans le pudding au beurre de cacahuète!
Pudding au caramel
Faites ma recette de sauce au caramel végétalien, puis laissez-la refroidir dans la poêle à température ambiante. Une fois refroidi, mélanger 2 3/4 tasses de lait végétal froid avec 1/4 tasse d’amidon de maïs et l’ajouter lentement au caramel en remuant bien avec un fouet. Allumez le feu à moyen et continuez à remuer jusqu’à ébullition pendant 1 minute. (Pas besoin d’ajouter plus de beurre ou de vanille à la fin car c’est déjà dedans.)
Si vous voulez un pudding végétalien sain, consultez ma recette de pudding aux graines de chia facile!