Il est temps de passer un peu de fantaisie avec peu d’entretien! Ce sont des Scampis de crevettes cuits au four avec de la chapelure. C’est facile à préparer et vous fera vous sentir comme une combinaison d’Ina Garten, de Julia Child et du genre de personne qui accueille calmement les invités avec un verre de vin à la main parce qu’elle avait préparé le dîner il y a des heures.
Si vous vous demandez si ce qui est effectivement une casserole de crevettes cuites à l’ail et à l’ail accomplit vraiment tout cela, la réponse est OMG OUI.
Tu vois, quand tu jettes des crevettes avec du citron, puis que tu garnis lesdites crevettes d’une épaisse couche de chapelure de panko qui a été jetée avec de l’ail et du beurre et plus de citron, puis que tu fais cuire le shebang entier jusqu’à ce que le dessus soit glorieusement doré et croustillant et que les crevettes soient roses et juteuses, tu te rends compte que — au moins dans ce bref et beau moment — il n’y a rien dans la cuisine que tu ne peux accomplir.
Depuis que j’ai préparé cette crevette au beurre à l’ail il y a quelques semaines, je suis un peu sur une recette de crevettes à l’ail.
En fait, si nous sommes honnêtes, je suis sur ce coup depuis que ces pâtes aux crevettes à l’ail sont entrées dans notre répertoire habituel des dîners de semaine parce que si faciles et si bonnes.
Je suis toujours à la recherche d’idées de dîner que je peux préparer à l’avance, à la fois pour les soirs de semaine occupés et pour les dîners. Les crevettes sont l’une de mes protéines préférées pour les dîners rapides (elles cuisent en quelques minutes), et elles se sentent suffisamment spéciales pour se divertir.
Ainsi, quand j’ai attrapé un clip d’Ina Garten discutant de la façon dont elle rôtit des crevettes (400 degrés F pendant 8 à 10 minutes, au cas où vous seriez curieux) et de ses recettes préférées de crevettes, je me suis arrêtée pour regarder.
Son premier choix: Les langoustines aux crevettes cuites au four.
J’adore les scampis aux crevettes (en particulier ces scampis aux crevettes saines populaires), mais avant cette révélation de mini scampi, j’avais considéré que c’était un repas qui devait être cuit sur la cuisinière à la dernière minute par rapport à quelque chose que je pouvais préparer à l’avance. Il s’avère que tout ce que j’avais à faire était de cuire les scampis aux crevettes à la place!
Cette recette de Langoustines aux crevettes cuites au four est vaguement basée sur celle d’Ina, avec quelques-uns de mes rebondissements sains. J’ai inclus des idées utiles pour ce qu’il faut servir avec, selon que vous souhaitez que ce soit un apéritif ou un repas complet, et vous trouverez également une vidéo de recettes pratiques au bas de l’article.
- Comment faire des Langoustines aux crevettes cuites au four
- Garniture de Scampis aux crevettes cuites au four
- Que servir avec des Langoustines aux crevettes cuites au four
- Scampis aux crevettes cuites au four
- Ingrédients 1x2x3x
- Instructions
- Notes
- Nutrition
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Comment faire des Langoustines aux crevettes cuites au four
Cette recette comporte deux couches. Couvrons d’abord la couche de crevettes.
- Crevettes. Vous pouvez utiliser des crevettes fraîches, mais 99,9% du temps, j’achète des crevettes surgelées crues et faciles à peler et je les laisse décongeler toute la nuit au réfrigérateur. C’est un gain de temps important, moins cher et souvent de meilleure qualité que ce que je peux trouver dans notre caisse de fruits de mer d’épicerie (qui est généralement pré-congelée de toute façon).
Lorsque les crevettes sont cuites dans notre succulent mélange de citron, d’ail et d’huile d’olive, vous ne soupçonnerez jamais qu’elles ne sont pas arrivées fraîches.
Remarque: Assurez-vous d’acheter des crevettes surgelées crues. Je ne recommande pas de cuire des crevettes précuites dans cette recette ou toute autre, car elles deviendront dures et exagérées.
- Huile d’olive. Ina jette ses crevettes dans une grande quantité de beurre fondu, mais nous avons constaté que l’échanger contre une quantité plus modérée d’huile d’olive avait toujours un goût fantastique. La garniture contient tout le beurre dont la recette a besoin pour avoir un goût riche et indulgent.
- Jus de citron. Une langouste aux crevettes indispensable.
Mélanger les crevettes avec ce qui précède, puis les déposer dans un plat. Si vous souhaitez impressionner vos amis, vous pouvez l’organiser en jolis cercles comme celui-ci:
Ou vous pouvez simplement les vider et utiliser vos doigts pour les scooper en une couche uniforme. Les deux options se traduiront par la même bonté de scampi à l’ail et au beurre.
Garniture de Scampis aux crevettes cuites au four
Une fois que vous avez les crevettes arrangées (ou non arrangées), il est temps de la garniture! Les langoustines aux crevettes ont besoin de trois ingrédients de base:
- Beurre. Pour nous, un demi-bâton était la bonne quantité pour un scampi riche et au beurre. Nous (et je veux dire cela dans le bon sens) avions l’impression de manger des langoustes aux crevettes cuites au four chez Red Lobster, mais avec l’avantage supplémentaire que nous n’avions pas besoin de faire une sieste après.
- Citron. Léger et lumineux.
- Ail. Ne pensez même pas à lésiner ici! Gros ail = grande saveur.
À partir de là, nous passons des langoustes de crevettes de base aux langoustes de crevettes cuites au four, alias GARNITURE DE MIE DE PAIN.
- Chapelure Panko. Ils sont très croustillants, plus gros que la chapelure ordinaire, et exactement ce que mérite cette recette de langoustines aux crevettes cuites au four.
- Jaune d’oeuf. Le jaune d’oeuf ajoute de la richesse et aide la garniture de chapelure à se transformer en « touffes” croustillantes et beurrées dont vous voudrez voler plus que votre juste part.
- Échalote. J’adore la façon dont les morceaux d’échalote croquent au four pendant que la garniture cuit.
- Persil. Fraîcheur + couleur.
- Flocons de poivron Rouge. Pour garder tout le monde éveillé.
Une fois que vous avez remué votre garniture de scampis aux crevettes, dispersez-la sur les crevettes et soit:
- Faites-la cuire immédiatement.
Ou
- Mettez-le au réfrigérateur jusqu’à 6 heures. Faites cuire juste avant l’arrivée de vos invités ou vous êtes prêt pour le dîner.
Que servir avec des Langoustines aux crevettes cuites au four
J’adore l’idée de mettre ce plat au centre de la table et de laisser les invités s’aider eux-mêmes! Pour compléter le repas, vous pouvez le servir avec:
- Pâtes. Mélanger les linguines cuites, les fettuccini ou les nouilles similaires avec du beurre fondu et / ou de l’huile d’olive, de l’ail et du jus de citron pour les humidifier. Servir avec les Scampis de crevettes cuites au four et du sel et du poivre supplémentaires au goût.
- Une Salade Verte Croquante. Parfait puisque les langoustines aux crevettes sont plus gourmandes.
- Pain. Pour nettoyer la sauce au beurre supplémentaire.
- Légumes sautés. Cette courgette sautée facile est rapide et un accompagnement délicieux.
Avez-vous des plats à préparer préférés pour un dîner spécial ou un divertissement facile? J’aimerais en entendre parler dans la section commentaires ci-dessous.
Et bien sûr, si vous essayez cette recette allégée et facile de crevettes cuites au four, j’adorerais entendre ce que vous en pensez aussi!
Scampis aux crevettes cuites au four
Ingrédients 1x2x3x
- Crevettes jumbo de 2 livres (12 à 15 par livre) déveinées et pelées, queues allumées ou éteintes
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge divisée
- 4 cuillères à soupe de jus de citron divisé, plus des quartiers de citron supplémentaires pour servir
- 2 cuillères à café de sel casher divisé
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu divisé
- 1/4 tasse de beurre non salé
- 4 gousses d’ail hachées
- 1 petite échalote hachée (environ 1/4 tasse)
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
- 1/4 cuillère à café de flocons de poivron rouge concassés
- 1 gros jaune d’oeuf
- 2/3 tasse de chapelure panko de blé entier si possible
Instructions
-
Préchauffer le four à 425 degrés F.
-
Placer les crevettes dans un bol à mélanger et mélanger doucement avec 1 1/2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de citron jus, 1 1/2 cuillères à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Dans un plat à gratin de 12 à 14 pouces de large ou une poêle allant au four, disposer les crevettes en cercle, en commençant par l’extérieur et en entrant. Si vous souhaitez rendre la présentation plus élégante, placez les crevettes de sorte que les queues se chevauchent légèrement et que vous vous retrouviez avec une jolie spirale (ou étalez simplement les crevettes en une seule couche et appelez-le un jour). Versez toute marinade recueillie au fond du bol sur les crevettes.
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Dans un bol moyen allant au micro-ondes, faire fondre le beurre au micro-ondes. Ajouter l’ail, l’échalote, le persil, l’origan, les flocons de poivron rouge, le jaune d’oeuf, les 1 1/2 cuillères à soupe restantes d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre et remuer jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ajouter le panko et remuer jusqu’à ce qu’il soit uniformément humidifié.
-
Saupoudrer uniformément le mélange de panko sur les crevettes. Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et pétillantes et que les crevettes soient à peine cuites. Si vous aimez le dessus doré, placez une grille dans la troisième position supérieure et tournez le four le gril. Placez la casserole sur la grille et laissez griller jusqu’à ce que la chapelure soit croustillante et dorée (NE VOUS ÉLOIGNEZ PAS). Cela prendra moins de 1 minute. Servir chaud avec des quartiers de citron.
Notes
- Adapté du Retour aux sources d’Ina Garten
Nutrition
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