Avec rangée après rangée de vendeurs offrant tout, des tartes hollandaises de Pennsylvanie au canard de Pékin, le Reading Terminal Market est une salle de restauration internationale avec un flair résolument philadelphien. Le mélange de restaurants assis, de stands à emporter, de magasins de produits, de boucheries et de boulangeries de cet endroit vieux de 126 ans en fait une destination préférée des habitants et des touristes.

Le chemin de fer qui a donné son nom au marché a disparu depuis longtemps, mais Reading Terminal (51 N. 12th Street) s’est maintenu pour devenir l’un des plus anciens marchés publics en exploitation continue du pays, les premiers locataires installant des étals en 1893. Aujourd’hui, les aliments traditionnels de Philadelphie et de Pennsylvanie comme les cheesesteaks, les sandwichs au porc rôti, les bretzels mous à la amish et les tartes whoopie se disputent l’attention avec le shawarma, le pad thai, les po’boys et le poulet tikka masala.

Où se diriger en premier peut être écrasant. Utilisez ce guide comme une amorce sur le délice qui vous attend. Notez que bien que le marché des terminaux de lecture soit ouvert tous les jours de 8 h à 18 h, certains fournisseurs ferment plus tôt et les articles populaires se vendent souvent avant la fin de la journée. La plupart des magasins néerlandais de Pennsylvanie ne sont pas ouverts le dimanche. Vous ne pouvez pas arriver au marché? Vous pouvez vous faire livrer des produits d’épicerie et des plats préparés par de nombreux fournisseurs via Mercato – bien qu’il soit beaucoup plus facile de naviguer sur le site Web du service de livraison si vous avez déjà une idée des fournisseurs que vous préférez.

Petit déjeuner

Miller’s Twist est peut-être mieux connu pour son bretzel cheddar-jalapeño, mais la véritable star ici est la saucisse de dinde, le fromage et le petit déjeuner aux œufs. Le combo est si bon que c’est le choix populaire parmi les autres fournisseurs lorsqu’ils se mettent en place pour la journée.

Pour une boulette de pomme chaude de la taille d’une balle molle, ou une assiette d’œufs et la viande de petit-déjeuner de Pennsylvanie appelée scrapple, dirigez-vous vers Dutch Eating Place. Traditionnellement mangées après le dîner, les boulettes font également un petit-déjeuner moyen.

Sandwichs

Le sandwich au porc rôti chez DiNic a été écrit dans des magazines, présenté à la télévision et qualifié de meilleur sandwich d’Amérique. Ce combo de porc rôti lentement, de rabe au brocoli et de provolone est le classique ultime de Philly. Mais il se vend tous les jours, donc pour les plus tardifs, cette étape légendaire du marché est également l’endroit idéal pour les sandwichs aux boulettes de viande.

Il y a toujours une file d’attente chez Hershel’s East Side Deli, mais ne désespérez pas: Ces experts en sandwichs efficaces savent comment empiler du corned-beef, de la salade de chou et de la vinaigrette russe sur du seigle en un clin d’œil. Associez le sandwich à un knish de pommes de terre et à une canette de soda à la crème Dr. Brown’s pour la meilleure expérience de charcuterie juive.

Bouchées à la main

Chiens de maïs, poutine, fromage en grains, gâteau en entonnoir et frites coupées à la main composent le menu carnavalesque de Fox &Son Fancy Corndogs. Les chiens de maïs sans gluten sont disponibles en quelques variétés: boeuf-porc classique, tout boeuf, porc épicé, dinde et une option végétalienne.

Plats végétariens et végétaliens

Vegan deli Luhv vend quelques sandwichs prêts à manger ainsi que des articles à rapporter à la maison, comme de la charcuterie, du fromage, de la pâte à hamburger sans viande « à la livre, et une salade de thon qui a meilleur goût que la vraie chose. Optez pour la soupe aux pois chiches, au quinoa, au chou frisé, aux algues wakame, aux lentilles, aux haricots blancs et aux oignons — c’est un coup de grâce. C’est le seul vendeur végétalien dédié, mais des plats sans viande et sans produits laitiers sont disponibles sur plusieurs stands du marché, notamment Kamal’s Middle Eastern Specialties et Nanee’s Kitchen, qui vend des plats végétaliens et végétariens indiano-pakistanais aux côtés de plats de poulet et d’agneau halal.

Bouchers

Pour l’agneau ou le porc, optez pour des viandes et des saucisses de qualité Martin’s. La volaille de Godshall est le choix idéal pour le poulet et la dinde. L. Halteman Family Country Foods est l’endroit où ceux qui sont au courant achètent du bœuf vieilli à sec.

Produce

Il est difficile de battre la sélection chez Iovine Brothers Produce, avec ses monticules de légumes et de fruits soigneusement empilés et ses étagères de noix, de fruits secs et de haricots.

Dîner

Les habitants font la queue pour le plat de saumon et de riz au Little Thai Market, qui entoure une énorme plaque de poisson grillé sur un lit de riz moelleux. Le plat bon marché est parfait pour deux à partager; assurez-vous de demander de la sauce aux arachides supplémentaire. Little Thai propose également de la pâte de curry, de la sauce de poisson et d’autres incontournables pour les cuisiniers à domicile qui planifient un repas en Asie du Sud-Est.

Procurez-vous un poulet rôti entier avec des pommes de terre et des carottes au Dienner’s Barbecue, le restaurant amish qui sert certains des oiseaux les plus succulents de la ville. Les ailes charnues ici sont un point culminant.

Joyau sous-estimé

Depuis près de 50 ans, le bar à huîtres perlé sert des fruits de mer frais et une soupe de vivaneau dans un endroit sans fioritures au marché. Il a été revitalisé plus récemment avec des ajouts au menu comme un rouleau de crevettes vietnamiennes et une salade de chou frisé, ajoutant quelques versions modernes de ce qu’un comptoir de fruits de mer peut offrir. C’est également là que les convives trouveront l’un des meilleurs plateaux d’huîtres frites de la ville, avec un côté d’observation des gens.

Boissons

Molly Malloy’s, le grand pub situé au centre du Reading Terminal Market, sert des tasses de vin et de bière à emporter, ce qui signifie que vous pouvez parcourir les étals avec un verre à la main (ne quittez pas le marché avec). L’exploration commence ici pour de meilleurs résultats.

Pour les boissons non alcoolisées, arrêtez-vous aux spécialités du Moyen-Orient de Kamal pour la lemonana, une limonade rafraîchissante à la menthe et à l’eau de rose. Il se marie bien avec le falafel, le shawarma et le baklava. Une autre option de jus hors pair sur le marché est le bar à jus Four Seasons.

Dessert

Une famille hollandaise de Pennsylvanie double le marché avec deux stands: Beiler’s Bakery et, juste en face, Beiler’s Beignets et Salades. Les beignets aux pommes sont à ne pas manquer, et si vous n’avez jamais eu de tarte whoopie, voici votre chance.

La boutique originale des Frères Termini à South Philly (1523 S. 8th Street) est un pèlerinage en soi, mais pour de nombreux Philadelphiens, c’est l’avant-poste du terminal de lecture qu’ils connaissent et aiment. Aucun balancement sur le marché n’est complet sans un cannoli, la friandise sicilienne à la ricotta.

La tour de chocolat de Mueller Chocolate Co. – une pile de friandises enrobées de chocolat comme des friandises Rice Krispies et des guimauves – a été présentée sur le Food Network. Mais ce sont les pelures de fruits trempées et les grappes de noix qui volent la vedette ici. Ceux qui recherchent des truffes traditionnelles, des bretzels enrobés de chocolat, etc. auront également beaucoup de choix.