Linguine Squarcierella: cette délicieuse recette de pâtes aux linguines combine linguine, prosciutto, oignon, ail, œufs, poivre noir et parmesan pour faire les meilleures pâtes de tous les temps!
Ne me demandez pas comment prononcer le nom de ces pâtes linguines. D’habitude, j’essaie juste de le dire très vite, puis quand les gens disent » hein? »Je dis »c’est juste ces pâtes vraiment incroyables. »
Pourquoi Linguine Squarcieralla est-elle si incroyable?
D’abord, parce que c’est délicieux. C’est riche, salé, ringard et incroyablement copieux.
La deuxième raison est que c’est la recette la plus polyvalente de tous les temps.
La troisième raison est qu’il s’agit de pâtes au prosciutto linguine, délicieuses et polyvalentes, ce qui en fait l’une des meilleures recettes de pâtes de tous les temps!
La méthode de base est:
Cuire les pâtes dans de l’eau bouillante.
Faire dorer le prosciutto dans une poêle.
Retirer le prosciutto de la poêle.
Mettez l’oignon et l’ail dans la poêle et laissez cuire quelques minutes.
Hachez le prosciutto.
Égoutter les pâtes une fois cuites et les remettre dans la poêle.
Ajouter un œuf battu.
Remuer pour cuire l’œuf.
Ajouter la viande, l’oignon, l’ail, le poivre noir et le parmesan.
C’est tout!
Au fil des ans, j’ai fait avec ce bacon, pancetta, pepperoni, et même avec (halètement!) viande de déjeuner au jambon.
J’ai échangé l’oignon contre des poivrons, du brocoli, des épinards, des asperges et à peu près tout ce que j’ai mangé.
J’ai fait toutes les versions de viande, toutes les versions de légumes, et même une fois seulement les nouilles, l’œuf et le parmesan.
Pour le fromage, j’ai utilisé du Parmigiano Reggiano, du parmesan pré-déchiqueté, et même (double souffle!) le type « râpé » de la boîte verte.
Cette version de recette est très basique et comprend uniquement des pâtes, du prosciutto, de l’oignon, de l’ail, des œufs, du poivre et du parmesan. Mais, j’ai aussi beaucoup d’expérience avec les substitutions dans cette recette.
Sérieusement, les gars once une fois que vous connaîtrez la méthode de base de ce meilleur plat de pâtes, il deviendra votre incontournable « Qu’allons-nous avoir pour le dîner ce soir?” recette.
Vous pouvez l’alléger en utilisant des pâtes de blé entier et des batteurs d’œufs, ou le rendre plus décadent en ajoutant un fromage crémeux comme le gruyère ou la Fontina. C’est vraiment la recette de pâtes la plus polyvalente de tous les temps.
D’accord, je sais que vous avez juste envie d’arriver à la recette, alors voilà!
Voici la recette !
Ingrédients
- 4 oz de prosciutto (jambon italien vieilli à sec)
- 8 oz de nouilles linguines
- 1/2 oignon jaune haché
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 œufs battus
- 1/8 c. à thé. poivre noir fraîchement moulu
- 1/8 c. Parmesan râpé
Instructions
- Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée.
- Placez une poêle à feu moyen-vif et déposez la moitié des morceaux de prosciutto dans la poêle afin que le plus de viande possible touche la poêle. Déposer la moitié restante du prosciutto sur la première couche, perpendiculairement à la première couche de viande. Placer la viande dans la poêle de cette manière entrecroisée aide à empêcher les morceaux de coller ensemble.
- Laissez la viande cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit croustillante et brune. Retirer et couper en petits morceaux.
- Ajouter les nouilles linguines dans la casserole et cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Pendant ce temps, ajouter l’oignon haché et l’ail dans la poêle utilisée pour cuire le prosciutto. Si la poêle semble un peu sèche, vous pouvez ajouter un peu d’huile d’olive. Faire revenir pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
- Une fois cuites, égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole. Baissez la chaleur au réglage le plus bas. Ajouter les œufs battus et utiliser une cuillère en bois pour mélanger les nouilles avec les œufs. Continuez pendant environ une minute, jusqu’à ce que les œufs soient devenus opaques et aient l’air cuits.
- Ajouter le poivre noir et le parmesan et mélanger. Servir chaud.
Informations nutritionnelles
Rendement 4taille de service 1
Quantité Par ServiceCalories 247fil Total 6gfil Saturé 2gTrans Fat 0gfil Insaturé 3gCholestérol 115mgSodium 848mgcarbhydrates 29gfibres 2gSucre 1gprotéine 17g
Les informations nutritionnelles ont été calculées automatiquement pour à votre convenance.
Avez-vous fait cette recette?
Prenez une photo et taguez @thewanderlustkitchen sur Instagram et hashtag #thewanderlustkitchen. J’ai hâte de voir votre version !
Veuillez noter que la recette de pâtes linguine est souvent mal orthographiée comme recette de pâtes linguini.