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En tant qu’amoureux du pain aux bananes, je ne peux pas éviter de tomber amoureux de ces muffins protéinés au pain aux bananes. Ils sont une version plus moelleuse et plus saine du pain aux bananes classique.

Découvrez mes autres recettes de pain aux bananes:

• Pain à la banane et aux pépites de chocolat
• Pain à la banane et aux noix

En utilisant la pâte à pain à la banane classique, vous pouvez ajouter autant de choses délicieuses que vous le souhaitez:

• pépites de chocolat
• Noix et graines
• Graines de chia
• Centre de fromage à la crème (mon préféré)

Cette recette comprend des protéines de lactosérum et des blancs d’œufs comme punch supplémentaire de protéines. Ils sont une source impressionnante de protéines hautement absorbables. C’est pourquoi ces muffins sont parfaits comme collation après l’entraînement.

Ma marque préférée de protéines de lactosérum est Naked Nutrition. Pour cette recette, j’ai utilisé leurs protéines de lactosérum à la vanille nourries à l’herbe.

Et si vous utilisez des bananes non mûres?

Normalement, pour les produits de cuisson nécessitant des bananes, la banane idéale est mûre avec des taches sombres – pas gâtée, bien sûr. En effet, ils sont au sommet de leur douceur et vous pouvez avoir un meilleur goût de banane dans le muffin.

Si vous ne pouvez pas attendre quelques jours jusqu’à ce que vos bananes soient complètement mûres, vous pouvez toujours les utiliser pour cette recette. Le seul changement que vous devrez faire est d’ajouter plus de miel — ou un autre type d’édulcorant.

Comment obtenir des muffins au pain aux bananes humides?.

Voici mon conseil de cuisson préféré de tous les temps: l’huile. Pour cette recette particulière, j’aime utiliser de l’huile de coco.

Mes brownies les plus fudgeous sont la première recette que j’ai faite avec de l’huile de noix de coco et je suis devenu accro. Cela me donne les gâteaux, les brownies et le pain les plus humides.

2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco suffisent amplement pour vous donner 6 muffins moelleux au pain aux bananes. Cela peut sembler un peu, mais cette recette comprend également 1 cuillère à soupe de beurre d’arachide qui contient beaucoup de graisse saine et qui ajoutera encore plus d’humidité.

L’une des choses que j’aime le plus dans l’utilisation des huiles est qu’elle incrémente le temps de stockage des muffins. Ils peuvent durer jusqu’à 2 jours dans un sac Ziploc. Maintenant, vous pouvez prendre quelques muffins au pain aux bananes pour votre petit-déjeuner avec une grande tasse de café.

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Muffins au Pain aux bananes Protéinés

Temps de préparation

5 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

Temps total

20 minutes

En tant qu’amoureuse du pain aux bananes, je ne peux pas éviter de tomber amoureuse de ces muffins protéinés au pain aux bananes. Ils sont la version plus moelleuse et plus saine du pain aux bananes classique.

Cours: Dessert

Cuisine: américaine

Mot-clé: muffins au pain aux bananes, muffins aux bananes protéinés

Portions: 6 muffins

Ingrédients

• 2 bananes mûres
• 2 blancs d’œufs
• ¾ farine de blé entier
• 1tsp poudre à cuire
• 1 protéine de lactosérum à la vanille
• 3tbsphoney
• 1tbspcinnamon
• 1 c. à soupe de beurre de noix de coco
• 2 c. à soupe d’huile de noix de coco

Instructions

1. Préchauffer le four à 180ºC (350ºF)
2. Dans un grand bol, écraser les bananes.
3. Ajouter les blancs d’œufs, la cannelle, l’huile de coco, le beurre d’arachide et le miel. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique et la protéine de lactosérum.
5. Ajouter lentement les ingrédients secs dans le bol des ingrédients humides. Bien mélanger.
6. Versez la pâte dans une poêle à muffins. J’aime utiliser des muffins en silicone qui facilitent le processus de démoulage.
7. Cuire au four de 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les muffins soient légèrement dorés.