Cette recette de pacanes confites est composée de moitiés de pacanes enrobées d’un mélange de sucre à la cannelle et cuites au four à la perfection croustillante et croquante. Les pacanes confites sont parfaites pour les salades, les collations ou les emballer pour une idée cadeau maison amusante!
J’aime toujours les pacanes, qu’elles soient dans un pilaf de riz, une salade ou dans une tarte aux pacanes. Ces pacanes glacées sont si incroyablement délicieuses que vous ne pourrez jamais en manger une seule!
ATTENTION : ces pacanes confites sont addictives ! Ils ont l’enrobage de sucre à la cannelle le plus incroyable et je pourrais à peu près les manger matin, midi et soir. Je mets ces pacanes confites sur des salades, elles sont une excellente garniture pour les céréales, le yogourt ou la crème glacée, et elles sont la collation parfaite pour la fête. Mieux encore, ces noix confites sont très faciles à préparer!
Comment faire des pacanes confites ?
Cette recette commence avec des moitiés de noix de pécan, qui sont enrobées de blanc d’œuf, puis mélangées à un mélange de cassonade, de sucre granulé, de cannelle et de sel. Les pacanes cuisent au four jusqu’à ce que le revêtement soit durci et doré. Laissez refroidir les noix, puis servez et dégustez.
Conseils pour les pacanes confites
- Cette recette fonctionne mieux avec des moitiés de pacanes plutôt que des morceaux de pacanes. Les morceaux de pacanes ont tendance à être de forme irrégulière et vont cuire à des rythmes différents dans le four. S’il y a des morceaux plus petits dans votre sac de moitiés de noix de pécan, retirez-les pour qu’ils ne brûlent pas au four.
- Vous pouvez ajouter d’autres assaisonnements à vos noix comme la muscade, le piment de la Jamaïque, ou même un peu de chaleur avec une pincée de poivre de Cayenne.
- Cet enrobage de sucre à la cannelle fonctionne également bien pour d’autres types de noix telles que les noix ou les amandes.
- Étalez vos pacanes en une seule couche lorsqu’elles entrent au four, cela les empêchera de coller ensemble pendant la cuisson. Si l’une de vos noix est collée ensemble à la sortie du four, vous pouvez les séparer facilement pendant qu’elles sont encore chaudes.
Façons d’utiliser les pacanes glacées
Vous pouvez utiliser ces pacanes sucrées dans toutes sortes d’applications différentes.
- Mélange de trail: Faites un mélange de trail sucré avec les pacanes, les abricots secs en dés, les canneberges séchées, les noix de cajou salées et les pépites de chocolat semi-sucrées.
- Céréales: Garnissez votre gruau ou vos céréales froides préférées d’une poignée de noix sucrées hachées.
- Crème glacée: Arroser de sauce caramel sur la glace à la vanille et ajouter une pincée de noix confites sur le dessus.
- Salades: Mélanger les légumes verts mélangés avec votre vinaigrette balsamique préférée et ajouter les pommes, les baies, le fromage feta et les pacanes.
- Desserts: Saupoudrer de pacanes glacées sur une tarte à la citrouille ou un gâteau aux pommes.
Les pacanes confites doivent-elles être réfrigérées ?
Ces pacanes n’ont pas besoin d’être réfrigérées. En fait, je recommande de les conserver à température ambiante, car l’humidité du réfrigérateur pourrait affecter leur revêtement croquant. Conservez vos noix dans un contenant hermétique jusqu’à 3 semaines. Si vous offrez des pacanes confites en cadeau, vous pouvez les emballer dans des sacs en cellophane ou dans un pot mason décoré d’un joli ruban.
Vous pouvez facilement doubler ou tripler cette recette si vous cherchez à faire un grand lot pour les fêtes ou les cadeaux. Les pacanes glacées recevront à coup sûr des critiques élogieuses de la part de tous ceux qui les échantillonnent, et personne ne devinera même à quel point elles sont faciles à fabriquer!
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Pacanes confites
Ingredients
- 1/4 cup granulated sugar
- 1/4 cup packed light brown sugar
- 1/2 teaspoon cinnamon
- 1/2 teaspoon salt
- 1 egg white
- 1 teaspoon water
- 8 ounces pecan halves
Instructions
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Preheat the oven to 300 degrees. Tapisser un plat en feuille d’un tapis de cuisson en silicone ou d’un papier sulfurisé.
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Placez le sucre granulé, la cassonade, la cannelle et le sel dans un petit bol. Mélanger jusqu’à bien mélanger.
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Dans un grand bol, fouetter le blanc d’œuf avec l’eau jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Verser les pacanes dans le mélange de blanc d’oeuf et mélanger pour enrober. Verser le mélange de sucre à la cannelle et remuer jusqu’à ce que les noix soient bien enrobées de sucre.
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Placez les écrous en une seule couche sur le moule en feuille.
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Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le revêtement des noix ait durci.
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Refroidir complètement et conserver dans un récipient hermétique jusqu’à ce qu’il soit prêt à l’emploi.
Nutrition
Cet article a été initialement publié le 17 novembre 2016 et a été mis à jour le 29 novembre 2019 avec du nouveau contenu.